Almacenar ajo fresco Cómo almacenar el ajo en casa
¿Cómo preparar el ajo para el almacenamiento a largo plazo? La preparación comienza desde el momento de la cosecha.
Hay 2 tipos de ajo, de ellos depende el momento y las características de la recolección:
- primavera - una variedad también conocida como ajo de verano. Se recolectan cuando sus hojas se han vuelto amarillas y han comenzado a inclinarse y acostarse en el suelo. Época de cosecha a principios-mediados de agosto;
- invierno o invierno: cosechado a fines de julio. La preparación puede determinarse por varios signos: coloración amarillenta de las hojas, adelgazamiento de las escamas, grietas en la piel de las inflorescencias.
Al desenterrar el ajo, es importante no dañarlo. ya que las cabezas dañadas no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Es mejor extraerlo con una pala o una horca. Luego, el ajo debe secarse completamente al sol o debajo de un dosel.
Dependiendo del método elegido, corte los tallos (excepto para el almacenamiento en trenzas). De la correcta clasificación del ajo depende su seguridad durante mucho tiempo.
no puedo irme:
- cabezas vacías;
- afectado por podredumbre u otras enfermedades;
- rayado, dañado, despellejado.
Después de completar todos los procedimientos preparatorios, es hora de pasar a elegir un método de almacenamiento.
No se desanime si parte del ajo no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo, se puede usar de baja calidad como condimento de esta forma, o usted puede: este es otro buen método de almacenamiento a largo plazo que no debe descuidarse.
Toda ama de casa sabe que puede congelar con éxito alimentos como y, en no menor medida, esto también se aplica al ajo.
Puede aprender a cavar y preparar adecuadamente el ajo para almacenarlo en este video:
¿Cómo almacenar ajo en casa para el invierno?
Elección del lugar y contenedor.
El ajo es un campeón entre las plantas de jardín en términos de almacenamiento a largo plazo.
En qué y cómo simplemente no lo almacenan: en bolsas y en bancos, etc. Al mismo tiempo, puede descansar todo el invierno e incluso hasta la nueva cosecha. El ajo durará hasta la primavera, tanto caliente como frío. Los tiempos de almacenamiento difieren ligeramente de diferentes maneras.
¿Cómo almacenar ajo en el apartamento? ¿Dónde almacenar ajo en invierno en el apartamento? Es posible guardar el ajo en varios lugares.:
- en un refrigerador;
- en cualquier cuarto seco;
- en una logia o balcón con calefacción.
Por cierto, en el refrigerador, especialmente si tiene más de un refrigerador, pero por ejemplo, un refrigerador y un congelador se pueden almacenar con éxito y, o.
¿Cómo almacenar ajo en un apartamento de la ciudad? El subterráneo se considera el lugar ideal para almacenar ajo en un apartamento en invierno, por lo que si la casa es privada, lo más probable es que exista ese lugar.
El ajo se mantiene bien en el refrigerador pero ocupa espacio. Esto no siempre es conveniente, pero si no hay otras opciones, un refrigerador es una salvación.
Lea sobre cómo prepararse para el almacenamiento en el refrigerador en materiales separados en nuestro sitio web.
En cajas, trenzas, medias, el ajo se almacena a temperatura ambiente en cualquier lugar seco.. La logia también es adecuada para caldos de ajo en frascos o cajas de tres litros si está vidriada y aislada.
Opciones comunes para recipientes, recipientes para conservar el ajo en casa.:
- cajas.Los ajos no se pelan, las cabezas enteras se colocan en cajas adecuadas. Dependiendo de las preferencias de la anfitriona, se espolvorea con harina o sal.
Es mejor usar cajas de madera contrachapada, deben tener ranuras u orificios para que pase el aire. En cajas, se recomienda almacenar y.
- cestas.Una de las formas más fáciles de conservar el ajo en invierno en casa. Coloque las cabezas de ajo en canastas y guárdelas en casa. Tejer cestas crea una posibilidad constante de circulación de aire.
Se sentirán bien en cestas en un apartamento y.
- pantimedias o medias de nailon El método de "abuela" para almacenar ajo en casa en invierno. Usado durante mucho tiempo, pero sigue siendo relevante.
Los pequeños espacios entre el tejido de nailon permiten que pase el aire, lo que hace posible que el ajo sobreviva todo el invierno.
Las medias se cuelgan más arriba en los pernos prisioneros. Esto ahorra espacio en el apartamento y el ajo se almacena durante mucho tiempo. Las medias se almacenan a menudo y.
- Bancos.¿Cómo almacenar ajo en casa para el invierno en frascos? Tanto el ajo sin pelar como el pelado se ponen en frascos de tres litros. Se mantiene allí en su forma pura, en sal, aceite.
Los bancos están en el refrigerador o en el balcón. Según el contenido, se mantienen abiertos o cerrados con tapas de polietileno. En frascos, se almacenan para el almacenamiento de invierno y se secan.
- trenzas.Algunos prefieren dejar los ajos sin recipientes. La salida es el almacenamiento en trenzas. Con la ayuda de una cuerda o bramante, se entrelazan los tallos de ajo.
Tal coleta puede ser no solo una forma de conservar el ajo, sino también una gran adición al interior. Por cierto, seguro que todos los habéis visto al menos una vez en la vida y están tejidos para el correcto secado de la verdura.
En cualquier método de almacenamiento, el ajo debe estar perfectamente seco.. El lugar de almacenamiento debe estar seco, de lo contrario, la entrada de humedad puede provocar el deterioro de todo el ajo.
Clase magistral sobre cómo tejer trenzas o coronas de ajo en este video:
Condiciones óptimas
El ajo es una planta única, sin pretensiones a las condiciones de almacenamiento. Se puede conservar perfectamente todo el invierno tanto en frío como en calor.
Sin embargo, todavía hay limitaciones:
- cuando se almacena en calor, la temperatura óptima es de +15 a +20 ° C;
- El almacenamiento en frío es posible a temperaturas de +2 a +4 °C.
El lugar de almacenamiento no debe estar excesivamente seco, ya que el ajo puede secarse. La humedad demasiado alta también es inaceptable, ya que el ajo comenzará a pudrirse.
Sin embargo, la humedad puede estar en el rango de 50 a 80%, que es un rango bastante amplio.
Maneras
en los bancos
Una de las formas favoritas de muchas amas de casa es almacenar el ajo en frascos de vidrio.
La preparación para el ajo de invierno en frascos se lleva a cabo en varias etapas.:
- Desmontar las cabezas en dientes.
- Sécalos a temperatura ambiente durante unos 5 días.
- Coloque los dientes de ajo en frascos.
- No cierre la tapa, colóquelo en un lugar seco.
en un refrigerador
¿Se puede almacenar el ajo en el refrigerador? Frigorífico - salvación en materia de seguridad alimentaria. Tradicionalmente, las amas de casa almacenan otras verduras en el refrigerador.
- Seca bien las cabezas.
- Póngalos en bolsas de papel.
- Espolvorea con sal o cáscara de cebolla si lo deseas.
- Guárdelo en el refrigerador por separado de otras verduras.
en bolsas de tela
Tome bolsas de trapo que pueda coser con los restos de tela innecesaria. Sumerja las bolsas en una solución salina fuerte.. Seque después. Dobla las cabezas de ajo en las bolsas "saladas". La sal empapó la tela, debido a esto, se crea un obstáculo para las bacterias patógenas. El ajo se mantendrá durante mucho tiempo.
Por cierto, puedes guardar las verduras secas, como el brócoli o la col rizada, en bolsas de tela.
en parafina
El método es inusual, pero efectivo. Las cabezas de ajo se sumergen en parafina derretida.. Se envuelve alrededor de ellos y se congela. El ajo en una cáscara de parafina se almacena durante unos seis meses. El mismo método de procesamiento se utiliza para el almacenamiento.
en harina
Los ajos se ponen en botes de tres litros con las cabezas en la posición en que crecieron en el jardín. Espolvorea cada fila de ajo con harina.. Tales latas se almacenan abiertas en un lugar fresco: un refrigerador o en un balcón.
en aserrín
En lugar de sal y harina, el ajo se espolvorea con aserrín fresco, es mejor si se trata de aserrín de coníferas. Al mismo tiempo, el ajo se coloca en cajas o cajas de madera contrachapada y se almacena en un lugar seco y fresco. Por cierto, muchas amas de casa tienen éxito con el aserrín.
Duración
- El ajo molido se almacena no más de 2 meses.
- En harina, sal, aserrín, parafina, bolsas de lino, sujeto a temperatura y humedad - unos 5 meses.
- En aceite - un máximo de 3 meses.
- En el refrigerador en bolsas de papel, aproximadamente 3 meses.
- los dientes sin pelar se almacenan en un frasco durante aproximadamente 3 meses.
Peculiaridades
Peor aún, por lo que tratan de usarlo más rápido. El ajo de primavera es ideal para el almacenamiento a largo plazo. Tolera tanto el calor como el frío.
Si la elección del método de almacenamiento de ajo en el hogar recayó en tejerlo en trenzas, solo puede usar ajo de primavera. Es adecuado para absolutamente todos los métodos, incluso para colgar en medias a temperatura ambiente.
¿Se pueden almacenar cebollas y ajos juntos en invierno? Almacenar cebollas y ajos. pueden estar juntos.
Los mejores contenedores para esto son cajas de madera contrachapada. con orificios de aire.
Lo mejor es poner el ajo en tales cajas y colocarlas en un balcón aislado.
También puede almacenar cebollas y ajos juntos en bolsas de lino empapadas en sal. Las cajas de cartón también son adecuadas para tales fines.. Necesitas ponerlos en un lugar fresco.
Por lo tanto, el ajo está bien almacenado en casa. Entre la variedad de formas, cada anfitriona encontrará lo mejor para ella. El ajo está listo para reposar todo el invierno en condiciones tan diferentes que, para una gran cosecha, puede recurrir a varios métodos a la vez. Sujeto a todos los requisitos, el ajo siempre estará en la casa.
