Salmón rosado al horno pp. Salmón rosado al horno - recetas con fotos

El salmón rosado, o lo que es lo mismo, salmón rosado, es un pescado saludable y de sabor agradable. Su carne magra, tierna y rica en proteínas ha cautivado a muchos gourmets y amantes de la comida saludable. El salmón rosado será una excelente adición tanto a la mesa navideña como a la vida cotidiana. La receta más popular y exitosa es el salmón rosado al horno.

1. Salmón rosado al horno en papel de aluminio

2. Receta de salmón rosado al horno con patatas

3. Receta de salmón rosado al horno con tomates

4. Receta de salmón rosado al horno con queso

5. Salmón rosado al horno con salsa de menta y jengibre

6. Salmón rosado al horno con cebolla y zanahoria

Salmón rosado al horno en papel de aluminio

Se utiliza papel de aluminio para darle al pescado un sabor más jugoso. Al hornear pescado en papel de aluminio, puede estar seguro de que quedará tierno y sabroso.

Compuesto:

Para salmón rosado:

Pimienta y sal - al gusto

Cebolla - 1 cabeza pequeña

Mantequilla -50 g

Para mayonesa verde:

Vinagre de vino -2 cucharaditas.

Mayonesa - 100 g

Espinacas - 75 g

Berros - 40 g

Perejil - 40 g

Jugo de limón - 1 cucharada. l.

Sal y pimienta para probar

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes para la mayonesa verde en una licuadora hasta que quede suave. En la panza de salmón rosado ponemos mantequilla, pimienta y sal, así como la cebolla no demasiado finamente picada. Frote los condimentos y un poco de aceite encima del pescado.

Colocar el salmón rosado sobre un trozo de papel de aluminio y cubrir bien con mayonesa, envolver y meter al horno durante media hora, tal vez un poco más a una temperatura de 200 grados. El pescado preparado de esta forma es ideal para una ensalada fría de verduras.

Receta de salmón rosado al horno con patatas

El pescado y las patatas son una buena combinación y este plato es bastante fácil de preparar.

Compuesto:

Filete de salmón rosado - 600 g

Aceite vegetal - 0,5 cucharadas.

Patatas - 6 piezas

Limón - 1 ud.

Harina - 2 cucharadas. l.

Cebollas verdes

Queso rallado - 0,5 cucharadas.

Crema agria - 1 cucharada.

Eneldo y sal - al gusto

Preparación:

El salmón rosado queda mucho más jugoso si lo fríes un poco antes de hornearlo. Para ello, cortar el pescado en trozos, añadir sal al gusto, enrollarlo en harina y freírlo en una sartén con aceite.

Luego pelar las patatas, cortarlas en rodajas y sofreírlas en el aceite restante.

Coloque las patatas ligeramente fritas en una fuente para horno, espolvoree con queso, vierta la crema agria y colóquelas en el horno. Hornee durante aproximadamente media hora hasta que esté listo.

Cuando las patatas al horno con salmón rosado estén listas, espolvorea el plato con cebollas verdes y decora con eneldo y rodajas de limón.

Receta de salmón rosado al horno con tomates

Compuesto:

Salmón rosado cortado - 1 kg

Queso rallado - 0,5 cucharadas.

Tomate - 2 piezas

medio limon

Salsa de tomate - 1 cucharada.

Vinagre de mesa 3 por ciento - 1 cucharada. l.

Mantequilla - 2 cucharadas. l.

Eneldo - ramita

Preparación:

La carcasa de salmón rosado enfriada se debe cortar en porciones, espolvorear con sal y condimentos, untar con mantequilla blanda y espolvorear con vinagre.

Luego coloque el pescado cocido sobre papel de aluminio. Cortar los tomates en rodajas, colocar encima del salmón rosado y espolvorear con queso picado y eneldo.

Dobla las esquinas del papel de aluminio formando un sobre, coloca el plato con pescado y tomates en un horno precalentado. Hornee el salmón rosado hasta que esté cocido, entre 40 y 45 minutos. Unos minutos antes del final de la cocción, desdobla los bordes del papel de aluminio.

El salmón rosado al horno se sirve en papel de aluminio desplegado junto con salsa de tomate. También conviene decorar el pescado con eneldo y rodajas de limón.

Receta de salmón rosado al horno con queso

Para esta receta, es mejor utilizar no salmón rosado entero, sino filetes en rodajas, que quedan muy sabrosos con una costra de queso.

Compuesto:

Filete de salmón rosado - 800 g

Mayonesa - 300 g

Mostaza de Dijon - 1 cucharada. l.

Queso crema - 1 cucharada. l.

Queso brie - 200 g

Vinagre balsámico - 1 cucharada. l.

Preparación:

Encienda el horno con anticipación para que se caliente a 200 grados. Coloca papel de aluminio en una bandeja para horno y espolvorea un poco de aceite de oliva. Coloque el filete limpio y seco encima del papel de aluminio.

