Tuoreen valkosipulin säilytys Kuinka säilyttää valkosipulia kotona

Kuinka valmistaa valkosipulia pitkäaikaista varastointia varten? Valmistelu alkaa sadonkorjuuhetkestä.

Valkosipulia on 2 tyyppiä, ajoitus ja kokoelman ominaisuudet riippuvat niistä:

• kevät - lajike, jota kutsutaan myös kesävalkosipuliksi. Ne korjataan, kun sen lehdet ovat muuttuneet keltaisiksi ja ovat alkaneet nojata ja makaamaan maassa. Sadonkorjuuaika elokuun alussa-puolivälissä;
• talvi tai talvi - korjattu heinäkuun lopussa. Valmius voidaan määrittää useilla merkeillä: lehtien kellastuminen, suomujen oheneminen, kukintojen ihon halkeamat.

Valkosipulia kaivettaessa on tärkeää, ettei se vahingoita sitä. koska vaurioituneet päät eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. On parempi ottaa se pois lapiolla tai haarukalla. Sitten valkosipuli on kuivattava perusteellisesti avoimen auringon alla tai katoksen alla.

Leikkaa varret valitusta menetelmästä riippuen (paitsi punoksissa säilytystä varten). Valkosipulin oikeasta lajittelusta riippuu sen turvallisuus pitkään.

Ei voi lähteä:

• tyhjät päät;
• mätää tai muita sairauksia;
• naarmuuntunut, vaurioitunut, nyljetty.

Kun kaikki valmistelutoimenpiteet on suoritettu, on aika siirtyä varastointitavan valintaan.

Älä lannistu, jos osa valkosipulista ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, aliarvoista voi käyttää mausteena tässä muodossa tai voit - tämä on toinen hyvä pitkäaikaissäilytystapa, jota ei kannata laiminlyödä.

Jokainen kotiäiti tietää, että voit onnistuneesti pakastaa elintarvikkeita, kuten, ja vähintäänkin tämä koskee myös valkosipulia.

Tässä videossa voit oppia kaivamaan ja valmistamaan valkosipulia varastointia varten:

Kuinka säilyttää valkosipulia kotona talveksi?

Paikan ja säiliön valinta

Valkosipuli on puutarhakasvien mestari pitkäaikaisen varastoinnin suhteen.

Missä ja miten he eivät vain säilytä sitä: pusseissa ja pankeissa jne. Samalla hän pystyy makaamaan koko talven ja jopa uuteen satoon asti. Valkosipuli säilyy kevääseen asti, sekä lämpimänä että kylmänä. Säilytysajat vaihtelevat hieman eri tavoin.

Kuinka säilyttää valkosipulia asunnossa? Missä säilyttää valkosipulia talvella asunnossa? On mahdollista säästää valkosipulia useissa paikoissa.:

• jääkaapissa;
• missä tahansa kuivassa huoneessa;
• lämmitetylle loggialle tai parvekkeelle.

Muuten, jääkaapissa, varsinkin jos sinulla on useampi kuin yksi jääkaappi, mutta esimerkiksi jääkaappi ja pakastin voidaan säilyttää onnistuneesti ja tai.

Kuinka säilyttää valkosipulia kaupunkiasunnossa? Maanalaista pidetään ihanteellisena paikkana valkosipulin säilyttämiseen asunnossa talvella, joten jos talo on yksityinen, todennäköisesti sellainen paikka on.

Valkosipuli säilyy hyvin jääkaapissa, mutta vie tilaa. Tämä ei ole aina kätevää, mutta jos muita vaihtoehtoja ei ole, jääkaappi on pelastus.

Lue verkkosivuiltamme erillisistä materiaaleista kuinka valmistautua jääkaappiin säilytykseen.

Laatikoissa, punoissa, sukkahousuissa valkosipulia säilytetään huoneenlämmössä missä tahansa kuivassa paikassa.. Loggia sopii myös valkosipulivarastoihin kolmen litran purkeissa tai laatikoissa, jos se on lasitettu ja eristetty.

Yleiset vaihtoehdot säiliöille, astiat valkosipulin säilytykseen kotona:

1. laatikot.Valkosipulia ei kuorita, kokonaiset päät laitetaan sopiviin laatikoihin. Emäntämiehen mieltymyksistä riippuen se ripottelee jauhoilla tai suolalla.

   On parempi käyttää vanerilaatikoita, joissa on oltava rakoja tai reikiä ilman läpikulkua varten. Laatikoissa on suositeltavaa säilyttää ja.

2. korit.Yksi helpoimmista tavoista säilyttää valkosipulia talvella kotona. Laita valkosipulin päät koreihin ja säilytä kotona. Korien kudonta luo jatkuvan mahdollisuuden ilmankiertoon.

   Ne viihtyvät hyvin asunnon koreissa ja.

3. Nailoniset sukkahousut tai sukat"Isoäidin" menetelmä valkosipulin säilyttämiseksi kotona talvella. Pitkään käytetty, mutta edelleen ajankohtainen.

   Pienet raot nailonin kudosten välillä päästävät ilman läpi, mikä mahdollistaa valkosipulin selviytymisen läpi talven.

   Sukat ripustetaan korkeammalle nastoihin. Tämä säästää tilaa asunnossa ja valkosipulia säilytetään pitkään. Sukkia varastoidaan usein ja.

4. Pankit.Kuinka säilyttää valkosipulia kotona talveksi purkeissa? Sekä kuorimaton että kuorittu valkosipuli laitetaan kolmen litran purkkeihin. Sitä säilytetään siellä puhtaassa muodossaan, suolassa, öljyssä.

   Pankit ovat jääkaapissa tai parvekkeella. Sisällöstä riippuen ne pidetään auki tai suljettuina polyeteenikannilla. Purkkeissa ne varastoidaan talvisäilytystä varten ja kuivataan.

5. punokset.Jotkut haluavat jättää valkosipulin ilman säiliöitä. Tie ulos on varastointi punoksissa. Köyden tai langan avulla valkosipulin varret kietoutuvat toisiinsa.

   Tällainen letku voi olla paitsi tapa säilyttää valkosipulia, myös loistava lisä sisustukseen. Muuten, varmasti jokainen on nähnyt ainakin kerran elämässään ja ne on kudottu vihannesten oikeaa kuivaamista varten.

Kaikissa säilytysmenetelmissä valkosipuli on kuivattava täydellisesti.. Säilytyspaikan tulee olla kuiva, muuten kosteuden sisäänpääsy voi johtaa koko valkosipulin pilaantumiseen.

Valkosipulipuntojen tai -seppeleiden kutomisen mestarikurssi tässä videossa:

Optimaaliset olosuhteet

Valkosipuli on ainutlaatuinen kasvi, joka on vaatimaton säilytysolosuhteille. Se voidaan säilyttää täydellisesti koko talven sekä lämpimänä että kylmänä.

Rajoja on kuitenkin edelleen:

• lämmössä varastoituna optimaalinen lämpötila on +15 - +20 ° C;
• kylmäsäilytys on mahdollista +2 - +4 °C lämpötiloissa.

Säilytyspaikka ei saa olla liian kuiva, koska valkosipuli saattaa kuivua. Liian korkea kosteus ei myöskään ole hyväksyttävää, koska valkosipuli alkaa mätää.

Kosteus voi kuitenkin olla 50 - 80 %, mikä on melko laaja alue.

tapoja

pankeissa

Yksi monien kotiäitien suosikkitavoista on säilyttää valkosipulia lasipurkkeissa.

Valmistelu valkosipulin talvehtimiseen purkeissa tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Pura päät neiliksi.
2. Kuivaa niitä huoneenlämmössä noin 5 päivää.
3. Laita valkosipulinkynnet purkkeihin.
4. Älä sulje kantta, aseta kuivaan paikkaan.

Jääkaapissa

Voiko valkosipulia säilyttää jääkaapissa? Jääkaappi - pelastus elintarviketurvallisuusasioissa. Perinteisesti kotiäidit säilyttävät muita vihanneksia jääkaapissa.

1. Kuivaa päät hyvin.
2. Laita ne paperipusseihin.
3. Ripottele halutessasi suolaa tai sipulin kuorta.
4. Säilytä jääkaapissa erillään muista vihanneksista.

Kangaspusseissa

Ota mukaan räsypussit, jotka voit ommella itse tarpeettoman kankaan jäänteistä. Kasta pussit vahvaan suolaliuokseen. Kuivaa jälkeenpäin. Taita valkosipulin päät "suolaisiin" pusseihin. Suola liotti kangasta, minkä vuoksi patogeenisille bakteereille muodostuu este. Valkosipuli säilyy pitkään.

Voit muuten säilyttää kuivattuja vihanneksia, kuten parsakaalia tai lehtikaalia, kangaspusseissa.

parafiinissa

Menetelmä on epätavallinen, mutta tehokas. Valkosipulin päät upotetaan sulatettuun parafiiniin. Se kietoutuu niiden ympärille ja jäätyy. Valkosipulia parafiinikuoressa säilytetään noin kuusi kuukautta. Samaa käsittelymenetelmää käytetään varastoinnissa.

jauhoissa

Valkosipuli laitetaan kolmen litran purkkeihin, joiden päät ovat siinä asennossa, jossa ne kasvoivat puutarhassa. Ripottele jokaiselle valkosipuliriville jauhoja.. Tällaisia ​​tölkkejä säilytetään auki viileässä paikassa: jääkaapissa tai parvekkeella.

sahanpurussa

Suolan ja jauhojen sijasta valkosipuli ripottelee tuoreella sahanpurulla, on parempi, jos se on havupuun sahanpurua. Samanaikaisesti valkosipuli laitetaan vanerilaatikoihin tai -laatikoihin ja säilytetään kuivassa, viileässä paikassa. Muuten, monet kotiäidit menestyvät sahanpurussa.