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El ajo es un ingrediente importante en muchos aperitivos, sopas, guisos de verduras, cereales, ensaladas y salsas. Les da un agradable aroma, acritud y picante, por lo que no puedes prescindir de él en la cocina. Al saber cómo almacenar el ajo, puede guardarlo en su forma original durante todo el invierno y usarlo en el menú durante todo el año.
Las complejidades de preparar el ajo para el almacenamiento deben tenerse en cuenta incluso durante el período de cosecha.
Hay varias variedades de ajo, por lo que debe comprender el momento y las características de cada uno de ellos:
- Primavera o verano. Recogida en la primera quincena de agosto, cuando las hojas se vuelven completamente amarillas y empiezan a caer al suelo. Se puede almacenar incluso hasta la próxima cosecha.
- Invierno. Alcanza la madurez a mediados del verano, cuando las hojas comienzan a amarillear, las escamas se adelgazan y la piel de las inflorescencias se resquebraja. Almacenado a bajas temperaturas.
Es muy importante no perder el período de excavación: si las cabezas se rompen en dientes, ya no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Ideal para el almacenamiento, la cebolla es seca, dura, tiene 3-4 capas de cáscaras protectoras y las rodajas están bien separadas entre sí. Las cáscaras mojadas son una señal de que el cultivo aún no está listo para la cosecha.
La recolección debe realizarse solo en tiempo seco, en horas de la mañana o de la tarde. Al excavar, debe tener cuidado de no dañar las cabezas con la punta de una pala o un tenedor. El ajo dañado no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo.
El cultivo cosechado debe secarse bajo un dosel. Si se planea almacenar las cabezas en trenzas, los tallos no se cortan. En todos los demás casos, los tallos deben cortarse con unas tijeras afiladas a una distancia de 1,5 cm desde el comienzo del cuello y las raíces deben retirarse con tijeras de podar. En ningún caso debe dejar cabezas encogidas, dañadas o enfermas.
Si parte de la cosecha no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo, no se enoje. Estas cabezas se pueden triturar, secar o congelar. El ajo cosechado de esta forma es muy cómodo de usar, pero pierde un poco de sabor, ya que la congelación afecta tanto el sabor como la consistencia del producto. Es mejor congelar el ajo en forma triturada y en porciones pequeñas. Es recomendable almacenar dichos espacios en blanco en dos bolsas, de lo contrario, los productos en el congelador adquirirán un olor característico.
Se obtiene un buen resultado procesando con una solución especial: en medio litro de calcinado aceite vegetal agregue 10 gotas de yodo y sumerja cada cabeza en él. Después de eso, la cosecha procesada se puede guardar de cualquier manera conveniente.
Condiciones óptimas de almacenamiento
¿Cómo almacenar el ajo para que no se seque? Es mejor almacenarlo en un lugar frío. La temperatura debe oscilar entre +3 y +5. Si la cosecha se pliega en un lugar cálido, esto provocará que las cabezas se sequen y se deterioren.
La humedad óptima no debe superar el 80%. Pero la sequedad excesiva también es perjudicial, ya que las cabezas comenzarán a secarse. Por lo tanto, debe saber cómo almacenar el ajo para que no se seque ni se pudra. Al observar estas condiciones, puede guardar las materias primas recolectadas en edificios privados en la despensa, el sótano, el ático e incluso en el apartamento.
Un requisito previo es un lugar oscuro. Cuando se exponen a la luz, los dientes comenzarán a brotar.
Periódicamente, el cultivo cosechado debe revisarse para eliminar los bulbos podridos a tiempo. Su presencia es muy fácil de determinar por el olor desagradable característico. El daño a las cabezas ocurre debido a la infección con un hongo y al incumplimiento de los requisitos de almacenamiento.
Formas de almacenar ajo en casa.
El ajo se puede almacenar no solo por separado, sino también junto con las cebollas en pequeñas bolsas de trapo, cajas de madera y cajas de cartón. Si se planea almacenar el cultivo en la bodega, debe cuidar la buena ventilación. La circulación constante de aire fresco es la clave para el almacenamiento exitoso de todo el cultivo.
En botes de cristal o cajas
Es bastante conveniente almacenar el ajo en un frasco. Las cabezas seleccionadas deben desmontarse en rodajas y secarse en la habitación. Luego doble en un recipiente y, sin obstruir, déjelo en una habitación seca.
Las cajas de madera o madera contrachapada son los contenedores de almacenamiento más populares. Lo principal es que tienen agujeros para la circulación del aire.
Reglas para el almacenamiento en el refrigerador.
El ajo se conserva muy bien en el frigorífico. Lo único negativo es que a menudo no hay espacio libre en él. Seque las cabezas seleccionadas y póngalas en bolsas de papel. Si hay exceso de sal o cáscara de cebolla seca, también se puede agregar adentro, esto mejora la calidad de almacenamiento.
en sal
Se escuchan muchas críticas positivas sobre el método de almacenamiento en sal. Se debe verter sal en el fondo del recipiente de madera contrachapada, luego se debe colocar una capa de cabezas clasificadas y secas. Debe asegurarse de que no tengan puntos de contacto entre sí. La capa anterior se coloca solo después de llenar la anterior con sal. No se pueden almacenar más de 5 capas de ajo en una caja. En lugar de cajas, puede llevar recipientes de vidrio, pero esto no es tan conveniente.
Masa de ajo a través de una picadora de carne.
Este método se usa con mayor frecuencia a la primera señal de deterioro. Las rebanadas podridas o demasiado secas deben desecharse, y las restantes deben limpiarse y pasarse por una picadora de carne. Salar la masa de ajo, mezclar, transferir a frascos y corcho. Manténgase refrigerado.
Tecnología de almacenamiento purificado
El ajo pelado es muy cómodo de usar durante la cocción, ya que no hay necesidad de perder tiempo limpiando. Simplemente no durará mucho en la nevera. Lo mejor es transferir las rodajas peladas a un recipiente de vidrio y verter aceite vegetal. Alternativamente, el ajo puede colocarse en frascos preesterilizados, cerrarse con una tapa y colocarse en un lugar frío. Pero la vida útil de dicho producto es demasiado corta.
¿Cómo conservar el ajo en aceite?
Este método es bueno porque, además de un producto bien conservado, puede obtener aceite de ajo fragante como bonificación. Las rodajas peladas se doblan firmemente en un frasco y se agrega aceite periódicamente. Almacene en un lugar fresco con una tapa sellada.
A veces se utiliza vino blanco o tinto seco, vino o vinagre de mesa en lugar de aceite.
en bolsas de lino
Tales bolsas se pueden coser con ropa vieja y retazos de tela innecesaria. Lo principal es sumergir los productos terminados en una solución salina fuerte y secarlos completamente. La sal que ha empapado el tejido no permite que los microbios patógenos penetren en su interior, por lo que el ajo no se deteriora.
En trenzas y moños
Solo el ajo de verano se puede almacenar en trenzas y manojos. Este antiguo método de almacenamiento fue utilizado a menudo por nuestras abuelas y bisabuelas. En fotografías y cuadros antiguos se pueden ver auténticas guirnaldas de ajos que cuelgan de paredes o vigas.
Para mayor resistencia, use una cuerda o cordel, haciendo un lazo en el extremo para colgarlo fácilmente.
Para tejer una trenza, se necesitará mucha habilidad, pero ocupa poco espacio, lo cual es muy conveniente en un apartamento de la ciudad. Es más fácil atar las cabezas con los tallos en racimos y simplemente colgarlos en una habitación seca.
Si no quiere perder el tiempo con los racimos y las trenzas, puede poner las cabezas en medias o mallas de nailon viejas y colgarlas en un lugar apartado.
Un método inusual - depilación
Este método rara vez se usa, pero su efectividad es bastante alta. Anteriormente, se usaba constantemente en las tiendas de verduras antes de enviar las materias primas al mercado o a la tienda. Las cabezas en parafina se pueden almacenar durante al menos 6 meses en su forma original, ya que esta sustancia no permite que se evapore la humedad. Las cabezas preparadas de alta calidad se sumergen en parafina líquida, se dejan solidificar y se transfieren a un recipiente adecuado.
en harina
Alternativamente, puede guardar las cabezas en frascos de vidrio con harina. El ajo se dobla sin apretar en un recipiente con las raíces hacia abajo y se vierte abundantemente. No hay necesidad de cerrar los bancos.
Espolvorear ajo con aserrín fresco
El almacenamiento de hortalizas y tubérculos en aserrín es un método bien conocido. Lo mejor es utilizar aserrín de coníferas y cajas de madera. Mantenga las cabezas rociadas con aserrín en una habitación fría y seca.
Duración
Almacenar adecuadamente el ajo en invierno no es nada difícil, pero tenga en cuenta que, según el método, los períodos de almacenamiento también difieren:
- El ajo se almacena durante más tiempo en parafina y otros productos secos de flujo libre. Lo mismo se aplica a las bolsas de ropa si se encuentran en una habitación seca. Sujeto a todas las reglas, el producto conservará sus propiedades durante seis meses.
- Luego viene el ajo en el refrigerador, el aceite y un tarro. El período máximo de almacenamiento es de 3 meses.
- La masa de ajo triturado con sal es apta para el consumo durante no más de 8 semanas.
Debe tenerse en cuenta que el ajo de verano se almacena mejor y el ajo de invierno debe usarse primero.
Una cosecha grande se almacena mejor de varias maneras. Esto protegerá contra la pérdida de ajo en los casos en que de repente no se cumplan algunas condiciones de almacenamiento.
A lo largo del año, cada ama de casa trata de recolectar las verduras necesarias para el invierno. Este fenómeno ocurre debido al hecho de que el cuerpo requiere vitaminas y minerales. En invierno, esta necesidad aumenta debido a la falta de alimentos frescos.
En invierno, los precios de las verduras frescas son muy altos y la probabilidad de comprar productos de calidad es muy pequeña.