Mezcle los ingredientes para la base de queso en una licuadora y remoje generosamente el pescado con la mezcla terminada. El plato tarda entre 35 y 40 minutos en prepararse. Servido con espárragos o patatas al horno.

Salmón rosado al horno con salsa de menta y jengibre

Compuesto:

Salmón rosado - 1 kg

Para la marinada:

Pimentón molido - 0,5 cucharaditas.

Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.

Zira - 0,5 cucharaditas.

Sal y pimienta para probar

Para la salsa:

Jengibre rallado - 2 cucharadas. l.

Mayonesa ligera - 2/3 cucharadas.

Menta fresca picada - 3 cucharadas. l.

Ajo finamente picado - 1 cabeza pequeña

Jugo de limón - 1 cucharada. l.

Miel - 1 cucharada. l.

Salsa de soja - 1 cucharada. l.

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes para la salsa en un plato limpio, tapar con una tapa o film y refrigerar.

Lavar el salmón rosado, secarlo y hacer cortes a lo largo de todo el filete. Mezclar aceite de oliva, pimentón, comino y frotar en los cortes. Luego espolvorea con sal y pimienta y espera a que el plato repose un rato. Por ahora, puedes precalentar el horno a 200 grados.

Cocinar pescado rojo según esta receta debería llevar entre 20 y 25 minutos. Sirva con salsa y una guarnición de verduras al horno o arroz.

Salmón rosado al horno con cebolla y zanahoria

A la hora de preparar este plato, no es tan importante calcular la proporción de ingredientes. Es importante que el salmón rosado al horno quepa en una bandeja para horno, puedes medir la cantidad de verduras a tu gusto.

Compuesto:

Salmón rosado - 1 pescado mediano

Cebolla - 1 ud.

Zanahorias - 1 ud.

Aceite vegetal - 5 cucharadas. l.

Mayonesa - 150 g

Sal y pimienta para probar

Preparación:

Primero, sofreír las zanahorias y las cebollas en aceite de oliva o girasol. Algunas personas prefieren no freír las verduras con antelación, ya que se hornearán junto con el pescado. Sin embargo, vale la pena recordar que las cebollas y las zanahorias no tendrán tiempo de cocinarse completamente en el horno.

Lavar el salmón rosado, quitarle el interior, cortarle la cola y la cabeza, cortarlo en trozos de 5-7 cm de ancho. Corta cada rebanada por la mitad, quitando los huesos y cortando las aletas. No es necesario quitar la piel. Engrasa una fuente para horno con una cucharada de aceite vegetal y coloca el filete con la piel hacia abajo.

Distribuya la cebolla sobre los trozos de filete, la siguiente capa son las zanahorias. No olvides agregar sal. También condimente el salmón rosado al horno con mayonesa. Luego coloque el plato en un horno caliente durante 20-30 minutos. El pescado está listo.

Estas no son todas recetas para cocinar salmón rosado en el horno. Puedes experimentar tú mismo probando diferentes variaciones de verduras y especias para el relleno. El arroz, las patatas o las verduras al horno son excelentes como guarnición del pescado. El pescado se considera un producto dietético, pero a la hora de preparar la salsa hay que tener cuidado y no utilizar mucha mayonesa u otros alimentos grasos si estás a dieta.

hace 1 año

El filete de salmón rosado al horno resulta increíblemente sabroso y aromático. Es cierto que preparar pescado de esta manera tiene varios matices; de lo contrario, el filete puede secarse demasiado y arruinarse irremediablemente. Hoy hablamos de cómo hornear correctamente el salmón rosado en el horno y durante cuánto tiempo.

Las amas de casa suelen estar interesadas cuanto tiempo cocinar el salmón rosado y cocinarlo en el horno. El pescado al horno decorará las mesas tanto cotidianas como festivas. Entonces, ¿cuánto tiempo lleva hornear salmón rosado entero en el horno? El tiempo de horneado varía de 25 minutos a media hora. Y no importa si hornea un cadáver de pescado entero o cocina filetes.

En 25 minutos el pescado estará listo. Pero si utiliza ingredientes adicionales, por ejemplo, verduras, también tendrá que preparar estos productos. Puede que tarde un poco más.

¡Consejo! El salmón rosado al horno puede quedar un poco seco. Para evitar esto, primero marina el pescado y utiliza salsas grasas o verduras durante el horneado.

Además, para conservar la jugosidad y las propiedades beneficiosas del pescado, muchas amas de casa utilizan papel de aluminio culinario. ¿Cuánto tiempo se tarda en hornear salmón rosado en papel de aluminio en el horno? El tiempo variará de 25 a 35 minutos. Para que el salmón rosado adquiera un rico tono ámbar, se recomienda abrir con cuidado el papel de aluminio 10 minutos antes de cocinarlo.