Säilyvyys

• Jauhettu valkosipuli varastoidaan enintään 2 kuukautta.
• Jauhoissa, suolassa, sahanpurussa, parafiinissa, pellavapusseissa, lämpötilan ja kosteuden alaisina - noin 5 kuukautta.
• Öljyssä - enintään 3 kuukautta.
• Jääkaapissa paperipusseissa - noin 3 kuukautta.
• kuorimattomia neilikkaa säilytetään purkissa noin 3 kuukautta.

Erikoisuudet

Mikä pahempaa, he yrittävät käyttää sitä nopeammin. Kevätvalkosipuli on ihanteellinen pitkäaikaiseen varastointiin. Se sietää sekä lämmintä että kylmää tapaa.

Jos valkosipulin kotona säilytystavan valinta osui sen kutomiseen punoksiksi, voit käyttää vain kevätvalkosipulia. Se sopii ehdottomasti kaikkiin menetelmiin, mukaan lukien huoneenlämmössä ripustukseen sukkahousuissa.

Voiko sipulia ja valkosipulia säilyttää yhdessä talvella? Säilytä sipulia ja valkosipulia voi olla yhdessä.

Parhaat säiliöt tähän ovat vanerilaatikot. ilmarei'illä.

On parasta laittaa valkosipulia tällaisiin laatikoihin ja sijoittaa ne eristetylle parvekkeelle.

Voit myös säilyttää sipulia ja valkosipulia yhdessä suolalla liotetuissa pellavapusseissa. Myös pahvilaatikot sopivat näihin tarkoituksiin.. Sinun on asetettava ne viileään paikkaan.

Siten valkosipuli säilyy hyvin kotona. Erilaisten tapojen joukosta jokainen emäntä löytää itselleen parhaan. Valkosipuli on valmis makaamaan koko talven niin erilaisissa olosuhteissa, että suuren sadon saavuttamiseksi voit turvautua useisiin menetelmiin kerralla. Kaikkien vaatimusten mukaisesti valkosipulia on aina kotona.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Valkosipuli on tärkeä ainesosa monissa alkupaloissa, keitoissa, kasvispataissa, muroissa, salaateissa ja kastikkeissa. Se antaa niille miellyttävän aromin, pistävän ja pikantiteettia, joten et tule toimeen ilman sitä keittiössä. Kun tiedät kuinka valkosipulia säilytetään, voit säilyttää sen alkuperäisessä muodossaan koko talveksi ja käyttää sitä ruokalistalla ympäri vuoden.

Valkosipulin varastoinnin valmistelun monimutkaisuus tulee ottaa huomioon jopa sadonkorjuun aikana.

Valkosipulia on useita lajikkeita, joten sinun on ymmärrettävä kunkin niistä ajoitus ja ominaisuudet:

• Kevät tai kesä. Kerätään elokuun ensimmäisellä puoliskolla, jolloin lehdet muuttuvat täysin keltaisiksi ja alkavat pudota maahan. Voidaan säilyttää jopa seuraavaan satoon asti.
• Talvi. Se saavuttaa kypsyyden puolivälissä kesää, kun lehdet alkavat kellastua, suomut ohenevat ja kukintojen kuori halkeilee. Säilytetty alhaisissa lämpötiloissa.

On erittäin tärkeää, ettei kaivamisaikaa jää väliin: jos päät hajoavat neiliksi, ne eivät enää sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Ihanteellinen säilytykseen, sipuli on kuiva, kova, siinä on 3-4 kerrosta suojaavia kuoria ja viipaleet ovat hyvin erillään toisistaan. Märät kuoret ovat merkki siitä, että viljelmä ei ole vielä valmis sadonkorjuuseen.

Sadonkorjuu tulisi suorittaa vain kuivalla säällä, aamu- tai iltatunneilla. Kaivaessasi sinun on oltava varovainen, ettet vahingoita päitä lapion tai haarukan kärjellä. Vaurioitunut valkosipuli ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Korjattu sato on kuivattava katoksen alla. Jos päät on tarkoitus varastoida punoksissa, varsia ei leikata pois. Kaikissa muissa tapauksissa varret on leikattava terävillä saksilla 1,5 cm:n etäisyydeltä kaulan alusta ja juuret poistettava oksasakseilla. Älä missään tapauksessa jätä kutistuneita, vaurioituneita, sairaita päitä.

Jos osa sadosta ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, älä ole järkyttynyt. Tällaiset päät voidaan murskata, kuivata tai pakastaa. Tässä muodossa korjattu valkosipuli on erittäin kätevä käyttää, mutta menettää hieman makua, koska pakastaminen vaikuttaa sekä tuotteen makuun että koostumukseen. On parempi jäädyttää valkosipuli murskattuna ja pieninä annoksina. Tällaisia ​​aihioita on suositeltavaa säilyttää kahdessa pussissa, muuten pakastimessa olevat tuotteet saavat tyypillisen hajun.

Hyvä tulos saadaan käsittelemällä erityisellä liuoksella: puolessa litrassa kalsinoitua kasviöljy lisää 10 tippaa jodia ja kasta jokainen pää siihen. Sen jälkeen jalostettu sato voidaan tallentaa millä tahansa sopivalla tavalla.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Kuinka säilyttää valkosipulia, jotta se ei kuivu? Se säilyy parhaiten kylmässä paikassa. Lämpötilan tulee olla +3 - +5. Jos sato taitetaan lämpimään paikkaan, tämä johtaa päiden kuivumiseen ja niiden huononemiseen.

Optimaalinen kosteus ei saa ylittää 80%. Mutta liiallinen kuivuus on myös haitallista, koska päät alkavat kuivua. Siksi sinun on tiedettävä, kuinka valkosipulia säilytetään, jotta se ei kuivu eikä mätäne. Näitä ehtoja noudattamalla voit säästää kerätyt raaka-aineet yksityisissä rakennuksissa ruokakomerossa, kellarissa, ullakolla ja jopa asunnossa.

Edellytyksenä on pimeä paikka. Kun ne altistetaan valolle, neilikka alkaa itää.

Korjattu sato on aika ajoin tarkistettava, jotta mätäiset sipulit saadaan poistettua ajoissa. Niiden läsnäolo on erittäin helppo määrittää tyypillisen epämiellyttävän hajun perusteella. Pään vaurioituminen johtuu sienitartunnasta ja säilytysvaatimusten noudattamatta jättämisestä.

Tapoja säilyttää valkosipulia kotona

Valkosipulia voidaan säilyttää ei vain erikseen, vaan myös yhdessä sipulien kanssa pienissä räsypusseissa, puulaatikoissa ja pahvilaatikoissa. Jos sato aiotaan varastoida kellariin, sinun on huolehdittava hyvästä ilmanvaihdosta. Raitisen ilman jatkuva kierto on avain koko sadon onnistuneeseen varastointiin.

Lasipurkeissa tai -laatikoissa

On melko kätevää säilyttää valkosipulia purkissa. Valitut päät on purettava viipaleiksi ja kuivataan huoneessa. Taita sitten säiliöön ja jätä kuivaan huoneeseen tukkeutumatta.

Puusta tai vanerista valmistetut laatikot ovat suosituimpia säilytysastioita. Tärkeintä on, että niissä on reikiä ilmankiertoa varten.

Jääkaapin säilytyssäännöt

Valkosipuli säilyy hyvin jääkaapissa. Ainoa negatiivinen asia on, että siinä ei usein ole vapaata tilaa. Kuivaa valitut päät ja laita ne paperipusseihin. Jos suolaa tai kuivaa sipulin kuorta on liikaa, sitä voidaan lisätä myös sisälle, mikä parantaa säilytyksen laatua.

suolassa

Suolasäilytysmenetelmästä on kuultu monia myönteisiä arvosteluja. Vanerisäiliön pohjalle tulee kaada suolaa, jonka jälkeen levitetään yksi kerros lajiteltuja ja kuivattuja päitä. Sinun on varmistettava, että heillä ei ole kosketuspisteitä keskenään. Edellinen kerros asetetaan vasta sen jälkeen, kun edellinen on täytetty suolalla. Yhdessä laatikossa voi säilyttää enintään 5 kerrosta valkosipulia. Laatioiden sijasta voit ottaa lasisäiliöitä, mutta tämä ei ole niin kätevää.

Valkosipulimassa lihamyllyn läpi

Tätä menetelmää käytetään useimmiten ensimmäisten pilaantumismerkkien yhteydessä. Mädäntyneet tai ylikuivatut viipaleet tulee heittää pois, ja loput tulee puhdistaa ja viedä lihamyllyn läpi. Suola valkosipulimassa, sekoita, siirrä purkkeihin ja korkki. Säilytä jääkaapissa.

Puhdistettu säilytystekniikka

Kuorittua valkosipulia on erittäin kätevä käyttää ruoanlaitossa, koska aikaa ei tarvitse tuhlata puhdistukseen. Se ei vain kestä kauan jääkaapissa. On parasta siirtää kuoritut viipaleet lasiastiaan ja kaada kasviöljyä. Vaihtoehtoisesti valkosipuli voidaan laittaa esisteriloituihin purkkeihin, sulkea kannella ja laittaa kylmään paikkaan. Mutta tällaisen tuotteen säilyvyysaika on liian lyhyt.

Kuinka säilyttää valkosipuli öljyssä?