Trenzas de ajo
Almacenamiento en una media
Almacenamiento en bancos
Aceite Milagroso
composición de la harina
ajo con sal
Rodajas de aceite
El método es perfecto para gourmets y amantes de la comida deliciosa. Primero debes dividir el ajo en dientes y pelar. Tomamos un frasco de vidrio, lo esterilizamos y lo secamos. Mientras se seca el frasco, prepare aceite vegetal igual al volumen del frasco. El aceite se elige según el gusto. Rebanadas enteras o cortadas, como sea conveniente, póngalas en un frasco y llénelas con aceite. Además, para agregar sabor, puede agregar varias especias y hierbas secas. En el momento adecuado, obtendrás estas lonchas y disfrutarás de su exquisito sabor. Y el aceite restante se puede usar más tarde para sazonar ensaladas.
sal de ajo
Congelar
Ajo marinado en vino
ajo en escabeche
- 0,5 litros de vinagre;
- 0,2 litros de agua;
- 50 gramos de azúcar;
- especias al gusto.
ajo georgiano
Ajo: las sutilezas del almacenamiento.
Esta forma de almacenar el ajo, que se describe, permite que permanezca fresco y jugoso hasta la primavera, como si acabara de ser extraído de la tierra.
Frotamos la bolsa de tela desde el interior con sal de mesa húmeda o la empapamos en una solución salina saturada. Después de secar, poner el ajo en él y, sin atarlo, ponerlo en la despensa.
La sal tiene un efecto perjudicial sobre las plagas que pasan el invierno en los bulbos y también evita que se multipliquen los hongos y las bacterias putrefactas. Además, la sal absorbe el exceso de humedad del aire.
¡Ese es todo el secreto!
Creo que de esta manera no solo puedes almacenar ajo, seguro, también otras preparaciones.
moho en ajo
Si, 2-3 meses después de colocar el ajo para el almacenamiento, de repente notamos que han aparecido manchas amarillas claras deprimidas en el tejido jugoso de los dientes, ¿qué debemos hacer? ..
Y sucede que algunos dientes se ven que se han reblandecido y se han cubierto de un moho verde claro. La enfermedad se propaga rápidamente a la parte interna de los dientes, se oscurecen, se arrugan, comienzan a desmoronarse y una masa de esporas de color azul verdoso se derrama debajo de las escamas secas. El ajo se convierte en polvo y sus bulbos parecen vacíos.
Así se manifiesta podredumbre verde mohosa del ajo (penicilosis). La enfermedad fúngica progresa con alta humedad y temperatura del aire elevada.
Las bombillas dañadas y congeladas son las primeras en sufrir, ¡así que revise sus suministros con frecuencia!
Creo que si el ajo se almacena de la manera descrita anteriormente, esa enfermedad no debería aparecer.
Si alguien más conoce las complejidades de almacenar el ajo para que no se deteriore, ¡escriba!
Almacenamiento de ajo - información general
Hay muchos diferentes caminos almacenamiento de ajo.
A finales de otoño, empaque las cabezas en bolsas de plástico, átelas, envuélvalas en varias capas de papel periódico y entiérrelas en el área.
Ajo para todo el invierno: cómo cosechar, preparar y almacenar adecuadamente el cultivo en casa
Cuando llegue el frío, cubra este lugar con tapas de tomate. Es cierto que será posible usar ese ajo solo en la primavera, cuando la nieve se derrita y se puedan sacar las cabezas, pero estará fresco y sabroso.
Vierta una capa de sal en una caja de paquetes ordinaria con agujeros en las paredes, coloque una fila de cabezas, que también está cubierta con sal en la parte superior. Luego, vuelva a colocar una fila de cabezas y vierta sal nuevamente, y así sucesivamente hasta la parte superior de la caja. El ajo en tales condiciones permanecerá jugoso hasta la primavera.
Si almacena ajo en una cocina donde la temperatura es de 18-25°C, en ningún caso, no lo empaque en bolsas de plástico: las cabezas se asfixian, se pudren y se pudren en ellas. A temperatura ambiente, es mejor almacenar el ajo en bolsas de tela densa, espolvoreadas con cáscara de cebolla seca. Se conserva bien en ceniza de madera tamizada seca o aserrín seco.
Ajo en escabeche y otras recetas de ajo están aquí.
Cómo almacenar ajo en casa para el invierno.
A lo largo del año, cada ama de casa trata de recolectar las verduras necesarias para el invierno. Este fenómeno ocurre debido al hecho de que el cuerpo requiere vitaminas y minerales. En invierno, esta necesidad aumenta debido a la falta de alimentos frescos. En invierno, los precios de las verduras frescas son muy altos y la probabilidad de comprar productos de calidad es muy pequeña.
El mismo destino se aplica al ajo. Contiene muchas vitaminas necesarias para combatir el cuerpo contra varios virus.
El ajo más común que se puede almacenar en casa durante mucho tiempo es el ajo tierno.
Las personas que no saben cómo almacenar el ajo en el invierno viven cultivadas en un invernadero y desprovistas de todas las propiedades útiles. Para su almacenamiento adecuado en un apartamento de la ciudad, debe crear condiciones tales como una humedad del aire de no más del 80% y una temperatura de aproximadamente 0 grados.
Trenzas de ajo
Para un almacenamiento adecuado, debe recolectarlo o comprarlo junto con el césped. Forma coletas con él. El tamaño óptimo es de 1 metro. Cuélgalo en un lugar oscuro y fresco. El lugar ideal para el almacenamiento en el apartamento es un cuarto de servicio o un armario contra la pared interior.
Almacenamiento en una media
Si no tiene esa habitación, puede guardarla en medias de nylon viejas. Antes de ponerlo en medias, debe secarlo. Ponemos el ajo seco en una media y lo colgamos de un clavel. En casa, en invierno, esto se hace mejor en el alféizar de la ventana.
Almacenamiento en bancos
Para un almacenamiento adecuado y de alta calidad, puede usar frascos de vidrio. La opción más adecuada son los botes de tres litros. Primero, deben lavarse a fondo, esterilizarse y secarse bien. Si el ajo está húmedo, séquelo bien. Lo dejamos durante dos semanas en un lugar bien ventilado donde le lleguen los rayos directos del sol. Luego, colóquelo bien en frascos y ciérrelo con una tapa de nailon.
Aceite Milagroso
Este método ayuda a conservar adecuadamente el ajo sin pelar. Para este método, necesitamos aceite vegetal. Tome 1 litro de aceite, viértalo en una sartén y póngalo en gas. Ajuste la potencia del quemador a media y hierva el aceite durante 1 hora. Agregue 20 gotas de yodo. Después de que el aceite se haya enfriado, aplíquelo a un hisopo de algodón o un paño y lubrique el ajo. Ponga todo el aceite de ajo en el alféizar de la ventana, hasta que el aceite se absorba por completo. Dicho almacenamiento se puede realizar en una bolsa o caja de plástico sin cerrar.
composición de la harina
Este método requerirá todo tipo de frascos con tapas de plástico o metal. Enjuague, esterilice y seque completamente. Ponga la cantidad requerida de ajo en frascos y espolvoree harina encima. Necesita estar completamente cubierto. Pero antes de eso, asegúrese de que no haya insectos en la harina. El uso de este método ayudará a proteger la harina de los insectos dañinos a los que les encanta terminar en la harina. Cierre los frascos con tapas y colóquelos en un lugar oscuro.
ajo con sal
Dado que la sal es un conservante natural, es posible que conserve el ajo. Para hacer esto, debe tomar un recipiente o caja bien cerrado, sin orificios de ventilación. Llénalo con sal alrededor de medio centímetro. Luego agrega una capa de ajo. Espolvorea sal de nuevo por encima. Realizamos este procedimiento hasta la parte superior del contenedor. Nos aseguramos de que no haya espacios vacíos y que el ajo esté bien cubierto con sal. Lo principal es que la última capa es sal. Colocamos el recipiente en una habitación oscura. La ventaja de este método es la resistencia a la alta humedad o al agua.
Rodajas de aceite
El método es perfecto para gourmets y amantes de la comida deliciosa. Primero debes dividir el ajo en dientes y pelar. Tomamos un frasco de vidrio, lo esterilizamos y lo secamos. Mientras se seca el frasco, prepare aceite vegetal igual al volumen del frasco. El aceite se elige según el gusto. Rebanadas enteras o cortadas, como sea conveniente, póngalas en un frasco y llénelas con aceite.
Cómo almacenar el ajo en invierno
Además, para agregar sabor, puede agregar varias especias y hierbas secas. En el momento adecuado, obtendrás estas lonchas y disfrutarás de su exquisito sabor. Y el aceite restante se puede usar más tarde para sazonar ensaladas.
sal de ajo
Este método consiste en almacenar el ajo en forma de condimento universal. Para la cocción hay que secarlo un poco y triturarlo, de todas las formas posibles. Añádele, a razón de uno a uno, cualquier especia y hierbas secas. Mezcle bien y coloque en un frasco herméticamente cerrado. Es recomendable almacenar tal especia en el refrigerador debajo de la tapa.
Congelar
Es la forma más sencilla y correcta de almacenar el ajo, ya que solo la congelación detiene por completo todos los procesos químicos en los vegetales.
Este método requerirá un recipiente de plástico limpio para el congelador, papel de aluminio especial. Allí ponemos ajos, pelados o no, y ponemos la temperatura lo más baja posible. Es más práctico envasarlo en porciones.
Si, por alguna razón, los métodos anteriores no funcionan para usted, puede usar métodos más sofisticados para almacenar el ajo adecuadamente. Sobre todo, estos métodos son adecuados para los amantes de la comida gourmet y la falta de voluntad para organizar un almacenamiento de verduras desde su apartamento.
Los siguientes métodos están destinados a almacenar y preparar el ajo para varios platos.