Antes de hornear, puede marinar el salmón rosado en adobo de kéfir, salsa de soja y jugo de limón recién exprimido. Se hornea bajo una cama de verduras, con queso, champiñones y tomates frescos. Cada vez el pescado adquirirá un nuevo sabor.

El pescado en la mesa es sabroso y saludable. Asegúrese de incluir pescado en su dieta 2 o 3 veces por semana. Después de todo, es una fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas, fósforo y otros microelementos. El salmón rosado es un tipo común de salmón y el más asequible. Indicado para quienes quieren adelgazar, ya que 100 g contienen 150 kcal. Es mejor dar preferencia al pescado fresco, pero a menudo puedes comprar pescado congelado en las tiendas. Lo principal es descongelar de forma natural a temperatura ambiente o lentamente en el frigorífico, sin utilizar métodos agresivos.

El salmón rosado es un pescado bastante seco, pero es fácil de preparar y para que quede suave y jugoso es recomendable marinarlo primero o hornearlo en una rica salsa. Basta con marinar 30 minutos, pero si es posible dejar varias horas o toda la noche en el frigorífico. El pescado quedará mejor saturado con los aromas de la marinada si haces muescas en los lados de las costillas. La cocción es un procesamiento suave del producto, que conserva la máxima cantidad de minerales y vitaminas. El salmón rosado al horno es adecuado tanto para una nutrición dietética como para un banquete festivo.

Cómo cocinar salmón rosado en el horno jugoso y suave.

La receta más sencilla para preparar salmón rosado al horno sugiere conservar la mayor cantidad posible. características beneficiosas pez.

1. Batir 2 claras de huevo hasta que estén espumosas y verter medio vaso de galletas trituradas en un plato.
2. Sazone los filetes preparados, primero sumérjalos en las claras batidas y luego páselos por pan rallado.
3. Coloque el pescado en una bandeja para hornear antiadherente y hornee a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado.

Para la receta clásica de cómo cocinar salmón rosado de manera deliciosa y sencilla en el horno, es mejor tomar filetes refrigerados, pero las canales congeladas también funcionarán. Para 2 peces necesitarás:

• 2 limones,
• paquete de mayonesa,
• 4 cucharadas aceite de oliva y un clásico conjunto de especias: sal, pimienta negra, hierbas frescas.

Primero, procesa el pescado y déjalo marinar durante 30 minutos. Para la marinada, exprime el jugo de 1 limón, agrega mayonesa, agrega aceite y sazona al gusto. Luego coloque en la panza ramitas enteras de eneldo y perejil, y un segundo limón cortado en rodajas. Envuelva en papel de aluminio, vierta el resto de la marinada encima y hornee a 200 grados durante 45 minutos.

Cómo cocinar deliciosamente salmón rosado con patatas.

El salmón rosado al horno con patatas es adecuado para una cena festiva. Requerido:

• 600-800 g de filete de pescado,
• 6-8 patatas medianas,
• 1 vaso de nata 30% grasa,
• 150 g de queso duro,
• 100 gramos de mantequilla,
• 1 limón,
• condimento para pescado.

1. Cortar el filete en trozos de 5 cm de grosor.
2. Sazone con sal, pimienta, condimento para pescado, espolvoree con jugo de limón y deje marinar hasta por media hora.
3. Cortar las patatas peladas en rodajas gruesas.
4. Engrasar el molde con mantequilla blanda y esparcir las patatas en una capa uniforme, luego el pescado y verter la nata.
5. Cubra bien con papel aluminio y colóquelo en el horno para hornear a 180 grados durante 45 minutos.
6. Retirar el papel aluminio, espolvorear con queso rallado y dejar reposar otros 5 minutos.

Sirve el plato caliente con una ensalada verde.

Salmón rosado al horno con verduras

Para medio kilo de pescado, esta receta necesitarás 200 g de verduras, cebollas, tomates y zanahorias, 400 g de pimiento dulce, un manojo de perejil fresco y, si te gusta el sabor picante, 1 pimiento rojo.

1. Filete las canales de salmón rosado, enjuágalas, sécalas con toallas de papel y sazona al gusto con sal, pimienta u otras especias.
2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en cubos pequeños, los pimientos dulces y picantes en tiras (previamente sembrar el chile), los tomates en rodajas finas.
3. Vierta 2 cucharadas en la sartén. Aceite vegetal y primero sofreír las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas a fuego lento, añadir los pimientos picados y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Coloque el pescado en un plato engrasado, cubra con el guiso de verduras y las rodajas de tomate.
5. Precalienta el horno a 200 grados y coloca el molde tapado con una tapa o papel de aluminio durante 25 minutos.

Sirva espolvoreado con hierbas picadas como plato aparte sin guarnición. Para una versión navideña de esta receta, necesitará 1 limón adicional. Sazone las canales pequeñas de pescado y, alternativamente, rellénelas con tomate, cebolla y aros de limón. Coloque trozos de pimiento dulce en cuartos entre el pescado. Espolvorear con aceite vegetal y colocar en el horno. Coloque el lado cortado hacia arriba en un plato; el plato terminado se ve brillante y elegante.