Tämä menetelmä on hyvä, koska hyvin säilyneen tuotteen lisäksi voit saada bonuksena tuoksuvaa valkosipuliöljyä. Kuoritut viipaleet taitetaan tiukasti purkkiin lisäämällä säännöllisesti öljyä. Säilytä viileässä paikassa suljetulla kannella.

Joskus öljyn sijasta käytetään kuivaa valko- tai punaviiniä, viiniä tai pöytäetikkaa.

Pellavapusseissa

Tällaiset pussit voidaan ommella vanhoista vaatteista ja tarpeettoman kankaan jäämistä. Tärkeintä on kastaa valmiit tuotteet vahvaan suolaliuokseen ja kuivata perusteellisesti. Kankaan liottanut suola ei päästä patogeenisiä mikrobeja tunkeutumaan sisälle, joten valkosipuli ei huonone.

Punoksissa ja sämpylissä

Vain kesävalkosipulia voi säilyttää palmikoissa ja rypäleissä. Tätä ikivanhaa säilytysmenetelmää käyttivät usein isoäidimme ja isoäidimme. Vanhoissa valokuvissa ja maalauksissa voi nähdä oikeita valkosipuliseppeleitä, jotka roikkuvat seinillä tai palkkeilla.

Käytä vahvuuden saamiseksi köyttä tai lankaa ja tee silmukan päähän ripustamisen helpottamiseksi.

Punoksen kutominen vaatii paljon taitoa, mutta se vie vähän tilaa, mikä on erittäin kätevää kaupunkiasunnossa. On helpompi sitoa päät varrella nippuihin ja vain ripustaa ne kuivaan huoneeseen.

Jos et halua sekoilla nippujen ja palmikoiden kanssa, voit laittaa päät vanhoihin nailonsukkiin tai sukkahousuihin ja ripustaa ne suojaiseen paikkaan.

Epätavallinen menetelmä - vahaus

Tätä menetelmää käytetään harvoin, mutta sen tehokkuus on melko korkea. Aiemmin sitä käytettiin jatkuvasti vihanneskaupoissa ennen raaka-aineiden lähettämistä markkinoille tai kauppaan. Parafiinipäitä voidaan säilyttää vähintään 6 kuukautta alkuperäisessä muodossaan, koska tämä aine ei anna kosteuden haihtua. Valmistetut korkealaatuiset päät kastetaan nestemäiseen parafiiniin, jätetään jähmettymään ja siirretään sopivaan astiaan.

jauhoissa

Vaihtoehtoisesti voit säilyttää päät lasipurkkeissa jauhojen kanssa. Valkosipuli taitetaan löyhästi astiaan juuret alaspäin ja kaadetaan runsaasti. Pankkeja ei tarvitse sulkea.

Ripottele valkosipulia tuoreella sahanpurulla

Vihannesten ja juurikasvien varastointi sahanpurussa on hyvin tunnettu tapa. On parasta käyttää havupuusahanpurua ja puulaatikoita. Säilytä päät sahanpurulla ripottuna kylmässä ja kuivassa huoneessa.

Säilyvyys

Valkosipulin oikea varastointi talvella ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta muista, että menetelmästä riippuen myös säilytysajat vaihtelevat:

• Valkosipuli säilyy pisimpään parafiinissa ja muissa vapaasti valuvissa kuivissa tuotteissa. Sama koskee pellavakasseja, jos ne ovat kuivassa huoneessa. Kaikkien sääntöjen mukaisesti tuote säilyttää ominaisuutensa kuusi kuukautta.
• Seuraavaksi tulee valkosipuli jääkaappiin, öljy ja purkki. Säilytysaika on enintään 3 kuukautta.
• Murskattu valkosipulimassa suolalla soveltuu kulutukseen enintään 8 viikon ajan.

On syytä muistaa, että kesävalkosipuli säilyy paremmin, ja talvi on käytettävä ensin.

Suuri sato on parasta varastoida useilla tavoilla. Tämä suojaa valkosipulin katoamiselta tapauksissa, joissa jotkin säilytysehdot eivät äkillisesti täyty.

Jokainen kotiäiti yrittää ympäri vuoden kerätä tarvittavat vihannekset talveksi. Tämä ilmiö johtuu siitä, että keho tarvitsee vitamiineja ja kivennäisaineita. Talvella tämä tarve kasvaa tuoreen ruoan puutteen vuoksi.

Talvella tuoreiden vihannesten hinnat ovat erittäin korkeat, ja todennäköisyys ostaa laadukkaita tuotteita on hyvin pieni.

Valkosipuli punokset

Säilytys sukassa

Säilytys pankeissa

Miracle Oil

Jauhojen koostumus

Valkosipuli suolalla

Öljyviipaleet

Menetelmä sopii erinomaisesti herkkusuille ja herkullisen ruoan ystäville. Ensin sinun on jaettava valkosipuli kynsiin ja kuorittava. Otamme lasipurkin, steriloimme sen ja kuivaamme. Kun purkki kuivuu, valmista kasviöljy, joka vastaa purkin tilavuutta. Öljy valitaan maun mukaan. Kokonaiset viipaleet tai leikkaa, koska se on kätevää, laita purkkiin ja täytä öljyllä. Maun lisäämiseksi voit myös lisätä erilaisia ​​mausteita ja kuivattuja yrttejä. Oikeaan aikaan saat nämä viipaleet ja nautit erinomaisesta mausta. Ja jäljelle jäänyt öljy voidaan myöhemmin käyttää salaattien maustamiseen.

valkosipulisuola

Jäädyttää

Viinissä marinoitu valkosipuli

marinoitua valkosipulia

• 0,5 litraa etikkaa;
• 0,2 litraa vettä;
• 50 grammaa sokeria;
• mausteita maun mukaan.

Georgian valkosipuli

Valkosipuli - säilytyksen hienouksia

Tämä kuvattu valkosipulin säilytystapa mahdollistaa sen, että se pysyy tuoreena ja mehukkaana kevääseen asti - ikään kuin se olisi juuri kaivettu ulos maasta.

Hiero kangaspussia sisältä märällä ruokasuolalla tai liotamme sitä kyllästetyssä suolaliuoksessa. Kuivaamisen jälkeen laita valkosipuli siihen ja sitomatta sitä ruokakomeroon.

Suola vaikuttaa haitallisesti sipuleissa talvehtiviin tuholaisiin ja estää myös sienten ja mädäntäbakteerien lisääntymisen. Lisäksi suola imee ylimääräistä kosteutta ilmasta.

Siinä koko salaisuus!

Luulen, että tällä tavalla et voi säilyttää vain valkosipulia, varmasti myös muita valmisteita.

hometta valkosipulille

Jos 2-3 kuukautta valkosipulin varastoinnin jälkeen huomaamme yhtäkkiä, että kynsien mehukkaaseen kudokseen on ilmestynyt painavia vaaleankeltaisia ​​pisteitä, mitä meidän pitäisi tehdä? ..

Ja jotkut neilikka, sattuu olemaan, voidaan nähdä, että ne ovat pehmenneet ja peittyneet vaaleanvihreällä homeella. Sairaus leviää nopeasti sisähampaisiin, ne tummuvat, rypistyvät, alkavat murentua ja kuivien suomujen alta valuu vihreänsininen itiömassa. Valkosipuli muuttuu pölyksi ja sen sipulit näyttävät tyhjiltä.

Näin se ilmenee vihreä homeinen valkosipulin mätä (penisilloosi). Sienitauti etenee korkeassa kosteudessa ja korkeassa ilman lämpötilassa.

Vaurioituneet ja paleltuneet sipulit kärsivät ensimmäisinä, joten tarkista tarvikkeet usein!

Uskon, että jos valkosipulia varastoidaan edellä kuvatulla tavalla, tällaista sairautta ei pitäisi ilmaantua.

Jos joku muu tietää valkosipulin säilyttämisen hienoudet, jotta se ei huonone, kirjoita!

Valkosipulin varastointi - yleistä tietoa

On olemassa monia eri tavoilla valkosipulin säilytys.

Myöhään syksyllä pakkaa päät muovipusseihin, sido ne, kääri ne useaan kerrokseen sanomalehtipaperia ja hautaa ne alueelle.

Valkosipuli koko talveksi: kuinka korjata, valmistaa ja varastoida sato oikein kotona

Kun kylmä sää laskee, peitä tämä paikka tomaattipäällä. Totta, tällaista valkosipulia on mahdollista käyttää vasta keväällä, kun lumi sulaa ja päät voidaan kaivaa esiin, mutta se on raikas ja maukas.

Kaada kerros suolaa tavalliseen pakettilaatikkoon, jossa on reikiä seinissä, aseta rivi päätä, joka on myös peitetty suolalla päälle. Aseta sitten taas rivi päitä ja kaada jälleen suolaa - ja niin edelleen laatikon yläosaan. Tällaisissa olosuhteissa valkosipuli pysyy mehukkaana kevääseen asti.

Jos säilytät valkosipulia keittiössä, jonka lämpötila on 18-25 °C, Älä missään tapauksessa pakkaa sitä muovipusseihin: päät tukehtuvat, mätänevät ja mätänevät niissä. Huoneenlämmössä valkosipulia on parasta säilyttää tiiviistä kangasta valmistetuissa pusseissa, joihin on ripottu kuiva sipuli. Se säilyy hyvin kuivassa seulotussa puutuhkassa tai kuivassa sahanpurussa.

Marinoitu valkosipuli ja muut valkosipulireseptit ovat täällä.