Ajo marinado en vino
Introduce los dientes cepillados en un biberón de cuello no muy estrecho. Llénalo con cualquier vino y refrigera. El recipiente debe mantenerse cerrado hasta que se utilice el ajo. Tal adobo de ajo y vino será un buen aderezo para los amantes de la cocina exótica. Pero, uno no debe olvidarse del posible sabor fuerte o picante de la marinada producida.
ajo en escabeche
El ajo seco debe pelarse desde las raíces y remojarse en agua fría durante un día. Mientras se lava en agua, debe hacer una marinada, a partir de las siguientes proporciones:
- 0,5 litros de vinagre;
- 0,2 litros de agua;
- 0,2 litros de jugo de remolacha roja;
- 50 gramos de azúcar;
- especias al gusto.
Coloque el ajo en frascos bien esterilizados y vierta sobre la marinada preparada. Dejar durante 30 días a temperatura ambiente y se puede consumir.
ajo georgiano
llenamos agua fría y dejar agriar durante 4 días. Después cambiamos el agua y dejamos el mismo número de días. A continuación, colóquelo en un frasco y llénelo con especias que sean idénticas a las de los pepinos enlatados. Llena los frascos con una solución, a base de 1 litro de agua 2 cucharadas de vinagre. Cierra el frasco y déjalo en un lugar oscuro. En un mes está listo para usar.
Todos estos métodos tienen como objetivo el almacenamiento adecuado del ajo en el hogar y su posterior consumo.
Cómo almacenar el ajo.
¿Cómo conservar el ajo para que no pierda sus propiedades durante mucho tiempo?
Esta hortaliza le teme mucho a la humedad, por lo que debe almacenarse en un lugar seco, no húmedo y fresco, en cajas de madera o bolsas de malla. El ajo, como las cebollas, se puede tejer en trenzas. A la temperatura óptima (+1+3 grados), se mantendrá jugoso y fresco durante mucho tiempo.
Hay muchas maneras de almacenar el ajo. Algunos de nuestros jardineros, después del secado, lo ahuman en chimeneas hasta que las películas se vuelven de color marrón claro. Dicen que ese ajo se conserva bien hasta mayo, mientras que su sabor casi no cambia.
Otros lo hacen. Después de la cosecha, las cabezas de ajo, como de costumbre, se secan, los tallos se cortan, pero las raíces se queman sobre una vela encendida. El ajo preparado de esta manera se almacena hasta una nueva cosecha.
Algunos jardineros afirman que el ajo de invierno permanece fresco durante mucho tiempo y no pierde sus cualidades, si lo pones en un "caftán" de parafina, no se necesitan esfuerzos especiales para esto.
Esto se hace de la siguiente manera: se colocan cabezas sanas de ajos bien secos en una red, que luego se sumerge durante uno o dos minutos en parafina derretida con vapor de agua. Cuando el resto de la parafina se drena y se forma una película delgada sobre el ajo, se retira para su almacenamiento.
Muchos de nosotros tenemos éxito almacenar ajo en un apartamento de la ciudad a temperatura ambiente. Debe tomar una sartén y verter sal gruesa en su fondo con una capa de aproximadamente 2-3 cm, luego colocar las cabezas de ajo encima y nuevamente verter una capa de sal del mismo grosor. Fila superior Se debe cubrir con sal, pero siempre seco.
Puede hacerlo de otra manera: coloque las cabezas de ajo cuidadosamente secas en una bolsa de lona, átelas y póngalas en una bolsa de plástico, dejándola abierta. Será posible mantener dicho paquete cerca de la puerta del balcón. Y trata de conservar al menos un poco de ajo. Créame, tal ajo decorará cualquier mesa, un excelente refrigerio. No seas perezoso y haz condimento de ajo: creará vitaminas y estado de ánimo.
¿Por qué el ajo se seca y desaparece durante el almacenamiento en invierno?
Almacenamiento holístico y de alta calidad de ajo, dependiendo de muchas cosas: la elección de una variedad de maduración, técnicas de cultivo, cosecha oportuna y condiciones de almacenamiento. Ahora es el momento de ocuparse de esto último.
De hecho, las pérdidas durante el almacenamiento del ajo son inevitables.
Elegimos entre las mejores formas de almacenar ajo para el invierno en casa: ¿en el refrigerador o en frascos?
Después de todo, incluso en estado de reposo, continúa viviendo y respirando, consumiendo sustancias plásticas. Otra cosa es lo rápido que entra en los procesos de la vida. A bajas temperaturas, se ralentizan, lo que significa que el ajo se seca un poco.
La temperatura óptima para ello es de -1 a +3 grados (la humedad del aire debe ser del 70-85%). En este modo, la contracción será solo del 10-15%. Si la temperatura es de más de 15-20 grados o más, los dientes se volverán más activos y la pérdida de ajo aumentará al 30-50%.
Cómo almacenar ajo: métodos probados. Cómo almacenar el ajo en sal
Cómo almacenar ajo: métodos probados - A la mesa
Cómo almacenar ajo para el invierno: principios generales.
Antes de almacenar el ajo, es importante cosecharlo correctamente en el momento y el clima adecuados. Es recomendable desenterrar el ajo maduro con cabezas enteras, no agrietadas para el mes menguante, en clima seco y no regar antes de la cosecha, escribe Lady.tochka.net.
¿Cómo almacenar el ajo después de cavar? Después de la cosecha, el ajo debe secarse a la sombra o bajo un dosel durante dos semanas. Luego quita los restos de la tierra, corta los tallos y las raíces, y quema los restos de las raíces sobre el fuego.
Clasifique cuidadosamente el ajo, descartando cabezas y rodajas dudosas, estropeadas, dañadas, manchadas, abolladas, vacías.
Después del secado, el ajo se puede repartir en pequeñas porciones en cajas de cartón o madera, recipientes de plástico, cestas de mimbre, bolsas de lona e incluso tarros de cristal.
¿Dónde almacenar el ajo? Lo mejor de todo: en un lugar oscuro, seco y fresco a una temperatura de 2 ° C a 5 ° C y una humedad del aire de 70-80%. Lo mejor sería una bodega, un sótano, un cobertizo, una caja en el balcón o un refrigerador.
Durante el almacenamiento, debe controlar el estado del ajo para que no se deteriore. El ajo podrido tiene un olor desagradable característico. También pueden aparecer dientes blandos, arrugados o moteados y bulbos enteros. Las cabezas dañadas deben seleccionarse de la masa total.
Cómo almacenar ajo para el invierno a la antigua
Las cabezas de ajo secas se tejen con tallos en coronas o trenzas.
Luego, los manojos con ajo se cuelgan en un espacio abierto, en un lugar fresco, oscuro y seco, y se almacenan hasta el invierno.
Cómo almacenar el ajo para que no se seque en aceite vegetal
Pelar los dientes de ajo de la cáscara, separando los estropeados o dañados.
Divide el ajo en frascos esterilizados.
Vierta el ajo con aceite vegetal y cubra con tapas.
Envíe los frascos de ajo al refrigerador o al sótano.
Cómo almacenar el ajo en sal
Coloque los dientes de ajo enteros y sin pelar en frascos limpios.
Espolvorear ajo generosamente sal gruesa.
Cierre los frascos con tapas y envíelos a un lugar fresco.
Cómo almacenar el ajo germinado
A menudo, el calor o la humedad harán que broten los dientes de ajo. Debido a esto, el ajo pierde sus valiosas propiedades y su jugosidad. El ajo germinado no se almacenará durante mucho tiempo, pero aún así, al menos por un corto tiempo, puede guardarlo.
Para hacer esto, los brotes de ajo deben cortarse y el ajo debe transferirse a un lugar más fresco, oscuro y seco.
Esté atento a la aparición de nuevos brotes y consuma ese ajo a tiempo.
Cómo almacenar el ajo como condimento
También puede almacenar el ajo triturado y usarlo como condimento en el proceso de cocción. Este método de almacenamiento de ajo ahorrará tiempo en el futuro para limpiarlo y exprimirlo, así como para lavar el inventario.
Ingredientes del condimento de ajo:
1 kg de ajo
200 ml de aceite vegetal,
una pizca de pimientos molidos,
2 cucharaditas de sal.
Condimento de ajo - preparación:
Pelar el ajo de la cáscara y cortar la parte inferior de los dientes.
El aceite vegetal fue calcinado y enfriado.
Pasar el ajo por una picadora de carne.
Vierta la mantequilla enfriada, agregue sal, especias y mezcle.
Disponer en frascos esterilizados preparados, tapar y refrigerar.
¡Buen provecho!
Cómo almacenar el ajo pelado
El ajo es legítimamente famoso por su sabor y cualidades nutricionales, por lo que a menudo se agrega a platos festivos y cotidianos. Pero los inconvenientes asociados con la limpieza pueden desalentar cualquier deseo de utilizar este valioso producto.
Por lo tanto, es mucho más fácil procesar varias cabezas a la vez, para que luego pueda usar los dientes según sea necesario. Sin embargo, en este caso surge la duda de cómo conservar el ajo pelado durante mucho tiempo para que no se deteriore, reduciendo a cero todos los esfuerzos para prepararlo.
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Antes de aprender a almacenar ajo sin cáscara, debe leer las recomendaciones generales. Ayudarán a lograr el mejor resultado, sin riesgo de perder la pieza de trabajo.
Para que los dientes de ajo, sin cáscara, no se deterioren durante el almacenamiento, es necesario:
- Coseche inicialmente ajo de alta calidad, sin rastros de podredumbre, daño mecánico u otro tipo de daño.
- Controle regularmente los productos ya preparados para detectar posibles dientes dañados en la etapa inicial. Desechándolos sin arrepentimiento, puede guardar incluso copias completas.
- Cumplir con las condiciones de almacenamiento, la principal de las cuales es el régimen de temperatura. Almacenar el ajo en un ambiente cálido y sin aire (por ejemplo, en una bolsa de plástico) crea las condiciones ideales para que se forme condensación, lo que probablemente provoque la formación y el crecimiento de moho.
Recetas para almacenar ajo pelado.