Receta de salmón rosado suave en papel de aluminio

Los sabores del limón y las hierbas combinan bien con el pescado y el salmón rosado no es una excepción. La receta de este plato es de composición sencilla y el resultado es pescado con aroma a hierbas frescas.

Debes elegir:

• salmón rosado por 1 kg,
• 1 limón,
• 5-6 piezas de aceitunas,
• de hierbas: romero fresco, cebollas verdes y albahaca, un par de ramitas cada una,
• 1/2 cucharadita ajo seco,
• 1 cucharadita lúpulo - suneli,
• 50 ml de salsa teriyaki.

1. Cubra una bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio y engrase con aceite de oliva.
2. Colocar encima el salmón rosado preparado (limpio, destripado y sin cabeza) y untado con una mezcla de sal y ajo.
3. Coloque las verduras y hierbas, las aceitunas y las rodajas de limón en la panza.
4. Haga cortes en un lado y coloque en ellos rodajas de limón, vierta salsa teriyaki encima, espolvoree el pescado con jmeli-suneli y pimienta recién molida.
5. Envolver en papel de aluminio y dejar marinar durante 15 minutos.
6. Colocar en el horno en modo convección a 220 grados y cocinar durante media hora.
7. Luego retira el papel de aluminio y reduce la temperatura, hornea hasta que esté dorado. Servir con limón, decorar con hierbas.

Salmón rosado “tierno” con zanahoria y cebolla

Para 1 pescado necesitas los siguientes ingredientes:

• 2 zanahorias,
• 2 cebollas,
• 150 g cada uno de crema agria y mayonesa,
• 1 limón,
• un conjunto de condimentos picantes para pescado y hierbas, que se eligen al gusto (puede ser eneldo, perejil, albahaca).

1. Preparar el pescado y cortarlo en porciones.
2. Espolvorea con jugo de limón y sazona. sal marina, pimienta molida blanca o negra opcional.
3. Prepare la marinada mezclando mayonesa, crema agria, hierbas frescas y condimentos.
4. Cubre el salmón rosado con la mezcla y deja marinar por 30 minutos.
5. Picar la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír las verduras. aceite vegetal.
6. Engrase el fondo de la sartén y coloque los trozos de pescado, formando un llamado “abrigo de piel” para freír encima y hornee hasta que esté cocido.

Pescado “Gourmand” de salmón rosado

Para 500 g de pescado necesitas:

• 150 g de cualquier queso duro,
• unas cucharadas de mayonesa y especias al gusto.

Se preparará un plato más tierno con filetes enfriados, o usted mismo cortará el pescado entero en porciones, sazonará y reservará un rato para comer. Untar con mayonesa y cubrir con una capa de queso rallado. Hornee a 180 grados durante hasta media hora hasta que tenga una hermosa costra. Si lo deseas, puedes colocar primero rodajas de tomate sobre los trozos de pescado antes de la capa de queso. Durante la cocción, el jugo de tomate sale y ablanda el salmón rosado.

Pescado con zanahoria y ajo

Incluye:

• 800 g de pescado (preferiblemente filetes),
• 100 g de zanahorias y cebollas,
• 100 ml de mayonesa,
• 100 gramos de mantequilla,
• medio limón,
• 2-3 dientes de ajo,
• condimento especial para pescado.

1. La mezcla de pescado la puedes hacer en casa. Para hacer esto, mezcle partes iguales de granos de pimienta blanca y negra, hierbas provenzales y perejil seco, 3-4 hojas de laurel. Muele todos los ingredientes en un mortero y almacena la mezcla terminada hasta por varios meses.
2. Coloca el pescado en una marinada compuesta por sal, condimento y jugo de limón durante 15 minutos.
3. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias, picar el ajo con un cuchillo.
4. Rompe el papel de aluminio en trozos un poco más grandes que el tamaño del filete. Coloque el pescado preparado sobre papel de aluminio, una rodaja de mantequilla fría sobre cada uno, una mezcla de verduras y envuélvalo bien en papel de aluminio.
5. Calienta el horno a 200 grados, coloca los paquetes resultantes en una bandeja para hornear engrasada y cocina por 30 minutos.

Cómo cocinar deliciosa y sencillamente en masa.

Y el salmón rosado en masa es un plato sencillo que pretende ser un plato estrella. Para simplificar la receta, compre hojaldre en la tienda. También necesitarás:

• filete de pescado que pesa 500-700 g,
• 1 naranja,
• un manojo de rúcula,
• 3 cucharadas aceite de oliva,
• yema.