Kuinka säilyttää valkosipulia kotona talvella

Jokainen kotiäiti yrittää ympäri vuoden kerätä tarvittavat vihannekset talveksi. Tämä ilmiö johtuu siitä, että keho tarvitsee vitamiineja ja kivennäisaineita. Talvella tämä tarve kasvaa tuoreen ruoan puutteen vuoksi. Talvella tuoreiden vihannesten hinnat ovat erittäin korkeat, ja todennäköisyys ostaa laadukkaita tuotteita on hyvin pieni.

Sama kohtalo koskee valkosipulia. Se sisältää paljon vitamiineja, joita tarvitaan kehon taistelemiseen erilaisia ​​viruksia vastaan.

Yleisin kotona pitkään säilytettävä valkosipuli on kevätvalkosipuli.

Ihmiset, jotka eivät osaa säilyttää valkosipulia talvella, elävät kasvihuoneessa kasvatettuina ja heiltä puuttuu kaikki hyödylliset ominaisuudet. Sen asianmukaista varastointia varten kaupunkiasunnossa sinun on luotava olosuhteet, kuten ilmankosteus enintään 80% ja lämpötila noin 0 astetta.

Valkosipuli punokset

Oikeaa säilytystä varten sinun on kerättävä se tai ostettava se ruohon mukana. Muotoile siitä letit. Optimaalinen koko on 1 metri. Ripusta se pimeään, viileään paikkaan. Ihanteellinen säilytyspaikka asunnossa on kodinhoitohuone tai vaatekaappi sisäseinää vasten.

Säilytys sukassa

Jos sinulla ei ole tällaista huonetta, voit säilyttää sen vanhoissa nylonsukissa. Ennen kuin laitat sen sukkiin, sinun on kuivattava se. Laitamme kuivatun valkosipulin sukkaan ja ripustamme neilikan päälle. Kotona talvella tämä on parasta tehdä ikkunalaudalla.

Säilytys pankeissa

Oikeaa ja laadukasta säilytystä varten voit käyttää lasipurkkeja. Sopivin vaihtoehto ovat kolmen litran purkit. Ensin ne on pestävä perusteellisesti, steriloitava ja kuivattava hyvin. Jos valkosipuli on märkä, kuivaa se hyvin. Jätetään se kahdeksi viikoksi hyvin ilmastoituun paikkaan, johon suorat auringonsäteet pääsevät. Laita seuraavaksi tiukasti purkkeihin ja sulje nylonkannella.

Miracle Oil

Tämä menetelmä auttaa säilyttämään kuorimattoman valkosipulin kunnolla. Tätä menetelmää varten tarvitsemme kasviöljyä. Ota 1 litra öljyä, kaada se kattilaan ja laita kaasulle. Aseta polttimen teho keskitasolle ja keitä öljyä 1 tunti. Lisää siihen 20 tippaa jodia. Kun öljy on jäähtynyt, levitä vanupuikolla tai liinalla ja voitele valkosipuli. Laita kaikki öljyinen valkosipuli ikkunalaudalle, kunnes öljy on täysin imeytynyt. Tällainen varastointi voidaan suorittaa sulkemattomassa muovipussissa tai -laatikossa.

Jauhojen koostumus

Tämä menetelmä vaatii kaikenlaisia ​​​​purkkeja, joissa on muovi- tai metallikansi. Huuhtele, steriloi ja kuivaa huolellisesti. Laita tarvittava määrä valkosipulia purkkeihin ja ripottele päälle jauhoja. Se on peitettävä kokonaan. Mutta ennen sitä varmista, että jauhoissa ei ole hyönteisiä. Tämän menetelmän käyttäminen auttaa suojaamaan jauhoja haitallisilta hyönteisiltä, ​​jotka pitävät jauhoista. Sulje purkit kannella ja laita pimeään paikkaan.

Valkosipuli suolalla

Koska suola on luonnollinen säilöntäaine, se on mahdollista säilyttää valkosipulia. Tätä varten sinun on otettava tiiviisti suljettu säiliö tai laatikko, jossa ei ole tuuletusaukkoja. Täytä se suolalla noin puoli senttimetriä. Lisää sitten kerros valkosipulia. Ripottele pinnalle jälleen suolaa. Suoritamme tämän toimenpiteen säiliön yläosaan. Varmistamme, että tyhjiä tiloja ei ole ja valkosipuli on tiukasti peitetty suolalla. Tärkeintä on, että viimeinen kerros on suolaa. Asetamme säiliön pimeään huoneeseen. Tämän menetelmän etuna on kestävyys korkealle kosteudelle tai vedelle.

Öljyviipaleet

Menetelmä sopii erinomaisesti herkkusuille ja herkullisen ruoan ystäville. Ensin sinun on jaettava valkosipuli kynsiin ja kuorittava. Otamme lasipurkin, steriloimme sen ja kuivaamme. Kun purkki kuivuu, valmista kasviöljy, joka vastaa purkin tilavuutta. Öljy valitaan maun mukaan. Kokonaiset viipaleet tai leikkaa, koska se on kätevää, laita purkkiin ja täytä öljyllä.

Kuinka säilyttää valkosipulia talvella

Maun lisäämiseksi voit myös lisätä erilaisia ​​mausteita ja kuivattuja yrttejä. Oikeaan aikaan saat nämä viipaleet ja nautit erinomaisesta mausta. Ja jäljelle jäänyt öljy voidaan myöhemmin käyttää salaattien maustamiseen.

valkosipulisuola

Tämä menetelmä sisältää valkosipulin säilyttämisen yleisen mausteen muodossa. Ruoanlaittoa varten sinun on kuivattava se hieman ja jauhattava se kaikin mahdollisin tavoin. Lisää siihen yksi-yhteen mausteita ja kuivattuja yrttejä. Sekoita huolellisesti ja laita tiiviisti suljettuun purkkiin. Tällaista maustetta on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa kannen alla.

Jäädyttää

Se on yksinkertaisin ja oikea tapa säilyttää valkosipulia, koska vain pakastaminen pysäyttää kokonaan vihanneksissa tapahtuvat kemialliset prosessit.

Tämä menetelmä vaatii puhtaan muovisäiliön pakastimelle, erikoiskalvon. Laitoimme sinne valkosipulia, olipa se kuorittu tai ei, ja asetamme lämpötilan mahdollisimman alhaiseksi. On käytännöllisempää pakata se osiin.

Jos yllä olevat menetelmät eivät jostain syystä toimi sinulle, voit käyttää kehittyneempiä menetelmiä valkosipulin asianmukaiseen säilyttämiseen. Ennen kaikkea tällaiset menetelmät sopivat gourmet-ruoan ystäville ja haluttomuudelle järjestää vihannesvarastoa asunnostaan.

Seuraavilla menetelmillä on tarkoitus säilyttää ja valmistaa valkosipulia erilaisiin ruokiin.

Viinissä marinoitu valkosipuli

Laita harjatut hampaat pulloon, jossa ei ole kovin kapea kaula. Täytä se millä tahansa viinillä ja jäähdytä. Säiliö on pidettävä suljettuna, kunnes valkosipuli on käytetty. Tällainen valkosipuli-viinimarinadi on hyvä kastike eksoottisen keittiön ystäville. Mutta ei pidä unohtaa valmistetun marinadin mahdollista terävää tai pistävää makua.

marinoitua valkosipulia

Kuiva valkosipuli on kuorittava juurista ja liotettava kylmässä vedessä yhden päivän ajan. Kun se pestään vedessä, sinun on tehtävä marinadi seuraavista suhteista:

• 0,5 litraa etikkaa;
• 0,2 litraa vettä;
• 0,2 litraa punajuurimehua;
• 50 grammaa sokeria;
• mausteita maun mukaan.

Laita valkosipuli hyvin steriloituihin purkkeihin ja kaada valmiin marinadin päälle. Anna seistä 30 päivää huoneenlämmössä ja sitä voidaan käyttää.

Georgian valkosipuli

Täytämme kylmä vesi ja anna hautua 4 päivää. Sen jälkeen vaihdamme veden ja jätämme saman määrän päiviä. Laita seuraavaksi purkkiin ja täytä mausteilla, jotka ovat identtisiä kurkkuja purkittaessa. Täytä purkit liuoksella, joka perustuu 1 litraan vettä 2 ruokalusikalliseen etikkaa. Sulje purkki ja jätä se pimeään paikkaan. Kuukauden kuluttua se on käyttövalmis.

Kaikki nämä menetelmät tähtäävät valkosipulin asianmukaiseen säilytykseen kotona ja kulutukseen edelleen.

Kuinka säilyttää valkosipulia.

Kuinka säilyttää valkosipulia, jotta se ei menetä ominaisuuksiaan pitkään aikaan?

Tämä vihannes pelkää kosteutta, joten se on säilytettävä kuivassa, ei märässä ja viileässä paikassa, puulaatikoissa tai verkkopusseissa. Valkosipulin voi, kuten sipulia, kutoa punoksiksi. Optimaalisessa lämpötilassa (+1+3 astetta) se pysyy mehukkaana ja raikkaana pitkään.

On monia tapoja säilyttää valkosipulia. Jotkut puutarhureistamme savuttavat sitä savupiipuissa kuivauksen jälkeen, kunnes kalvot muuttuvat vaaleanruskeiksi. He sanovat, että tällainen valkosipuli säilyy hyvin toukokuuhun asti, kun taas niiden maku melkein ei muutu.

Muut tekevät niin. Sadonkorjuun jälkeen valkosipulin päät, kuten tavallista, kuivataan, varret leikataan pois, mutta juuret poltetaan sytytetyn kynttilän päällä. Tällä tavalla valmistettu valkosipuli varastoidaan uuteen satoon asti.