Hay muchas recetas para almacenar los dientes de ajo sin perder su sabor y sus cualidades nutricionales.
ajo en harina
Vierta el ajo en frascos esterilizados preparados de pequeño volumen para que llegue a la mitad del recipiente. Espolvoree harina encima, que primero verificamos en busca de plagas. Cerramos los frascos con tapas esterilizadas y los ponemos en un lugar seco (no en el refrigerador) para su almacenamiento.
ajo en sal
La propiedad conservante de la sal se ha utilizado desde la antigüedad para crear productos semiacabados. Lleno de relleno de sal, el ajo guardará todos los nutrientes y la frescura. Como recipiente en el que se ubicará la verdura, puede usar no solo latas, sino también recipientes de plástico, también lavados a fondo.
En el fondo del recipiente, vierta una capa de un centímetro de sal de mesa, sobre la cual colocamos el ajo preparado. Vierta sal nuevamente encima, luego ajo y luego alterne capas hasta llenar el recipiente. Después de rociar los productos con la última capa de sal, cierre bien la tapa y reserve en un lugar seco sin usar el refrigerador.
ajo en el congelador
Otra forma de ganar-ganar para ahorrar es congelar rápidamente el producto. Para una mejor conservación del ajo, es recomendable utilizar envases especiales para congeladores. En su ausencia, se pueden utilizar envases de papel de aluminio o de plástico, pero en un volumen muy pequeño.
Ponemos los dientes de ajo en bolsas preparadas, recipientes o los envolvemos en papel de aluminio. Los metemos en la parte del congelador que tenga la temperatura más baja. Antes de usar, sacamos uno de los productos semiacabados y simplemente descongelamos.
Entre varias recetas sobre cómo almacenar el ajo pelado, puede elegir una para la preparación competente del producto.
Cómo almacenar el ajo en casa
Habiéndolo usado una vez, durante todo el invierno no puede preocuparse por la presencia de condimentos, ya preparados para su uso.
10 formas probadas - Flowertimes.ru
El ajo es cultivado por casi todos los que tienen el suyo. parcela. Este es un vegetal muy útil e insustituible. Se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina tradicional. Por lo tanto, después de haber cultivado una buena cosecha de ajo, aún debe intentar salvarlo. Muy a menudo, si se almacena incorrectamente, el ajo comienza a brotar o, por el contrario, se seca casi por completo. Y me gustaría aprender a almacenarlo en un departamento común para que esté siempre a mano.
Tienes que empezar con la cosecha. El ajo debe recolectarse a tiempo, dejarse secar por un tiempo y luego prepararse adecuadamente para el almacenamiento.
cosechando ajo
El ajo, que se sembró en invierno (invierno), debe cosecharse en los primeros días de agosto o al final de julio. Si el ajo se plantó en la primavera (primavera), entonces el mejor momento para recolectarlo es el final del verano.
Elija un día seco y soleado para este proceso, y las horcas son las herramientas de jardín más adecuadas. El ajo se desentierra, las cabezas con tallos se sacuden del suelo y se colocan en una parcela para que se sequen. Debe secarse en un lugar soleado o en un área bien ventilada durante cinco días.
El proceso de secado se completa cortando el exceso de tallo y raíces con una podadora o tijeras grandes. El tallo debe dejarse a no más de diez centímetros, y las raíces deben tener aproximadamente tres milímetros.
Preparación de ajo para almacenamiento a largo plazo.
Hay muchas maneras de almacenar el ajo. Lo principal es preparar adecuadamente la verdura. Puede procesarse más, o puede prescindir del procesamiento. Pero las cabezas de ajo procesadas se almacenan durante más tiempo.
El procesamiento del ajo es necesario si no fue posible secarlo durante el tiempo requerido o si el ajo estuvo sobreexpuesto al sol durante el secado. Y también si fue excavado en clima lluvioso y frío. Si siguió todos los pasos de limpieza y secado correctamente, puede continuar con el siguiente paso sin procesar.
El procesamiento del ajo consta de tres partes:
- Las raíces restantes en las cabezas de ajo deben chamuscarse al fuego; esto evitará que germinen más.
- Sumerja cada cabeza de ajo en una solución especialmente preparada (cuatrocientos - quinientos gramos de cualquier aceite vegetal, calcinado al fuego durante dos horas, mezclado con diez gotas de yodo); esto ayudará a evitar diversas enfermedades y se convertirá en un profiláctico contra el moho. .
- Seque bien las cabezas de ajo (al sol o al aire).
Cómo almacenar ajo: métodos probados
El ajo plantado en primavera se mantendrá bien en una habitación cálida (hasta veinte grados centígrados). El ajo de invierno, plantado en otoño, debe almacenarse en una habitación fría (no más de uno a tres grados centígrados).
A menudo, los residentes de verano y los jardineros eligen un lugar de almacenamiento, centrándose en la cantidad de cultivo. Una pequeña cosecha se puede almacenar en un apartamento. Por lo general, no se necesita mucho, solo como aditivo para los platos o como condimento. Si tiene una familia numerosa y a todos les encanta el ajo, y la cosecha supera una caja, entonces tendrá que usar la bodega o el balcón.
El lugar de almacenamiento no es de poca importancia para el ajo. La habitación debe estar fresca (de tres grados centígrados a tres grados bajo cero) y húmeda (hasta un ochenta por ciento). Coloca una cosecha grande de ajo en recipientes de cartón, madera o mimbre.
Si una pequeña cantidad de ajo es suficiente para su familia, use una de las varias formas de almacenar ajo en el apartamento. Para su almacenamiento se utilizan objetos y materiales de nuestra vida cotidiana.
Almacenamiento de ajo en coletas y racimos.
Los tallos de ajo secos, junto con las cabezas, se tejen en una trenza apretada y se cuelgan del techo en el armario (o en otra habitación seca, oscura y fresca). Este método de almacenamiento le permite utilizar económicamente el espacio de su hogar, pero lleva algo de tiempo crear un tejido de alta calidad.
Almacenar ajo en una red
El ajo se vierte en redes de nailon con celdas grandes y, como en el método anterior, se cuelgan más cerca del techo.
El lado negativo de estos dos métodos es la posibilidad de crecimiento y secado del ajo. Por lo tanto, en ocasiones será necesario clasificarlo y retirar el estropeado.
Almacenar el ajo en sal
Como recipiente, puede tomar un frasco de vidrio esterilizado (3 litros) o una pequeña caja de madera con pequeños orificios para el intercambio de aire.
En el fondo del frasco, debe verter una capa de sal de dos centímetros, luego llenarlo casi hasta el tope con ajo y llenar todos los vacíos entre las cabezas de ajo con sal. Encima también necesitas una capa de sal, igual que en el fondo del tarro.
Debe poner el ajo en la caja en capas: una capa de ajo y luego una capa de sal, y así sucesivamente hasta que se llene. Tal ajo se almacenará perfectamente durante todo el invierno.
Almacenamiento de ajo en harina.
Este método implica el uso de un recipiente con tapa. En el fondo, es necesario verter una pequeña capa de harina, luego colocar las cabezas de ajo lo más apretadas posible, después de enrollarlas en harina. Luego cubra nuevamente con una capa de harina y cubra con una tapa. La harina elimina bien el exceso de humedad, por lo que el ajo permanecerá fresco hasta el verano.
Almacenar el ajo en frascos estériles
Prepare frascos de vidrio de un litro o dos litros, esterilícelos y séquelos bien. Dicen que en recipientes tan preparados, el ajo también se puede almacenar durante mucho tiempo sin rellenos adicionales.
Almacenamiento de ajo en ceniza
Almacenar ajo en cenizas es similar a almacenar sal y harina. Tome una caja de cartón y colóquela alternando una capa de ceniza y una capa de ajo. Las capas superior e inferior son necesariamente cenizas. La caja se puede guardar incluso en la cocina.
Almacenamiento de ajo en cáscaras de cebolla
El ajo se mantiene bien en pieles de cebolla. Como contenedor de almacenamiento, puede llevar cajas, cajas e incluso bolsas pequeñas. Y es mejor almacenar todo en un lugar más alto.
Almacenar el ajo en film transparente
Tal película no permitirá que las cabezas de ajo se sequen. Deben estar bien envueltos con film transparente cada uno y preferiblemente una capa doble.
Almacenamiento de ajo en parafina.
Tome velas de parafina ordinarias y derrítalas en un baño de agua. En parafina caliente, debe sumergir cada cabeza de ajo y dejar que se escurra el exceso de líquido. Cuando la parafina se haya endurecido, puedes poner todos los ajos en pequeñas cajas de cartón o cestas.
Este método de almacenamiento no permite que se evapore la humedad, ya que está impedida por una película protectora que cubre toda la superficie del ajo. Además, la película no permitirá que ningún microbio patógeno penetre en la verdura.
Almacenar el ajo en una bolsa de tela
La bolsa debe estar hecha de cualquier material natural. Remoje durante un par de minutos en una solución de sal muy saturada. Séquelo bien. Rellene con ajo y no ate durante el almacenamiento.
De esta forma, la bolsa procesada protegerá al ajo del moho y diversas enfermedades.
Almacenamos el ajo en frascos de vidrio todo el invierno.
Cualquier productor de vegetales estará de acuerdo en que mantener el ajo fresco hasta la próxima cosecha es más difícil que cultivarlo. El hecho es que esta cultura bulbosa no tiene una gran capacidad para permanecer mucho tiempo, se enmohece rápidamente, se pudre y, más cerca de la primavera, comienza a germinar y marchitarse. Lo que no se les ocurra a las amas de casa para guardar las cabezas de ajos podría ser todo el invierno. Se utilizan una variedad de métodos: desde métodos antiguos y probados hasta métodos relativamente nuevos, como el almacenamiento en frascos de vidrio.
cosechando ajo
Muchos factores influyen en la conservación del ajo, incluida la limpieza adecuada (oportuna) y la preparación para el almacenamiento. Para que las cabezas de ajo puedan reposar todo el invierno y no pudrirse, es necesario desenterrar el ajo a tiempo, evitando que madure demasiado. Aquí es importante saber cuándo excavar qué variedad.