1. Extiende la masa sobre una tabla enharinada y divídela por la mitad.
2. Pincha una capa con un tenedor y hornea por 20 minutos hasta que la masa esté horneada.
3. Rallar la ralladura de naranja, combinar con rúcula, aceite de oliva y sazonar. Licue en una licuadora hasta que quede suave.
4. Coloque el pescado sobre la capa horneada, cubra con el aderezo y cubra con masa. Apriete bien los bordes y marque la masa para permitir que escape el vapor.
5. Unte la masa con yema batida y hornee por 25 minutos a 200 grados.
6. Sirva el plato caliente con mayonesa de mostaza, que se prepara agregando mostaza granulada a la mayonesa clásica y condimentando al gusto con sal y pimienta.

Adobo para salmón rosado

Hornear en todas las recetas prácticamente no cambia, la única diferencia está en la composición de la marinada o salsa. La receta de marinada original se prepara con los siguientes ingredientes:

• 1 raíz de jengibre de 5 cm,
• 20 g de azúcar o miel,
• 70 ml cada uno de aceite de oliva y salsa de soja y una pizca de pimienta negra.

Rallar el jengibre, añadir el resto de ingredientes, engrasar la carcasa del pescado por dentro y por fuera y dejar reposar un rato.

Otra versión de una marinada inusual consiste en:

• 2-3 dientes de ajo,
• sal,
• Sáhara,
• pimienta negra,
• pasta de tomate,
• limón y cebolla.

1. Sofreír la cebolla finamente picada en aceite vegetal, agregar el ajo picado, un poco de azúcar y pasta de tomate (se puede sustituir por ketchup o tomates picados), sal y pimienta al gusto.
2. Vierte un par de cucharadas de jugo de limón y agua, deja que hierva y retira inmediatamente del fuego.
3. Sofreír el pescado y colocarlo en la marinada enfriada durante 20 minutos.

Para acentuar el sabor, sirva pescado acompañado de salsas. Las salsas a base de hierbas combinan bien con el salmón rosado. La composición de una receta incluye:

• 2 pepinos encurtidos,
• 300 ml de yogur sin aditivos,
• 2-3 ramitas de menta y perejil,
• ralladura de 1 lima.

Picar finamente los pepinos, agregar las hierbas picadas, la ralladura de lima y el yogur, sazonar al gusto. Para aquellos a los que les gusta el pescado picante, la salsa de rábano picante será adecuada para su pescado, que contiene un tercio de un vaso de crema agria y raíz de rábano picante fresco finamente rallado (enlatado, se puede agregar) y sazonar.
No es necesario que te niegues el placer de comer este producto. Después de todo, el pescado es fuente de excelente visión y mente clara, juventud y longevidad. ¡Buen provecho a todos!

El salmón rosado es uno de mis pescados favoritos, bueno, después del salmón y la trucha, claro. Es sabroso, relativamente económico, hay muchas recetas, así que nunca te cansarás de él, puedes cocinarlo de diferentes maneras todo el tiempo. Este artículo contiene varios mejores recetas cómo cocinar salmón rosado en el horno jugoso y suave.
El salmón rosado es el salmón del Pacífico más pequeño y abundante. La mayoría de las veces lo compramos congelado; el salmón rosado fresco sólo se puede encontrar en Lejano Oriente. El salmón rosado es bueno en cualquier forma, se puede salar, hervir, freír y queda excelente al horno. Se utiliza en nutrición dietética, ya que contiene una pequeña cantidad de grasa, por lo que puede quedar seco al cocinarlo.

100 g de salmón rosado contienen solo 140-170 kcal.

Hay muchas recetas sobre cómo cocinar salmón rosado en el horno, jugoso y suave. Además de las recetas siguientes, el salmón rosado al vacío resulta increíblemente sabroso.

1. El salmón rosado, como otros salmones, contiene calcitonina, que regula la síntesis de colágeno en el cartílago óseo. Útil en el tratamiento de la osteoartritis, aumenta la densidad y fuerza ósea.

3. Comer salmón rosado 2 o 3 veces por semana reduce la probabilidad de sufrir un ataque cardíaco, un derrame cerebral, presión arterial alta y arritmia.

4. Comer salmón rosado y otros salmones durante el embarazo y la lactancia puede mejorar la circulación cerebral y contribuir al buen rendimiento académico de los niños en el futuro. También útil para niños. edad escolar.

5. Contiene vitamina D para apoyar una salud óptima. Una deficiencia de esta vitamina se asocia con un mayor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. enfermedades vasculares, esclerosis múltiple, artritis reumatoide y diabetes tipo 1.

6. El salmón rosado, al igual que el salmón, es una excelente fuente de selenio, un mineral que actúa como antioxidante en el organismo. Reduce el riesgo de inflamación de las articulaciones, preserva el sistema inmunológico y apoya la función tiroidea, y puede ayudar a mantener el tejido sano al prevenir el daño celular.