Jotkut puutarhurit väittävät, että talvivalkosipuli pysyy tuoreena pitkään eikä menetä ominaisuuksiaan, jos laitat sen parafiiniin "kaftaaniin", tähän ei tarvita erityisiä ponnisteluja.

Tämä tehdään seuraavasti: hyvin kuivatun valkosipulin terveet päät asetetaan verkkoon, joka sitten upotetaan yhdeksi tai kahdeksi minuutiksi vesihöyryllä sulatettuun parafiiniin. Kun loput parafiinista valuu ja valkosipuliin muodostuu ohut kalvo, se poistetaan säilytystä varten.

Monet meistä menestyvät varastoi valkosipulia kaupunkiasunnossa huonelämpötilassa. Ota kattila ja kaada sen pohjalle karkeaa suolaa noin 2-3 cm kerroksella. Laita sitten valkosipulin päät päälle ja kaada taas saman paksuinen kerros suolaa. Ylin rivi Peitä suolalla, mutta aina kuiva.

Voit tehdä sen toisin: laita huolellisesti kuivatut valkosipulin päät kangaspussiin, sido se ja laita muovipussiin jättäen sen auki. Tällaista pakettia on mahdollista pitää lähellä parvekkeen ovea. Ja yritä säilyttää ainakin vähän valkosipulia. Usko minua, tällainen valkosipuli koristaa minkä tahansa pöydän, erinomainen välipala. Älä ole laiska ja tee valkosipulimaustetta - se luo vitamiineja ja tunnelmaa.

Miksi valkosipuli kuivuu ja katoaa varastoinnin aikana talvella?

Valkosipulin kokonaisvaltainen ja laadukas varastointi, joka riippuu monista asioista: kypsyttävän lajikkeen valinta, viljelytekniikat, oikea-aikainen sadonkorjuu ja varastointiolosuhteet. Nyt on aika huolehtia jälkimmäisestä.

Itse asiassa häviöt valkosipulin varastoinnin aikana ovat väistämättömiä.

Valitsemme parhaista, kuinka valkosipulia säilytetään talveksi kotona: jääkaapissa vai purkeissa?

Loppujen lopuksi, jopa lepotilassa, hän jatkaa elämäänsä ja hengittämistään kuluttaen muovisia aineita. Toinen asia on, kuinka nopeasti se menee elämän prosesseihin. Matalissa lämpötiloissa ne hidastuvat, mikä tarkoittaa, että valkosipuli kuivuu hieman.

Optimaalinen lämpötila sille on -1 - +3 astetta (ilman kosteuden tulee olla 70-85%). Tässä tilassa kutistuminen on vain 10-15%. Jos lämpötila on plus 15-20 astetta ja enemmän, hampaat aktivoituvat ja valkosipulin hävikki kasvaa 30-50%.

Kuinka säilyttää valkosipulia: todistetut menetelmät. Kuinka säilyttää valkosipulia suolassa

Kuinka säilyttää valkosipulia: todistetut menetelmät - pöytään

Kuinka säilyttää valkosipulia talvella: yleiset periaatteet

Ennen kuin säilytät valkosipulia, on tärkeää korjata se oikein oikeaan aikaan ja säällä. On suositeltavaa kaivaa kypsä valkosipuli kokonaisilla, halkeilemattomilla päillä hiipuvan kuukauden ajaksi, kuivalla säällä eikä kastella ennen sadonkorjuuta, kirjoittaa Lady.tochka.net.

Kuinka säilyttää valkosipulia kaivamisen jälkeen? Sadonkorjuun jälkeen valkosipulia tulee kuivata varjossa tai katoksen alla kahden viikon ajan. Poista sitten maan jäännökset, leikkaa varret ja juuret ja polta juurten jäännökset tulen päällä.

Lajittele valkosipulit huolellisesti ja poista epäilyttävät päät ja viipaleet, pilaantuneet, vaurioituneet, täplät, kolhut, tyhjät.

Kuivauksen jälkeen valkosipulia voidaan jakaa pieninä erinä pahvi- tai puulaatikoihin, muoviastioihin, pajukoreihin, kangaspusseihin ja jopa lasipurkkeihin.

Missä valkosipulia säilytetään? Mikä parasta - pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa, jonka lämpötila on 2 ° C - 5 ° C ja ilmankosteus 70-80%. Paras olisi kellari, kellari, vajaa, laatikko parvekkeella tai jääkaappi.

Säilytyksen aikana sinun tulee tarkkailla valkosipulin tilaa, jotta se ei huonone. Mädäntyneellä valkosipulilla on tyypillinen epämiellyttävä haju. Myös pehmeät, kutistuneet tai täplät hampaat ja kokonaiset sipulit voivat näkyä. Vaurioituneet päät tulee valita kokonaismassasta.

Kuinka säilyttää valkosipulia talveksi vanhanaikaisesti

Kuivatut valkosipulin päät kudotaan varrella seppeleiksi tai punoksiksi.

Sitten valkosipuliniput ripustetaan avoimeen tilaan, viileään, pimeään ja kuivaan paikkaan ja säilytetään talveen asti.

Kuinka säilyttää valkosipulia, jotta se ei kuivu kasviöljyssä

Kuori valkosipulinkynnet kuoresta erottamalla pilaantuneet tai vahingoittuneet.

Jaa valkosipuli steriloituihin purkkeihin.

Kaada valkosipuli kasviöljyllä ja peitä kansilla.

Lähetä valkosipulipurkit jääkaappiin tai kellariin.

Kuinka säilyttää valkosipulia suolassa

Laita kokonaiset, kuorimattomat valkosipulinkynnet puhtaisiin purkkeihin.

Ripottele valkosipulia reilusti karkeaa suolaa.

Sulje purkit kannella ja lähetä viileään paikkaan.

Kuinka säilyttää itänyt valkosipuli

Usein lämpö tai kosteus saa valkosipulinkynnet itämään. Tämän vuoksi valkosipuli menettää arvokkaat ominaisuutensa ja mehukkuutensa. Itänyt valkosipuli ei säily pitkään, mutta silti, ainakin lyhyen aikaa, voit säästää sen.

Tätä varten valkosipulin idut tulee leikata pois ja itse valkosipuli siirtää viileämpään, tummempaan ja kuivaan paikkaan.

Tarkkaile uusien itujen ilmaantumista ja kuluta tällainen valkosipuli ajoissa.

Kuinka säilyttää valkosipulia mausteena

Voit myös säilyttää valkosipulia murskattuna ja käyttää sitä mausteena ruoanlaitossa. Tämä valkosipulin säilytysmenetelmä säästää tulevaisuudessa aikaa sen puhdistamiseen ja puristamiseen sekä varaston pesuun.

Valkosipulimausteen ainekset:

1 kg valkosipulia

200 ml kasviöljyä,

ripaus jauhettua paprikaa,

2 teelusikallista suolaa.

Valkosipulimauste - valmistus:

Kuori valkosipuli kuoresta ja leikkaa hampaiden pohja pois.

Kasviöljy kalsinoitiin ja jäähdytettiin.

Laita valkosipuli lihamyllyn läpi.

Kaada jäähtynyt voi, lisää suola, mausteet ja sekoita.

Asettele valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, peitä ja jäähdytä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka säilyttää kuorittua valkosipulia

Valkosipuli on oikeutetusti kuuluisa maustaan ​​ja ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, minkä vuoksi sitä lisätään usein sekä juhla- että arkiruokaan. Mutta sen puhdistamiseen liittyvä vaiva voi estää tämän arvokkaan tuotteen käytön.

Siksi on paljon helpompaa käsitellä useita päitä kerralla, jotta voit myöhemmin käyttää neilikkaa tarpeen mukaan. Tässä tapauksessa herää kuitenkin kysymys, kuinka kuorittua valkosipulia säilytetään pitkään, jotta se ei huonone, mikä vähentää kaikki ponnistelut sen valmistamiseksi nollaan.

Lue tämä artikkeli:

Ennen kuin opit säilyttämään valkosipulia ilman kuorta, sinun on luettava yleiset suositukset. Ne auttavat saavuttamaan parhaan tuloksen ilman työkappaleen menettämisen riskiä.

Jotta valkosipulin kynnet, joissa ei ole kuorta, eivät huonontu varastoinnin aikana, on tarpeen:

1. Kerää aluksi korkealaatuista valkosipulia, jossa ei ole jälkiä mädäntymisestä, mekaanisista vaurioista tai muunlaisista vaurioista.
2. Tarkista säännöllisesti jo valmistetut tuotteet pilaantuneiden neilikkeiden havaitsemiseksi alkuvaiheessa. Jos heität ne pois katumatta, voit tallentaa jopa kokonaisia ​​kopioita.
3. Noudata säilytysolosuhteita, joista tärkein on lämpötilajärjestelmä. Valkosipulin säilyttäminen lämpimässä, ilmavapaassa ympäristössä (esimerkiksi muovipussissa) luo ihanteelliset olosuhteet kondenssiveden muodostumiselle, joka todennäköisesti aiheuttaa homeen muodostumista ja kasvua.

Reseptit kuoritun valkosipulin säilytykseen

On olemassa monia reseptejä valkosipulin kynsien säilyttämiseen menettämättä niiden makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Valkosipuli jauhoissa

Kaada valkosipuli valmistettuihin, steriloituihin pieniin purkkeihin niin, että se saavuttaa astian keskikohdan. Ripottele päälle jauhoja, jotka tarkistamme ensin tuholaisten varalta. Suljemme purkit steriloiduilla kansilla ja laitamme ne kuivaan paikkaan (ei jääkaappiin) säilytystä varten.