Todo el mundo sabe que el ajo es de invierno (se planta en otoño) y de primavera, que se planta en primavera. En consecuencia, el tiempo de cosecha para ambas variedades es diferente. El ajo de invierno se desentierra a finales de julio. Los principales signos de su maduración son las hojas inferiores amarillentas, así como una caja de semillas agrietada en la flecha (los jardineros experimentados dejan un par de flechas para determinar luego la madurez de las cabezas de ajo).
El tiempo de cosecha para el ajo de primavera está determinado por signos como el alojamiento del tallo, el secado y el adelgazamiento de las hojuelas que cubren los dientes. Como regla general, esto sucede a fines del verano y las cabezas de ajo se retiran del jardín a fines de agosto.
Es importante saber que el tiempo de recolección del ajo es muy limitado. Si no se desentierra a tiempo, madurará demasiado y no será apto para el almacenamiento.
El hecho de que los bulbos estén demasiado maduros se puede reconocer por los siguientes signos:
- la cabeza se desmorona fácilmente en dientes individuales;
- las escamas están completamente agrietadas;
- raíces jóvenes comenzaron a crecer en la región de la raíz.
Antes de retirar el ajo del jardín, es necesario realizar algunos trabajos preparatorios: deje de regar de 2 a 4 semanas antes de cavar y rastrille un poco el suelo de los bulbos; esto acelerará su maduración. La recolección se realiza en clima seco y, si es posible, cálido. Lo mejor es cavar las cabezas con una pala o una horquilla de jardín. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no dañar los dientes y, por lo tanto, prolongar su almacenamiento. Se recomienda empezar a cosechar por la mañana para que los bulbos se sequen al aire libre hasta la noche.
Preparación para el almacenamiento
El ajo excavado debe limpiarse del suelo con las manos y colocarse en filas junto con los tallos directamente en la cama del jardín para que se seque aún más. Los tallos se dejan para que las plantas aún puedan recibir sustancias útiles de ellos durante 4 a 5 días. Algunos jardineros dejan secar las cabezas en el jardín durante varios días, argumentando que estos bulbos se vuelven más resistentes a la descomposición y se pueden almacenar por más tiempo. Otros recomiendan cosecharla inmediatamente y secarla bajo un dosel o en interiores.
Puedes decidir por ti mismo cómo secar los bulbos de ajo. Si hace calor, puede dejar que el cultivo madure en el jardín, pero debe cubrir ligeramente las cabezas con hojas para que no se quemen con el sol. Si el aire es fresco o es posible que llueva, es mejor secar las cabezas en el interior, pero debe estar seco y bien ventilado.
Los bulbos de ajo se secan en el interior durante 2 o 3 semanas, dependiendo del clima. Su preparación se evidencia al pelar las escamas, que en este momento deberían volverse delgadas y ligeramente transparentes. Ahora los bulbos deben cortarse de los tallos y las raíces. Este procedimiento se realiza con tijeras de podar o tijeras. Las raíces se cortan a 3 mm, tallos, hasta 5-10 cm.
Para extender el almacenamiento de bombillas, puede realizar los siguientes procedimientos:
- queme ligeramente las raíces de cada cabeza en un fuego abierto (fuego, estufa, con un encendedor); esto evitará que broten los dientes;
- desinfecte los bulbos con aceite (se deben calentar bien 0,5 l de aceite de girasol, agregue 10 gotas de yodo, mezcle todo, luego sumerja las cabezas de ajo en aceite y luego séquelas al sol): el procedimiento ayuda a evitar que los bulbos moho y podredumbre.
Estas actividades son opcionales si la cosecha se cosecha a tiempo y el secado posterior de las cabezas de ajo se realiza de acuerdo con todas las reglas. Pero en el caso de que los bulbos estén un poco demasiado maduros o hayan sido desenterrados en un clima lluvioso, estos procedimientos simples servirán como protección adicional que prolonga el almacenamiento del producto.
Video "Cómo cavar y almacenar ajo"
Este video le dará respuestas a preguntas sobre cómo determinar el momento de la cosecha del ajo, por qué no se almacena bien, cómo aumentar su calidad de conservación.
¿Por qué un banco?
La condición principal bajo la cual se logra el almacenamiento a largo plazo del ajo es el cese del aire y los microbios. Puede crear tales condiciones solo en un recipiente esterilizado, y un frasco es el más adecuado para esto. En un frasco esterilizado y luego secado, los dientes de ajo pueden permanecer todo el invierno sin secarse y sin perder su sabor.
Reglas de almacenamiento
Como ya se mencionó, en primer lugar, los frascos deben prepararse, esterilizarse y secarse (limpiarse) bien para que no quede humedad en ellos.
Hay varias formas de almacenar los bulbos de ajo en frascos.
El primero y el más fácil. Las cabezas enteras se doblan en un frasco preparado de cualquier tamaño y se cierran con una tapa de nailon. En un lugar fresco, dicho producto se puede almacenar durante varios meses.
La segunda forma. Los bulbos cortados de los tallos se colocan en un frasco en capas, espolvoreando cada uno con harina. Se vierte encima una capa final de 2-3 cm de espesor que debe cubrir completamente los bulbos y así evitar que el aire llegue a las cabezas. Este método ayuda a conservar el producto durante mucho tiempo, a menos que, por supuesto, se dañe la capa superior de harina.
La tercera vía. Las cabezas se apilan en un frasco en capas, por analogía con el método anterior, pero en lugar de harina, las capas se rocían con sal. La sal desinfecta perfectamente el producto y permite su conservación indefinida.
Método cuatro. Las cabezas deben desmontarse en dientes, limpiarse, colocarse en un frasco y llenarse hasta arriba con aceite de girasol. En conclusión, es necesario agitar un poco el recipiente para que el aceite se distribuya uniformemente y cubra cada diente. Si lo desea, se pueden agregar al frasco sal, hierbas, granos de pimienta; traicionarán el sabor original no solo de los clavos, sino también del aceite, que luego se puede usar para aderezar ensaladas.
Método cinco.
Cómo almacenar el ajo en invierno
El producto preparado de esta manera se usa a menudo en la cocina mediterránea. Se trata de rellenar los dientes pelados con vino, y no importa si es blanco o tinto. Debe almacenar tal espacio en blanco en el refrigerador.
Y la última forma es la sexta. Los dientes deben triturarse o torcerse con una picadora de carne. Luego, coloque el producto herméticamente en un frasco preparado, vierta una capa delgada de aceite vegetal encima. También debe almacenar la pieza de trabajo en el refrigerador, gastarla según sea necesario, sin temor a que el producto se deteriore.
Cabe señalar que los métodos 4 a 6 implican almacenar ajo pelado, por lo que son más problemáticos de realizar, pero ese producto es muy conveniente de usar.
Video "Una forma efectiva de almacenar ajo en un frasco"
Detrás de la temporada de verano, frutas y verduras cosechadas. Y los jardineros se enfrentan a una pregunta urgente: cómo conservar los productos para que no se pudran y deterioren, no germinen y no se sequen. Por ejemplo, el ajo. En invierno, puede reemplazar muchos medicamentos costosos y es simplemente necesario en la cocina. Casi todos los días, cuando preparamos la cena, lo agregamos a varios platos, porque no solo les da un sabor picante, sino que también mantiene nuestra salud. Compartiremos algunos secretos y le informaremos sobre los matices de cómo almacenar el ajo correctamente.
Poner ajo para almacenar en casa.
Este vegetal puede llamarse el poseedor del récord por la posibilidad de almacenamiento a largo plazo. En determinadas condiciones, reposa perfectamente todo el invierno y podemos utilizarlo hasta la nueva cosecha.
Cómo preparar una verdura para el almacenamiento a largo plazo.
Para que el ajo se conserve bien, debes prepararlo adecuadamente. Ya durante la cosecha, se debe prestar atención a los puntos importantes que tendrán un impacto directo en el almacenamiento de alta calidad:
ajo, no pasado la prueba para su idoneidad para el almacenamiento a largo plazo, se puede secar, congelar, encurtir o salar.
Qué ajo es mejor poner para el almacenamiento a largo plazo: verano o invierno
Las variedades de verano tienen una mayor calidad de conservación que las de invierno. Esto se debe a la cantidad de escamas que cubren: el invierno tiene muchas menos, por lo que se seca más rápido cuando se pierde la humedad, y también puede comenzar a enmohecerse o pudrirse con alta humedad y temperatura del aire. Por lo tanto, parte de la cosecha de ajo de invierno se utiliza para la siembra de otoño, parte se procesa y una pequeña cantidad se almacena para almacenamiento en primer lugar. Por lo general, el invierno se almacena bien hasta el Año Nuevo, luego comienza a germinar y deteriorarse.
Es muy simple distinguir el ajo de invierno del ajo de primavera: el bulbo de invierno tiene un tallo falso en el medio, está ausente en el de verano.
El ajo de invierno (izquierda) difiere del ajo de primavera (derecha) en la presencia de un tallo fuerte, el número y tamaño de los dientes, su ubicación
Condiciones de conservación
Los principales factores que afectan a la conservación del ajo son:
- temperatura. La temperatura óptima de almacenamiento para el ajo de invierno es de -2 a +2 grados. Las temperaturas más altas pueden hacer que las frutas germinen. A temperaturas más bajas, se congelará. Las fluctuaciones significativas de temperatura hacen que el ajo pierda su sabor y características beneficiosas. La primavera se puede almacenar a más de alta temperatura(pero no más de +20 grados);
- humedad del aire. No debe exceder el 80%. La alta humedad hará que los dientes se pudran. Si el lugar de almacenamiento está demasiado seco, es decir, la humedad del aire es inferior al 50%, entonces el ajo comenzará a secarse;
- iluminación. La cosecha se almacena mejor en un lugar oscuro. Cuando se almacena a la luz, es importante evitar la luz solar directa sobre las cabezas;
- acceso aéreo. El acceso excesivo de aire contribuirá al secado de las cabezas, por lo que es mejor almacenar la verdura en contenedores abiertos o cajas, bolsas de lona.