Cómo elegir el salmón rosado adecuado

Se puede vender eviscerado o sin eviscerar. Al comprar pescado sin cortar, tenga en cuenta que un tercio se desperdiciará. Veamos cómo comprar salmón rosado digno de tu mesa.

■ Es rentable comprar con la cabeza: en primer lugar, es por la cabeza, en particular por las branquias, donde a menudo se determina la frescura del pescado, y en segundo lugar, desde la cabeza se puede cocinar excelente, desde la cabeza. Con la carne de la cabeza del pescado, con la adición de leche se puede hacer una sabrosa, por ejemplo, con champiñones o una cazuela dietética; en tercer lugar, el pescado con la cabeza es más barato.

■ Un buen salmón rosado debe quedar liso y uniforme, sin dobleces. Las manchas en el pescado que parecen magulladuras y magulladuras son daños resultantes de la descarga durante la pesca, esto no afecta el sabor, pero parece poco apetecible.

■ Las branquias de un buen salmón rosado fresco suelen ser de color rojo brillante o claro; bajo ningún concepto se deben tomar pescados con branquias oscuras o verdosas.

■ El pescado descongelado debe tener ojos claros, no turbios. Con el pescado congelado, es imposible determinar con los ojos la frescura del pescado.

■ La cola del pescado no se debe secar, ya que si se ha congelado varias veces, en el mejor de los casos quedará sin sabor.

■ Si el pescado no está congelado, presiónelo; debe quedar firme, no blando.

■ Si el pescado está eviscerado y puedes mirar dentro del vientre, asegúrate de que el color de la carne sea rosado y no blanco o amarillo.

✓ Si quieres elegir salmón rosado con caviar, aprende a identificar a la hembra y al macho por su hocico. El macho tiene un hocico más afilado, mientras que la hembra tiene la nariz roma. El color del macho es más brillante y, lo más importante, al macho le aparece una joroba en la espalda durante el desove. Si la hembra tiene un abdomen compactado, entonces con un alto grado de probabilidad hay caviar allí. Por cierto, la carne de la hembra es más seca.

Ahora que has elegido el salmón rosado solo queda cocinarlo riquísimo.

Cómo cocinar salmón rosado al horno jugoso y suave en mayonesa

Siempre resulta jugoso y suave al cocinar salmón rosado en mayonesa. Probablemente, este tipo de pescado se prepara en todas las cocinas.

La receta clásica es destripar el salmón rosado, cortarlo a lo largo del lomo; obtenemos dos filetes, al mismo tiempo quitamos las costillas, simplemente sacamos las restantes con unas pinzas. Lo corto en trozos de 3 a 4 cm, lo espolvoreo con jugo de limón, yo uso jugo comprado en la tienda en una botella, es muy conveniente, siempre lo tengo a mano. Salpimentar y dejar reposar y marinar durante 15-20 minutos.

Cortar la cebolla en mitades muy finas.

Engrase el fondo y las paredes de la sartén con cualquier aceite vegetal y coloque los trozos de salmón rosado con la piel hacia abajo.

Coloque medias aros de cebolla encima y unte con mayonesa. La mayonesa se puede sustituir por crema agria.

✓ Opciones: Puedes colocar 4-5 patatas alrededor del salmón rosado, cortarlas en rodajas y poner encima las fritas, cubrir con queso rallado en un rallador grueso - así es como cociné el pescado a la francesa, veamos .

Segunda opción — Unte sobre el pescado manzanas ralladas, preferiblemente ácidas, y encima cebolla y mayonesa, quedará muy interesante y aromático.

Tercera opción— sobre cada trozo de salmón rosado, coloque una rodaja de tomate y un poco de verdura, luego la cebolla y la mayonesa.

Cuarta opción- presupuesto - rallar las zanahorias en un rallador grueso, poner el pescado, luego la cebolla y la mayonesa.

Hornee en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.

El salmón rosado resulta delicioso.

Ingredientes:

por 1 kg de salmón rosado

• 2-3 cebollas
• 100 gramos de mayonesa
• 1 cucharada. jugo de limon
• sal pimienta

Opciones: 4-5 trozos de patatas, 200-300 g de champiñones, 100 g de queso o 3 trozos de manzanas o 1-2 tomates

Salmón rosado con manzanas en salsa

Otra opción con manzanas para cenar o almorzar es el jugoso pescado en salsa de crema.
Fileteamos el pescado y luego lo dividimos en porciones.

Coloca sal y pimienta en una sartén engrasada como de costumbre.

Cortar el queso en rodajas según la cantidad de trozos de pescado.

Cortar las manzanas en rodajas, quitándoles la mitad y las semillas.

Coloca primero las manzanas sobre el pescado y luego el queso.

Diluimos la harina con leche fría, añadimos sal y hervimos durante 5 minutos hasta que espese, removiendo continuamente.

Pan en harina solo por un lado, desde abajo, donde está la piel, y sofreír un poco en aceite vegetal, colocando el lado empanizado hacia abajo. También freímos sólo por un lado para que la piel se dore ligeramente.