Valkosipuli suolassa

Suolan säilöntäominaisuuksia on käytetty muinaisista ajoista lähtien puolivalmisteiden valmistukseen. Suolatäyteaineella täytetty valkosipuli säästää kaikki ravintoaineet ja tuoreuden. Säiliönä, johon vihannes sijoitetaan, voit käyttää paitsi tölkkejä myös muoviastioita, myös perusteellisesti pestyjä.

Kaada säiliön pohjalle senttimetrin kerros ruokasuolaa, jolle levitetään valmis valkosipuli. Kaada päälle suolaa, sitten valkosipulia ja sitten vuorotellen, kunnes astia on täynnä. Kun olet ripotellu tuotteisiin viimeisellä suolakerroksella, sulje kansi tiiviisti ja laita sivuun kuivaan paikkaan ilman jääkaappia.

Valkosipuli pakastimessa

Toinen win-win tapa säästää on pakastaa tuote nopeasti. Valkosipulin paremman säilyvyyden vuoksi on suositeltavaa käyttää erityisiä pakastepakkauksia. Niiden puuttuessa voidaan käyttää folio- tai muoviastioita, mutta hyvin pienessä tilavuudessa.

Laitamme valkosipulin kynnet valmiisiin pusseihin, astioihin tai kääri ne folioon. Laitamme ne pakastimen siihen osaan, jossa lämpötila on alhaisin. Ennen käyttöä poistamme yhden puolivalmiista tuotteista ja yksinkertaisesti sulatamme.

Useista kuoritun valkosipulin säilytysresepteistä voit valita yhden tuotteen asiantuntevaa valmistusta varten.

Kuinka säilyttää valkosipulia kotona

Kun olet käyttänyt sitä kerran, koko talven et voi huolehtia jo käyttöön valmistettujen mausteiden läsnäolosta.

10 todistettua tapaa - Flowertimes.ru

Valkosipulia kasvattavat melkein kaikki, joilla on omansa. tontti. Tämä on erittäin hyödyllinen ja korvaamaton vihannes. Sitä ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös perinteisessä lääketieteessä. Siksi, kun olet kasvattanut hyvän valkosipulisadon, sinun on silti yritettävä säästää se. Hyvin usein, jos sitä varastoidaan väärin, valkosipuli alkaa itää tai päinvastoin kuivuu melkein kokonaan. Ja haluaisin oppia säilyttämään sen tavallisessa asunnossa niin, että se on aina käsillä.

Sinun on aloitettava sadonkorjuu. Valkosipuli on kerättävä ajoissa, annettava kuivua jonkin aikaa ja valmistella sitten kunnolla varastointia varten.

valkosipulin kerääminen

Talvella (talvella) istutettu valkosipuli on korjattava elokuun ensimmäisinä päivinä tai heinäkuun lopussa. Jos valkosipuli istutettiin keväällä (keväällä), paras aika kerätä se on kesän loppu.

Valitse tälle prosessille kuiva ja aurinkoinen päivä, ja haarukat ovat sopivimpia puutarhatyökaluja. Valkosipuli kaivetaan esiin, päät varrella ravistetaan maasta ja asetetaan tontille kuivumaan. Sen tulisi kuivua aurinkoisessa paikassa tai hyvin ilmastoidussa tilassa viisi päivää.

Kuivaus päättyy leikkaamalla pois ylimääräinen varsi ja juuret oksasalla tai isoilla saksilla. Varren tulee olla enintään kymmenen senttimetriä, ja juurien tulee olla noin kolme millimetriä.

Valkosipulin valmistus pitkäaikaista varastointia varten

On monia tapoja säilyttää valkosipulia. Tärkeintä on valmistaa vihannes oikein. Sitä voidaan käsitellä edelleen, tai voit tehdä ilman käsittelyä. Mutta käsitellyt valkosipulin päät säilytetään pidempään.

Valkosipulin käsittely on tarpeen, jos sitä ei ollut mahdollista kuivata vaadittua aikaa tai valkosipuli oli ylialtistunut auringossa kuivauksen aikana. Ja myös jos se kaivettiin ulos sateisella ja kylmällä säällä. Jos suoritit kaikki puhdistuksen ja kuivauksen vaiheet oikein, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen ilman käsittelyä.

Valkosipulin käsittely koostuu kolmesta osasta:

• Loput valkosipulin päissä olevat juuret on levitettävä tulen yli - tämä estää niiden itämisen.
• Kasta jokainen valkosipulin pää erityisesti valmistettuun liuokseen (neljasataa - viisisataa grammaa mitä tahansa kasviöljyä, kalsinoitu tulella kaksi tuntia, sekoitettuna kymmeneen tippaan jodia) - tämä auttaa välttämään erilaisia ​​sairauksia ja tulemaan homeen ehkäisyyn. .
• Kuivaa valkosipulin päät perusteellisesti (auringossa tai ilmassa).

Kuinka säilyttää valkosipulia: todistetut menetelmät

Keväällä istutettu valkosipuli säilyy hyvin lämpimässä huoneessa (jopa parikymmentä astetta). Syksyllä istutettu talvivalkosipuli tulee säilyttää kylmässä huoneessa (enintään yhdestä kolmeen celsiusastetta).

Usein kesäasukkaat ja puutarhurit valitsevat säilytyspaikan keskittyen sadon määrään. Pieni sato voidaan säilyttää asunnossa. Yleensä ei tarvita paljoa, vain ruokien lisäaineeksi tai mausteena. Jos sinulla on suuri perhe ja kaikki rakastavat valkosipulia ja sato ylittää yhden laatikon, sinun on käytettävä kellaria tai parveketta.

Säilytyspaikalla ei ole vähäistä merkitystä valkosipulille. Huoneen tulee olla viileä (kolmesta celsiusasteesta kolmeen pakkasasteeseen) ja kostea (jopa kahdeksankymmentä prosenttia). Järjestä suuri sato valkosipulia pahvi-, puu- tai pajusäiliöihin.

Jos pieni määrä valkosipulia riittää perheellesi, käytä yhtä useista tavoista säilyttää valkosipulia asunnossa. Sen säilytykseen käytetään esineitä ja materiaaleja jokapäiväisestä elämästämme.

Valkosipulin säilytys letkuissa ja rypäleissä

Kuivatut valkosipulin varret yhdessä päiden kanssa kudotaan tiukaksi punoksiksi ja ripustetaan kattoon kaapissa (tai muussa kuivassa, pimeässä ja viileässä huoneessa). Tämän säilytystavan avulla voit käyttää kotisi tilaa taloudellisesti, mutta laadukkaan kudoksen luominen kestää jonkin aikaa.

Valkosipulin säilytys verkossa

Valkosipuli kaadetaan nylonverkkoihin, joissa on suuria soluja, ja kuten edellisessä menetelmässä, ne ripustetaan lähemmäs kattoa.

Näiden kahden menetelmän negatiivinen puoli on valkosipulin kasvun ja kuivumisen mahdollisuus. Siksi se on ajoittain tarpeen lajitella ja poistaa pilaantunut.

Valkosipulin säilytys suolassa

Säiliöön voit ottaa steriloidun lasipurkin (3 litraa) tai pienen puulaatikon, jossa on pieniä reikiä ilmanvaihtoa varten.

Purkin pohjalle on kaadettava kahden senttimetrin kerros suolaa, täytettävä se sitten melkein yläosaan valkosipulilla ja täytettävä kaikki valkosipulin päiden väliset tyhjiöt suolalla. Päälle tarvitset myös kerroksen suolaa, kuten purkin pohjassa.

Sinun on laitettava valkosipuli laatikkoon kerroksittain - kerros valkosipulia ja sitten kerros suolaa ja niin edelleen täyttöön asti. Tällainen valkosipuli säilyy täydellisesti koko talven ajan.

Valkosipulin säilytys jauhoissa

Tämä menetelmä sisältää kannellisen astian käytön. Pohjalle on tarpeen kaataa pieni kerros jauhoja, ja aseta sitten valkosipulin päät mahdollisimman tiukasti, kun ne on pyöritetty jauhoissa. Peitä sitten taas jauhokerroksella ja peitä kannella. Jauhot poistavat ylimääräisen kosteuden hyvin, joten valkosipuli säilyy tuoreena kesään asti.

Valkosipulin säilytys steriileissä purkeissa

Valmistele litran tai kahden litran lasipurkit, steriloi ne ja kuivaa hyvin. He sanovat, että tällaisissa valmistetuissa astioissa valkosipulia voidaan myös säilyttää pitkään ilman lisäaineita.

Valkosipulin säilytys tuhkassa

Valkosipulin säilyttäminen tuhkassa on samanlaista kuin suolan ja jauhojen varastointi. Ota pahvilaatikko ja aseta vuorotellen kerros tuhkaa ja kerros valkosipulia. Ylä- ja alakerros ovat välttämättä tuhkaa. Laatikko voidaan säilyttää jopa keittiössä.

Valkosipulin säilytys sipulin kuorissa

Valkosipuli säilyy hyvin sipulin kuorissa. Säilytyssäiliönä voit ottaa mitä tahansa laatikoita, laatikoita ja jopa pieniä pusseja. Ja on parempi varastoida kaikki jonnekin korkeammalle.

Valkosipulin säilytys kelmussa

Tällainen kalvo ei anna valkosipulin päiden kuivua. Ne on käärittävä tiukasti kalvoon ja mieluiten kaksikerroksiseksi.