Dónde y cómo almacenar el ajo
En una bodega o sótano
Estas habitaciones se consideran óptimas para almacenar verduras, incluido el ajo. La bodega o bodega debe estar preparada para la temporada de almacenamiento de vegetales. Para ello, realizan limpieza aquí, examinan la presencia de roedores, insectos, moho y toman las medidas adecuadas para eliminar estos problemas: colocan trampas y trampas, corrigen las deficiencias de ventilación, tratan hongos y otras bacterias patógenas. Opciones de almacenamiento en el sótano:
Si la temperatura en la bodega no supera los +2 grados, entonces, en tales condiciones, el ajo picado crudo, seco y también lleno de aceite se conservará bien, cuyos métodos de preparación discutiremos a continuación.
Video: cómo tejer una trenza de ajo.
En el apartamento
En un departamento de la ciudad, el ajo de primavera se almacena mejor y por más tiempo. Si cultivó esta variedad solo para uso individual, entonces su volumen no suele ser muy significativo, por lo que no avergonzará a los propietarios, no ocupará mucho espacio. Se puede colgar en trenzas o medias de nailon, colocar en cajas en los estantes de la cocina. Por cierto, las trenzas de ajo decoran perfectamente el interior de la cocina.
Para la belleza, las briznas de hierba y las flores secas se pueden tejer en una trenza de ajo, cuyos pétalos no pierden color y no se desmoronan, por ejemplo, caléndulas, acianos.
en los bancos
Muchas amas de casa usan frascos de vidrio para almacenar. El proceso de marcado paso a paso es el siguiente:
- Los bancos se lavan y secan a fondo.
- El ajo seco y clasificado puede colocarse en frascos con cabezas enteras o desarmarse en dientes.
- Los frascos llenos no se cierran con tapas y se colocan en un lugar seco, preferiblemente oscuro.
El ajo envasado en tarros se puede espolvorear con sal gruesa, que actúa como antiséptico y absorbente de humedad. En este caso, primero se vierte una capa de sal en el fondo del frasco, luego se coloca una capa de ajo, se espolvorea nuevamente con sal, y así se repite la colocación y la aspersión capa por capa hasta la parte superior del frasco. . Es importante asegurarse de que todos los espacios entre las cabezas o los dientes estén rociados con sal.
Los frascos llenos se pueden cubrir con servilletas de papel o tela y guardar en un lugar oscuro.
En lugar de sal, algunos jardineros prefieren espolvorear ajo con harina o ceniza, que absorben muy bien el exceso de humedad y le permiten mantener una cosecha de calidad durante 5 a 6 meses.
Video: procesamiento y almacenamiento de verduras en frascos.
en bolsas
El ajo se mantendrá bien en bolsas de lino si primero los sumerge en una solución salina altamente concentrada y luego los seca. La tela impregnada con sal es un obstáculo para las bacterias patógenas, por lo que la verdura se almacenará en dicho paquete sin ningún problema durante aproximadamente 5 meses.
El ajo también se puede almacenar en pequeñas porciones en bolsas de tela sin impregnación. En este caso, la vida útil se reducirá a 3 meses, pero la bolsa original con bordados o aplicaciones interesantes decorará su lugar de trabajo en la cocina.
La bolsa se puede coser de cualquier material natural.
en parafina
La esencia de este método es la siguiente:
Se puede lograr un efecto similar usando una película adhesiva, en la que el ajo está bien envuelto. Si la cabeza se secó bien y no se vio afectada por bacterias patógenas, la cabeza también se almacenará en un capullo de película hasta por 6 meses.
El secado
Una forma simple y confiable de almacenar ajo durante mucho tiempo es secarlo. Puedes hacerlo en una secadora eléctrica o en un horno:
El ajo seco se puede usar para hacer ajo en polvo. Para hacer esto, las placas secas se trituran con una licuadora o un mortero común, se mezclan con una pequeña cantidad de sal y se vierten en pequeños frascos de vidrio para su almacenamiento. Las ventajas de este método incluyen lo siguiente:
- el ajo en polvo ocupa poco espacio de almacenamiento;
- al cocinar, no necesitará dedicar tiempo a limpiar y picar ajo;
- en recipientes cuidadosamente cerrados, dicho producto puede almacenarse hasta por un año.
El ajo en polvo conserva el sabor, pero pierde algunas de las cualidades útiles de un producto fresco. Este es prácticamente el único pero significativo inconveniente del ajo seco.
Además de la sal, puede agregar hierbas secas, pimienta, pimentón al polvo terminado y, como resultado, obtendrá un condimento original de su propia producción.
en la logia
Si su apartamento de la ciudad tiene un balcón o logia aislado, entonces puede almacenar el ajo preparado de la manera indicada en ellos. Al mismo tiempo, es importante protegerlo de la luz solar cubriéndolo con un paño opaco oscuro, y asegurar las condiciones de temperatura necesarias.
Para el almacenamiento, puede construir cajas especiales, cubrirlas con espuma y papel de aluminio y así protegerlas de la luz solar y el frío.
Puede construir una pequeña bodega en el balcón para almacenar verduras, incluido el ajo, con sus propias manos.
en un refrigerador
El mayor problema con el almacenamiento de ajo fresco en el refrigerador es la humedad. La mayoría de las veces, la verdura está húmeda allí, por lo que el tiempo máximo de almacenamiento en el refrigerador no es más de 2 a 3 meses. Para evitar que se dañen los dientes, los ajos secos se colocan en bolsas de papel o de lino y las cabezas se espolvorean con sal o cáscara de cebolla. Como recipiente, puede usar un frasco de vidrio plano, que se coloca mejor en la puerta del refrigerador.
Una pequeña cantidad de ajo se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 meses.
Almacenamiento de ajo picado
La masa de ajo se almacena sin pérdida de sabor y cualidades útiles durante no mucho tiempo, de 2 a 3 meses, pero su ventaja es que el ajo siempre está a mano, que se puede agregar a los platos cocinados sin procesamiento adicional.
En llenado de aceite
El ajo empapado en aceite también requiere almacenamiento en el refrigerador:
La vida útil del ajo preparado de esta manera es de hasta 3 meses. Al mismo tiempo, no pierde sus propiedades y el aceite adquiere un agradable aroma debido a los fitoncidios del ajo, y se puede usar para condimentar varios platos: sopas, salsas y ensaladas.
Congelación
Hay diferentes opiniones sobre la congelación del ajo. Algunas amas de casa usan activamente y elogian este método. Otros notan que la textura y el sabor cambian cuando se congelan, por lo que no deben usarse. Como sabe, todo se aprende solo de la experiencia personal, por lo que le daremos recetas de congelación, y depende de usted decidir si usarlas o no:
Qué problemas pueden surgir durante el almacenamiento
A menudo hay problemas en el almacenamiento del ajo que se pueden prevenir siguiendo las reglas, evaluando claramente las opciones disponibles y eligiendo la forma más adecuada de conservar la verdura. El cuadro presentado ayudará a sistematizar la información, a orientar en Posibles problemas y signos externos de errores de almacenamiento.
Tabla: cómo se manifiestan los errores de almacenamiento
| Problema | ¿Por qué ocurre? | Soluciones | |
| contracción | El secado del ajo ocurre debido a condiciones creadas incorrectamente. El aire de la habitación es demasiado seco y cálido, por lo que se produce una evaporación intensa de la humedad. Como resultado, los lóbulos se arrugan, pierden peso y se vuelven quebradizos. |
| |
| Moho o podredumbre | |||
| Almacenamiento en un contenedor cerrado sin suficiente acceso de aire |
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| El ajo estaba mal secado o congelado | Cumplimiento de las reglas de preparación para la colocación para el almacenamiento, en particular, secado de alta calidad. | ||
| Germinación | Almacenamiento a alta temperatura y humedad |
Desafortunadamente, ya no será posible detener por completo el desarrollo de plántulas en los lóbulos, ganarán fuerza y extraerán jugos del diente madre, por lo que dichas cabezas deben enviarse para su procesamiento o comerse de inmediato. | |
| Amarilleamiento en los dientes | Condiciones de almacenamiento inadecuadas | Garantizar las condiciones de almacenamiento necesarias, que se describieron anteriormente. | |
| Verduras infectadas con enfermedades fúngicas. |
|
Si, durante el almacenamiento, se realizó una selección de mala calidad y las cabezas infectadas con infecciones fúngicas o bacterianas ingresaron al almacenamiento, luego de un corto tiempo comenzarán a deteriorarse, pudrirse y, lo más importante, infectar el ajo sano con patógenos. Por lo tanto, es importante inspeccionar periódicamente el cultivo enviado para almacenamiento a largo plazo y eliminar y destruir los bulbos infectados a tiempo. La presencia de espigas enfermas es señal de que la semilla puede estar contaminada, por lo que se deben tomar medidas efectivas y adecuadas para desinfectarla.
Signos de enfermedades fúngicas y bacterianas que aparecen durante el almacenamiento del ajo: foto
Durante el almacenamiento, la cabeza infectada se vuelve blanda y acuosa, adquiere un color rosado. 
Una capa negra, similar al polvo, se forma sobre los dientes. 
Aparecen manchas acuosas de color amarillo claro o marrón en las cabezas (principalmente en las escamas externas y la parte inferior), que eventualmente se cubren con un moho verde azulado. 
Cuando se ven afectados por el moho verde, los dientes de ajo se vuelven lentos y aparecen manchas amarillas hundidas en ellos. 
La pudrición del cuello aparece como una capa gris en la base de la cabeza del ajo.
Las formas de almacenar el ajo son variadas, por lo que cada ama de casa podrá elegir la que más le convenga en cuanto a condiciones y rendimiento. Y si, en presencia de una cosecha abundante, recurre a varios métodos a la vez, siempre habrá un vegetal fragante en la casa.