Pelar la calabaza, quitarle las semillas, cortarla en cubos pequeños, espolvorear con sal y pimienta negra y sofreír.

Según la receta, los champiñones debían hervirse y esto es más dietético, pero los frí de todos modos, me gusta más así.

Ralla el queso.

Coloca el pescado en una sartén honda, luego la calabaza y los champiñones.

Vierta la crema agria y unte el queso encima.

Y hornea por 15 minutos a 180 grados.

Como guarnición serví un tierno puré de patatas y unas maravillosas patatas en escabeche.

Ingredientes:

• 600-700 g de calabaza
• 400 gramos de champiñones
• harina para empanizar
• aceite vegetal para freír
• 2/3 taza de crema agria
• 100 gramos de queso
• sal pimienta

Salmón rosado en cocoteros - juliana de salmón rosado con champiñones y berenjenas

Esta es una receta muy festiva, queda excelente y parece de restaurante cuando se sirve.

Cortar el pescado deshuesado en cubos pequeños.
Sal y pimienta para probar.
Pica la cebolla.

Corte la berenjena en cubos, agregue sal y déjela por 20 minutos, luego enjuague, esto es para eliminar el amargor.
Cortaremos también las setas.
Freír en aceite vegetal la cebolla, los champiñones y las berenjenas, todo junto.
Distribuir el salmón rosado entre las cocoteros, frito por encima.

Clásicamente, la crema agria se utiliza para lubricar, pero se puede sustituir por mayonesa.
Espolvorea queso encima, yo prefiero usar mozzarella.
Y ahora mételo al horno durante 20-25 minutos a T=180 grados y espera a que la corteza del queso se dore.

Ingredientes:

• 1 kg de salmón rosado
• 500 g de salmón rosado
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 200 gramos de champiñones
• 100 g de queso (preferiblemente mozzarella)
• 4 cucharadas crema agria o mayonesa
• sal pimienta
• aceite vegetal

Sabiendo cocinar salmón rosado al horno jugoso y suave, este pescado te encantará y estarás feliz de comerlo en tu menú familiar. Por cierto, prueba a hornear crema agria; te gustará.

Cómo cocinar salmón rosado en el horno, jugoso y suave en crema, receta en video

Vídeo receta de pescado rojo en soufflé de crema y queso

Y ahora - 3 deliciosos, fáciles y rápidos receta paso a paso salmón rosado al horno.

Navegación rápida por el artículo:

Trozos de salmón rosado al horno y salsa picante

Primero, dos instrucciones sobre cómo hornear salmón rosado en trozos y servirlo de manera efectiva con salsas increíbles.

Para 4 porciones necesitaremos:

• Filete de salmón rosado - unos 700 gramos
• Perejil picado - 2 cucharadas. cucharas
• Ajo, pasado por una prensa - 2-3 dientes
• Mostaza de Dijon (mostaza con granos) - 0,5 cucharadas. cucharas
• Sal - al gusto (usamos 0,5 cucharadita)
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
• Jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
• Rodajas de limón para servir - 4 rodajas

Cómo cocinamos: 25 minutos.

Precalienta el horno a 250 grados.

Cortar el filete de salmón rosado en 4 trozos.

Prepare la salsa: mantequilla, jugo de limón, mostaza, ajo machacado, perejil picado, sal y pimienta; mezcle con un tenedor en un bol.

Coloque los trozos de salmón rosado en una bandeja para hornear, con el lado exterior hacia abajo. Para que el pescado no se pegue, puedes utilizar papel de horno.

Unte la salsa por encima y por los lados. Es conveniente utilizar una brocha de repostería. Encima del pescado hay una rodaja de limón. Hornee durante 12-15 minutos a 250 grados.

¡Supervisamos cuidadosamente para no secar el salmón rosado! Tan pronto como el filete se aclare y aumente ligeramente de tamaño, podrá comprobar si está cocido con un tenedor. Si las capas quedan fácilmente una detrás de la otra en toda la altura y el jugo entre ellas es claro, ¡el pescado está listo!

Salmón rosado al horno en trozos y salsa con crema agria

Una salsa a base de crema agria, jugo de limón y mantequilla, con la adición de vino, es otra forma de hornear salmón rosado en el horno para que quede jugoso.

Para 5-7 porciones impresionantes necesitamos:

• Salmón rosado (filete) - 1-1,5 kg
• Aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara
• Perejil picado (o eneldo) - 1 cucharada. cuchara
• Sal y pimienta negra - al gusto

Salsa de crema agria de limón:

• Cebolla - 1 cabeza pequeña
• Jugo de limón: unos 60 ml (3-4 cucharadas)
• Vino blanco - 50-60 ml
• Crema o crema agria espesa y grasa - 100 ml
• Mantequilla - 2 cucharadas. cucharas

Cómo cocinamos: 30 minutos.