Valkosipulin säilytys parafiinissa

Ota tavalliset parafiinikynttilät ja sulata ne vesihauteessa. Kuumaan parafiiniin sinun täytyy kastaa jokainen valkosipulin pää ja antaa ylimääräisen nesteen valua. Kun parafiini on kovettunut, voit laittaa kaikki valkosipulit pieniin pahvilaatikoihin tai koreihin.

Tämä säilytystapa ei anna kosteuden haihtua, koska sitä estää suojakalvo, joka peittää valkosipulin koko pinnan. Lisäksi kalvo ei salli patogeenisten mikrobien tunkeutumista vihannekseen.

Valkosipulin säilytys kangaspussissa

Laukun tulee olla valmistettu mistä tahansa luonnonmateriaalista. Liota sitä pari minuuttia erittäin kyllästetyssä suolaliuoksessa. Kuivaa se huolellisesti. Täytä valkosipulilla äläkä sido varastoinnin aikana.

Tällä tavalla käsitelty pussi suojaa valkosipulia homeelta ja erilaisilta sairauksilta.

Säilytämme valkosipulia lasipurkeissa koko talven

Jokainen vihannesviljelijä on samaa mieltä siitä, että tuoreen valkosipulin säilyttäminen seuraavaan satoon asti on vaikeampaa kuin sen kasvattaminen. Tosiasia on, että tällä sipuliviljelmällä ei ole suurta kykyä valehdella pitkään, se homehtuu nopeasti, mätänee ja lähempänä kevättä alkaa itää ja kuihtua. Mitä tahansa kotiäidit eivät keksikään säilyttääkseen valkosipulinpäitä, se voi kestää koko talven. Käytetään erilaisia ​​menetelmiä: vanhoista ja hyvin testatuista suhteellisen uusiin, kuten säilytys lasipurkkeissa.

valkosipulin kerääminen

Valkosipulin säilyvyyteen vaikuttavat monet tekijät, mukaan lukien asianmukainen (oikea-aikainen) puhdistus ja valmistelu varastointia varten. Jotta valkosipulin päät voivat levätä koko talven eivätkä mätäne, on tarpeen kaivaa valkosipuli ajoissa ulos, jotta se ei kypsyisi liikaa. Tässä on tärkeää tietää, milloin mikä lajike kaivetaan.

Kaikki tietävät, että valkosipuli on talvi (istutettu syksyllä) ja kevät, joka istutetaan keväällä. Näin ollen molempien lajikkeiden sadonkorjuuaika on erilainen. Talvivalkosipuli kaivetaan heinäkuun lopussa. Tärkeimmät merkit sen kypsymisestä ovat kellastuneet alalehdet sekä säröillä oleva siemenlaatikko nuolessa (kokeneet puutarhurit jättävät pari nuolta myöhemmin valkosipulin päiden kypsyyden määrittämiseksi).

Kevätvalkosipulin sadonkorjuuajan määräävät merkit, kuten varren kiinnittyminen, kuivuminen ja piikkien peittävien hiutaleiden oheneminen. Yleensä tämä tapahtuu kesän lopulla ja valkosipulin päät poistetaan puutarhasta elokuun lopussa.

On tärkeää tietää, että valkosipulin keräämisen ajoitus on hyvin rajallinen. Jos sitä ei kaiveta ylös ajoissa, se ylikypsyy ja muuttuu varastointikelvottomaksi.

Se, että sipulit ovat ylikypsiä, voidaan tunnistaa seuraavista merkeistä:

• pää murenee helposti yksittäisiksi hampaiksi;
• suomut ovat täysin halkeilleet;
• nuoret juuret alkoivat kasvaa juurialueella.

Ennen kuin poistat valkosipulin puutarhasta, sinun on suoritettava valmistelutöitä: lopeta kastelu 2–4 viikkoa ennen kaivamista ja haravoi maata vähän sipuleista - tämä nopeuttaa niiden kypsymistä. Sadonkorjuu suoritetaan kuivalla ja mahdollisuuksien mukaan lämpimällä säällä. Päät on parasta kaivaa lapiolla tai puutarhahaarukalla. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta hampaita ei vahingoiteta ja pidennetään siten niiden säilytystä. Sadonkorjuu on suositeltavaa aloittaa aamulla, jotta sipulit voivat kuivua raikkaassa ilmassa iltaan asti.

Valmistautuminen varastointiin

Kaivettu valkosipuli tulee puhdistaa maasta käsin ja asettaa riveihin yhdessä varsien kanssa suoraan puutarhapenkille kuivumista varten. Varret jätetään niin, että kasvit voivat saada niistä hyödyllisiä aineita vielä 4–5 päivää. Jotkut puutarhurit jättävät päät kuivumaan puutarhaan useiksi päiviksi väittäen, että tällaiset sipulit kestävät paremmin lahoamista ja niitä voidaan säilyttää pidempään. Toiset suosittelevat heti sadonkorjuuta ja kuivaamista katoksen alla tai sisätiloissa.

Voit itse päättää, kuinka valkosipulin sipulit kuivataan. Jos sää on kuuma, voit jättää sadon kypsymään puutarhaan, mutta päät on peitettävä hieman lehdillä, jotta ne eivät pala auringossa. Jos ilma on viileää tai sade on mahdollista, on parempi kuivata päät sisätiloissa, mutta sen tulee olla kuiva ja hyvin tuuletettu.

Valkosipulin sipulit kuivuvat sisätiloissa 2-3 viikkoa säästä riippuen. Niiden valmiudesta todistavat kuoriutuvat suomut, joiden tähän mennessä pitäisi tulla ohuita ja hieman läpinäkyviä. Nyt sipulit on leikattava varresta ja juurista. Tämä toimenpide suoritetaan käyttämällä saksia tai saksia. Juuret leikataan 3 mm, varret - jopa 5-10 cm.

Voit pidentää lamppujen varastointia seuraavasti:

• polta jokaisen pään juuret kevyesti avotulella (takka, liesi, sytyttimellä) - tämä estää hampaiden itämistä;
• desinfioi sipulit öljyllä (0,5 l auringonkukkaöljyä tulee lämmittää hyvin, lisää siihen 10 tippaa jodia, sekoita kaikki, kasta valkosipulin päät öljyyn, kuivaa sitten auringossa) - toimenpide auttaa pitämään sipulit hometta ja mätää.

Nämä toimet ovat valinnaisia, jos sato korjataan ajoissa ja valkosipulin päiden myöhempi kuivaus tapahtuu kaikkien sääntöjen mukaisesti. Mutta jos sipulit ovat hieman ylikypsiä tai ne kaivettiin ulos sateisella säällä, nämä yksinkertaiset toimenpiteet toimivat lisäsuojana, joka pidentää tuotteen varastointia.

Video "Kuinka kaivaa ja säilyttää valkosipulia"

Tämä video antaa sinulle vastauksia kysymyksiin valkosipulin sadonkorjuun ajoituksen määrittämisestä, miksi se ei säily hyvin, kuinka parantaa sen säilyvyyttä.

Miksi pankki?

Pääehto, jolla valkosipulin pitkäaikainen varastointi saavutetaan, on ilman ja mikrobien lopettaminen. Voit luoda tällaiset olosuhteet vain steriloidussa astiassa, ja purkki sopii parhaiten tähän. Steriloidussa ja sitten kuivatussa purkissa valkosipulinkynnet voivat pysyä koko talven kuivumatta ja menettämättä makuaan.

Säilytyssäännöt

Kuten jo mainittiin, ensinnäkin purkit on valmistettava - steriloitava ja kuivattava (pyyhittävä) hyvin, jotta niihin ei jää kosteutta.

On olemassa useita tapoja säilyttää valkosipulin sipuleita purkeissa.

Ensimmäinen ja helpoin. Kokonaiset päät taitetaan minkä tahansa kokoiseen valmistettuun purkkiin ja suljetaan nailonisella kannella. Viileässä paikassa tällaista tuotetta voidaan säilyttää useita kuukausia.

Toinen tapa. Varresta leikatut sipulit laitetaan purkiin kerroksittain ripottelemalla kukin jauhoilla. Päälle kaadetaan 2-3 cm paksu kerros, jonka tulee peittää sipulit kokonaan ja estää siten ilman pääsyn päihin. Tämä menetelmä auttaa säilyttämään tuotteen pitkään, ellei tietenkään ole vaurioitunut jauhojen yläkerros.

Kolmas tapa. Päät pinotaan purkkiin kerroksittain edellisen menetelmän mukaisesti, mutta jauhojen sijasta kerrokset ripotetaan suolalla. Suola desinfioi tuotteen täydellisesti ja mahdollistaa sen säilytyksen loputtomiin.

Menetelmä neljä. Päät on purettava hampaiksi, puhdistettava, asetettava purkkiin ja täytettävä yläosaan auringonkukkaöljyllä. Lopuksi astiaa on ravistettava hieman, jotta öljy jakautuu tasaisesti ja peittää jokaisen neilikan. Haluttaessa purkkiin voidaan lisätä suolaa, yrttejä, pippuria - ne paljastavat paitsi neilikan myös öljyn alkuperäisen maun, jota voidaan sitten käyttää salaatteihin.

Menetelmä viisi.

Kuinka säilyttää valkosipulia talvella

Tällä tavalla valmistettua tuotetta käytetään usein Välimeren keittiössä. Siihen kuuluu kuorittujen hampaiden täyttäminen viinillä, eikä sillä ole väliä, onko se valkoinen vai punainen. Sinun on säilytettävä tällainen aihio jääkaapissa.