El tema es relevante entre los jardineros principiantes y aquellos que nunca han cultivado ajo para el almacenamiento a largo plazo. Este material también es adecuado para aquellos que no pueden guardar la cosecha hasta el verano. Se sabe que los clavos blancos y fragantes tienen propiedades curativas durante todo el año sin perder su poder curativo.
Pero, ¿cómo almacenar el ajo para que no se seque y se deteriore, y tampoco germine antes de tiempo? En realidad hay muchas maneras. Además, las opciones de almacenamiento en un apartamento y en una casa privada siguen siendo diferentes. Por lo tanto, se considerarán varios matices a continuación. Es muy importante saber distinguir el ajo malo del bueno.
En primer lugar, el tipo de planta es importante
Hay dos tipos de ajo (no confundir con una variedad): invierno y primavera. El primero madura desde mediados de julio hasta un máximo hasta mediados de agosto. Todo depende de la hora de aterrizaje, las condiciones climáticas. La primavera madura a mediados de agosto y se puede recolectar hasta la segunda o tercera década del mes. Asegúrese de recordar estos dos tipos, porque muchos se preguntan: ¿cómo almacenar el ajo para que no se seque en invierno antes de la nueva cosecha? El hecho es que algunas amas de casa, sin saberlo, recolectan alimentos de invierno para almacenarlos con la esperanza de que permanezcan hasta la primavera, pero con sorpresa y decepción descubren un producto inadecuado para la alimentación.
Resulta que hasta la primavera e incluso hasta el comienzo del verano, solo es decir, las recolectadas a fines del verano se pueden conservar bien. A medida que madura lo suficiente, se vierte y se vuelve capaz de almacenamiento a largo plazo. Por el contrario, el ajo de invierno es joven, sin muchas escamas blancas y lisas. Puede conservarse no más de 2-3 meses, por lo que es recomendable consumirlo inmediatamente, sin secado previo.
¿Cómo y cuándo recoger?
El período de cosecha influye fuertemente en la conservación posterior del ajo. No se pueden cavar camas en días de lluvia. Es mejor esperar hasta que el tiempo esté despejado. ¡El suelo debe estar absolutamente seco! Para verificar esto, es mejor excavar el suelo en un segmento no sembrado de la cama hasta la profundidad a la que supuestamente se encuentran las cabezas de ajo. Si el suelo está completamente seco, entonces puede comenzar.Además, si ya ha planeado un día para cosechar ajo, entonces no debe regarlo ni los cultivos de frutas vecinos con 2-3 días de anticipación.
El ajo de invierno comienza a cavar cuando la hoja inferior comienza a ponerse amarilla y el ajo de primavera, si todas las hojas se vuelven amarillas y comienzan a rodar hacia el suelo.
Antes de pasar al tema de cómo almacenar el ajo para que no se seque, analizaremos otro punto importante: la selección. Antes de secar, debe ordenar todas las cabezas. Ellos deberían ser:
- duro;
- fuerte;
- sin manchas ni abolladuras;
- con escamas blancas;
- sin ningún vuelo.
Si se encuentran defectos, dicho ajo debe eliminarse, ya que puede contener patógenos. Ya no es apto para la comida.
¿Dónde secar?
Cuando se extraen las cabezas, deben colocarse en un lugar seco y oscuro, como un porche a la sombra o un cobertizo abierto. Pero para que siempre haya una afluencia de aire fresco. Luego se limpia el ajo de los restos de la tierra. Está bien si las escamas superiores se caen. Las tapas aún no están cortadas. Pero incluso aquí, debe saber dónde y cómo almacenar el ajo para que no se seque.
Asegúrate de que no haya humedad. Si se esperan lluvias, es necesario trasladar el cultivo a un lugar cálido y seco. Después de aproximadamente 3-4 días, el ajo ligeramente seco se procesa nuevamente: las raíces y las hojas se cortan con tijeras de podar. Estos últimos requieren dejar pequeñas colas (5 cm o más, dependiendo de los métodos de almacenamiento).
Condiciones de almacenaje
Cuando el ajo seco esté listo para trasladarse a un lugar de almacenamiento permanente, debe preparar la habitación con anticipación. Hay varias reglas que ayudarán a que la cosecha dure hasta el próximo verano:
- la humedad del aire es de aproximadamente 40-50%;
- temperatura de almacenamiento óptima: de +5 a +17 grados;
- la habitación debe estar seca, limpia;
- no puede guardar ajo donde se encuentran varios insectos, pueden aparecer mohos;
- Los contenedores de cosecha no deben interferir con las personas que viven en la casa / apartamento.
Aquí se explica cómo almacenar el ajo para que no se seque hasta la próxima cosecha. Si cumple con tales condiciones, puede estar seguro de que los dientes del producto curativo permanecerán sanos y salvos.
Métodos de almacenamiento
Existen varios métodos para almacenar el ajo. Pero debes saber que el recipiente debe ser "transpirable", es decir, dejar pasar el aire y no retener la humedad. Y ahora echemos un vistazo más de cerca a cómo almacenar el ajo para que no se seque, métodos y objetos / utensilios:
- un frasco de vidrio con un calcetín de nailon o gasa en lugar de una tapa;
- cesta o plato de mimbre;
- caja de cartón;
- caja de madera contrachapada con agujeros en los lados;
- bolsas de hilo (bolsas de malla);
- en conjunto
El último método implica que incluso en la etapa de poda después de excavar, se deben dejar colas de unos 20-25 cm de largo.
En este caso, el ajo se puede trenzar en una trenza y hacer paquetes con hilos gruesos o cintas. Este método es adecuado para el almacenamiento colgante.
¿Dónde almacenar la vida en una casa privada?
Los que viven en una casa particular con parcela tienen muchas más opciones sobre dónde y cómo almacenar el ajo para que no se seque en invierno. Puede acomodar fácilmente una gran cantidad de cultivos. Y también puedes encontrar varios lugares diferentes a la vez:
- cava,
- subterráneo,
- pabellón,
- granero,
- granero,
- terraza,
- lugar fresco en la sala de estar,
- en el balcón acristalado (si está disponible).
Solo debe asegurarse de que no haya humedad, moho y mucho polvo en la habitación.
Bodega o marquesina
Desde la antigüedad, cuando había más pueblos que ciudades en el país, nuestros antepasados guardaban el ajo en bodegas o pasillos. Esta se considera la mejor opción, dado que el invierno es nevado, frío y con raros deshielos. Los campesinos sabían cómo almacenar el ajo para que no se secara: colgaban los manojos en un lugar seguro o colocaban las cabezas en canastos, tinas.
Vale la pena señalar que está permitido almacenar cebollas y ajos juntos si no es posible colocarlos en recipientes separados.
En el suelo en el jardín
Hay una forma más complicada, pero no menos efectiva, de dónde y cómo almacenar el ajo para que no se seque en invierno hasta una nueva cosecha. Y significa enterrar la cosecha en el suelo. Solo el ajo previamente secado y preparado debe envolverse en polietileno, envuelto con material aislante innecesario, como una capa vieja. Luego, en el sitio, debe cavar el suelo a una profundidad tal que pueda cubrir la parte superior del cultivo con tierra de 20 a 40 cm No olvide marcar de manera clara y precisa los límites del entierro de ajo para que puede encontrar fácilmente y no golpear accidentalmente buenas cabezas con una pala.
Pero este método es más adecuado si no hay opciones más fáciles. Además, en nuestro tiempo es imposible predecir qué tipo de invierno será: cálido y húmedo, o seco y frío.
¿Dónde almacenar en el apartamento?
También puede encontrar un lugar fresco para almacenar ajo en el apartamento. Solo tenga en cuenta que los calentadores (o la calefacción central) están lejos del lugar donde se almacenará el ajo. Además, si hay mascotas en la casa, se pueden encontrar insectos, entonces el cultivo deberá contar con un almacenamiento más confiable.
A veces, la gente se pregunta si tiene sentido almacenar el ajo en el refrigerador o en el congelador. Respuesta: puedes. Pero en el refrigerador, los dientes enteros no pueden permanecer más de 3 meses. Si desea colocar el cultivo en el congelador, se recomienda pelar previamente el ajo, pasar los dientes por una prensa o picadora de carne y luego colocarlos en bolsas o recipientes para congelar.
El ajo fresco y entero no debe colocarse en un recipiente de plástico con tapa, ya que puede asfixiarse y comenzar a echarse a perder.
Balcón
Si el balcón o la logia están acristalados, no hay calefacción en la habitación, entonces puede almacenar ajo de manera segura en cajas (cajas) o colgar paquetes. Solo necesita evitar la luz solar directa, el calentamiento. Las ventanas no deben estar orientadas al sur.
Despensa
Si también hay un lugar preparado para el ajo, puede colocar el cultivo en una habitación estrecha. Pero siempre que todos condiciones óptimas. Si lo desea, puede colgar una estación meteorológica electrónica en la pared, que muestra tanto la humedad como la temperatura en un espacio reducido en la despensa. Entonces comprenderá cómo almacenar el ajo para que no se seque en invierno. Es especialmente útil tener este dispositivo si aún no se tiene experiencia en el almacenamiento de ajo en este lugar.
Si el ajo se ha echado a perder
Es recomendable controlar el proceso de almacenamiento: de vez en cuando (alrededor de cada tres a cinco semanas) verifique el estado del cultivo. Si aparecen los primeros signos de defectos o enfermedades en al menos un diente, se debe quitar la cabeza y consumir lo antes posible (pero solo las partes sanas de la planta).
Queridos amigos, han aprendido cómo almacenar el ajo para que no se seque en invierno, qué hacer para que no se deteriore hasta el próximo verano. Si sigue las recomendaciones anteriores, puede asegurarse de que casi todo el stock lo deleitará a usted y a su familia durante tres temporadas seguidas: otoño, invierno y primavera.