Cortar el filete de salmón rosado en trozos, salpimentar, colocar en una bandeja para horno con el lado exterior hacia abajo y engrasar ligeramente la parte superior con aceite de oliva. Hornee en horno precalentado (220-250 grados): 12-20 minutos, dependiendo del grosor de las piezas en el lugar más alto.

Prepara la salsa. La principal condición para el éxito es remover constantemente (!)

Picar la cebolla lo más finamente posible y cocinar a fuego lento en jugo de limón y vino en una cacerola honda a fuego lento durante 6-7 minutos. Agregue crema agria (o nata) y mantequilla a la sartén, pieza por pieza, para que se derrita rápidamente. Continúe revolviendo bien a fuego lento durante 1-2 minutos.

Una vez que la mantequilla se haya derretido, retírela del fuego y revuelva vigorosamente nuevamente. ¡La consistencia de la crema, la acidez notable y el aroma favorito de las cebollas fritas son una excelente decoración para el pescado rojo! Vierte la salsa sobre el salmón rosado al horno y espolvorea con perejil picado.

Filete de salmón rosado al horno en papel de aluminio

La última receta de hoy es cómo hornear un filete de salmón rosado entero, bajo mayonesa en papel de aluminio.

Para 4-5 porciones sustanciales necesitamos:

• Salmón rosado (filete) - aproximadamente 1 kg
• Sal - 0,5 cucharadita
• Azúcar granulada - 2 pizcas
• Pimienta negra molida - 2 pizcas
• Pimentón - 2 pizcas
• Ajo granulado - 2 pizcas
• Se puede sustituir por una pasta de 1-2 dientes (pasar por una prensa)
• Mayonesa (preferiblemente ligera) - 3-4 cucharadas. cucharas
• Limón - 1 ud.

Cómo cocinamos: 35 minutos.

Mezclar las especias, el azúcar, la sal y frotar delicadamente todo el filete de pescado.

Coloque el salmón rosado en una bandeja para hornear sobre un trozo de papel para hornear, con el lado exterior hacia abajo.

Unte mayonesa sobre el filete y agregue rodajas de limón.

Cubre el pescado con papel de aluminio y coloca el salmón rosado en un horno precalentado (220-250 grados) durante 25-30 minutos. La preparación se puede comprobar a partir del minuto 20 de horneado.

Una presentación impresionante gracias a las rodajas de limón y el familiar sabor a mayonesa son la clave del éxito de esta sencilla receta. Prepárate, ¡no te arrepentirás!

Diez secretos del éxito

La pregunta de cómo hornear salmón rosado en el horno para que quede jugoso tiene una respuesta muy sencilla.

1. Temperatura: 220-250 grados centígrados. Coloca el pescado en un horno precalentado (!)
2. Otras dos salsas increíblemente sabrosas para salmón rosado al horno: champiñones con trozos de champiñones fritos y mostaza dulce (de mostaza de Dijon con miel).
3. Lo más interesante es que el pescado rojo se puede hornear de forma rápida y deliciosa sin ningún tipo de salsa. Con o sin papel de aluminio, pero siempre por poco tiempo. Si horneamos en trozos sin recubrir, entonces vale la pena controlar la preparación después de 10 a 15 minutos de cocción a fuego lento en el horno.
4. Habiendo decidido hornear salmón rosado sin aceite, iremos a lo seguro y colocaremos el salmón rosado sobre papel de horno. El papel de aluminio puede adherirse al pescado desde abajo, y más aún en una bandeja para hornear.
5. Otro una buena opción para hornear sin aceite: una parrilla sobre una bandeja para hornear, donde se escurrirá la grasa.
6. ¡No te apresures a agregar mayonesa y queso! Y facilite experimentar con hierbas: eneldo, perejil, alcaravea, tomillo, salvia, romero. Puede espolvorear el pescado o picar generosamente las verduras en una salsa ligera, que ofrecemos por separado, ya en la mesa.
7. El epíteto “ligero” no se menciona por casualidad para esta salsa. El salmón rosado al horno resulta tierno, jugoso y esponjoso. Ella siempre necesita especias y las recetas con salsa rica son solo una alternativa.
8. El salmón rosado de los productores rusos suele ser menos graso y es más adecuado para hornear en papel de aluminio.
9. El pescado rojo noruego es el pescado más gordo. Excelente horneado con lonchas abiertas.
10. Si utilizamos pescado congelado, asegúrate de descongelarlo lentamente. Esto preservará su jugosidad y beneficios. Desde el congelador - al estante inferior del refrigerador hasta que esté completamente descongelado (6-12 horas dependiendo del tamaño)

¡Le deseamos inspiración para una búsqueda exitosa de una receta exclusiva sobre cómo hornear salmón rosado en el horno para que quede jugoso! Ven y visítanos: cuéntanos tus éxitos y obtén nuevas ideas para preparar un pescado delicioso.