Ja viimeinen tapa on kuudes. Hampaat täytyy murskata tai kiertää lihamyllyllä. Aseta seuraavaksi tuote tiukasti valmistettuun purkkiin, kaada päälle ohut kerros kasviöljyä. Sinun on myös säilytettävä työkappale jääkaapissa, kulutettava se tarpeen mukaan, ilman pelkoa, että tuote voi huonontua.

On huomattava, että menetelmät 4–6 sisältävät kuoritun valkosipulin varastoinnin, joten ne ovat hankalampia suorittaa, mutta silloin tällainen tuote on erittäin kätevä käyttää.

Video "Tehokas tapa säilyttää valkosipulia purkissa"

Kesäkauden takana poimittuja hedelmiä ja vihanneksia. Ja puutarhurit kohtaavat kiireellisen kysymyksen: kuinka säilyttää tuotteet, jotta ne eivät mätäne ja huonone, eivät itä eivätkä kuivu. Esimerkiksi valkosipuli. Talvella se voi korvata monia kalliita lääkkeitä, ja se on yksinkertaisesti välttämätöntä keittiössä. Melkein joka päivä illallista valmistaessamme lisäämme sitä erilaisiin ruokiin, koska se ei vain anna niille mausteista makua, vaan myös ylläpitää terveyttämme. Jaamme joitain salaisuuksia ja kerromme valkosipulin oikean säilytyksen vivahteista.

Valkosipulin asettaminen säilytykseen kotona

Tätä vihannesta voidaan kutsua ennätyksen haltijaksi pitkäaikaisen varastoinnin mahdollisuudesta. Tietyissä olosuhteissa se makaa täydellisesti koko talven ja voimme käyttää sitä uuteen satoon asti.

Kuinka valmistaa vihannes pitkäaikaista varastointia varten

Jotta valkosipuli säilyy hyvin, sinun on valmistettava se kunnolla. Jo sadonkorjuun aikana tulee kiinnittää huomiota tärkeisiin kohtiin, joilla on suora vaikutus korkealaatuiseen varastointiin:

valkosipulia, ei läpäissyt kokeen soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin, voidaan kuivata, pakastaa, marinoida tai suolata.

Mikä valkosipuli on parempi laittaa pitkäaikaiseen varastointiin - kesä tai talvi

Kesälajikkeilla on parempi säilyvyys kuin talvilajikkeilla. Tämä johtuu peittosuomujen määrästä: talvella niitä on paljon vähemmän, joten se kuivuu nopeammin, kun kosteutta häviää, ja voi myös alkaa homehtua tai mätää korkeassa kosteudessa ja ilman lämpötilassa. Siksi osa talvivalkosipulin sadosta käytetään syksyn istutukseen, osa käsitellään ja pieni määrä varastoidaan ensisijaisesti varastointiin. Yleensä talvi säilytetään hyvin uuteen vuoteen asti, sitten se alkaa itää ja huonontua.

Talvivalkosipulin erottaminen kevätvalkosipulista on hyvin yksinkertaista: talvisipulissa on väärä varsi keskellä, kesävalkosipulista se puuttuu.

Talvivalkosipuli (vasemmalla) eroaa kevätvalkosipulista (oikealla) vahvan varren, kynsien lukumäärän ja koon sekä niiden sijainnin suhteen

Säilytysehdot

Tärkeimmät valkosipulin säilyvyyteen vaikuttavat tekijät ovat:

• lämpötila. Talvivalkosipulin optimaalinen säilytyslämpötila on -2 - +2 astetta. Korkeammat lämpötilat voivat aiheuttaa hedelmien itää. Alhaisemmissa lämpötiloissa se jäätyy. Merkittävät lämpötilan vaihtelut johtavat siihen, että valkosipuli menettää makunsa ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Kevät voidaan säilyttää yli korkea lämpötila(mutta ei yli +20 astetta);
• ilman kosteus. Se ei saa ylittää 80 prosenttia. Korkea kosteus saa hampaat mätänemään. Jos säilytyspaikka on liian kuiva, eli ilman kosteus on alle 50%, valkosipuli alkaa kuivua;
• valaistus. Sadonkorjuu on parasta säilyttää pimeässä paikassa. Kun säilytetään valossa, on tärkeää välttää suoraa auringonvaloa päihin;
• pääsy ilmaan. Liiallinen ilman pääsy edistää päiden kuivumista, joten on parasta säilyttää vihannekset avoimissa astioissa tai laatikoissa, kangaspusseissa.

Missä ja miten valkosipulia säilytetään

Kellarissa tai kellarissa

Näitä huoneita pidetään optimaalisina vihannesten, mukaan lukien valkosipulin, säilytykseen. Kellari tai kellari on valmisteltava vihannesten varastointikautta varten. Tätä varten he suorittavat täällä puhdistuksen, tutkivat jyrsijöiden, hyönteisten, homeen esiintymisen ja ryhtyvät asianmukaisiin toimenpiteisiin näiden ongelmien poistamiseksi: asettavat ansoja ja ansoja, korjaavat tuuletuspuutteita, käsittelevät sieniä ja muita patogeenisiä bakteereja. Kellarin säilytysvaihtoehdot:

Jos kellarin lämpötila ei ylitä +2 astetta, niin tällaisissa olosuhteissa hienonnettu raaka, kuivattu ja myös öljyllä täytetty valkosipuli säilyy hyvin, jonka valmistusmenetelmiä käsittelemme alla.

Video: kuinka kutoa valkosipulipunos

Asunnossa

Kaupunkiasunnossa kevätvalkosipuli säilyy paremmin ja pidempään. Jos kasvatit tätä lajiketta vain yksilölliseen käyttöön, sen tilavuus ei useimmiten ole kovin merkittävä, joten se ei nolaa omistajia, se ei vie paljon tilaa. Se voidaan ripustaa punoksiin tai nailonsukkiin, sijoittaa laatikoihin keittiön hyllyille. Muuten, valkosipulipunokset koristavat täydellisesti keittiön sisustuksen.

Kauneuden vuoksi ruohonkorsia ja kuivattuja kukkia voidaan kutoa valkosipulipunoksi, jonka terälehdet eivät menetä väriä eivätkä murene, esimerkiksi kehäkukka, ruiskukka

pankeissa

Monet kotiäidit käyttävät säilytykseen lasipurkkeja. Vaiheittainen kirjanmerkkiprosessi on seuraava:

1. Pankit pestään ja kuivataan perusteellisesti.
2. Kuivattu ja lajiteltu valkosipuli voidaan laittaa purkkeihin kokonaisilla päillä tai purkaa neiliksi.
3. Täytettyjä purkkeja ei suljeta kannella ja ne asetetaan kuivaan, mieluiten pimeään paikkaan.

Purkkiin pakatun valkosipulin päälle voi ripotella karkeaa suolaa, joka toimii antiseptisenä ja kosteutta imevänä. Tässä tapauksessa purkin pohjalle kaadetaan ensin kerros suolaa, sitten levitetään valkosipulikerros, ripottelee uudelleen suolalla ja niin kerros kerroksittain levitys ja kastelu toistetaan purkin yläosaan asti. . On tärkeää varmistaa, että kaikki päiden tai neilikan väliset raot on ripoteltu suolalla.

Täytetyt purkit voidaan peittää paperi- tai kangaslautasliinoilla ja säilyttää pimeässä.

Suolan sijaan jotkut puutarhurit ripottelevat valkosipulia mielellään jauhoilla tai tuhkalla, jotka imevät ylimääräistä kosteutta erittäin hyvin ja antavat sinun säilyttää laadukkaan sadon 5-6 kuukautta.

Video: vihannesten käsittely ja varastointi purkeissa

pusseissa

Valkosipuli säilyy hyvin pellavapusseissa, jos kastat ne ensin erittäin väkevään suolaliuokseen ja kuivatat sen jälkeen. Suolalla kyllästetty kangas on este patogeenisille bakteereille, joten vihannes säilyy tällaisessa pakkauksessa ilman ongelmia noin 5 kuukautta.

Valkosipulia voidaan säilyttää myös pieninä annoksina kangaspusseissa ilman kyllästystä. Tässä tapauksessa säilyvyys lyhenee 3 kuukauteen, mutta alkuperäinen pussi mielenkiintoisella brodeerauksella tai applikaatiolla koristaa työpaikka keittiössä.

Laukku voidaan ommella mistä tahansa luonnonmateriaalista

parafiinissa

Tämän menetelmän olemus on seuraava:

Samanlainen vaikutus voidaan saavuttaa käyttämällä elintarvikekalvoa, johon valkosipuli on tiiviisti kääritty. Jos pää oli hyvin kuivattu eikä patogeeniset bakteerit vaikuttaneet siihen, päätä säilytetään myös kalvokotelossa jopa 6 kuukautta.

Kuivaus

Yksinkertainen ja luotettava tapa säilyttää valkosipulia pitkään on kuivata se. Voit tehdä tämän sähkökuivaimessa tai uunissa:

Kuivattua valkosipulia voidaan käyttää valkosipulijauheen valmistamiseen. Tätä varten kuivat levyt murskataan tehosekoittimella tai tavallisella laastilla, sekoitetaan pieneen määrään suolaa ja kaadetaan pieniin lasipurkkeihin säilytystä varten. Tämän menetelmän etuja ovat seuraavat:

• valkosipulijauhe vie vähän säilytystilaa;
• ruoanlaiton aikana sinun ei tarvitse viettää aikaa valkosipulin puhdistamiseen ja pilkkomiseen;
• huolellisesti suljetuissa astioissa tällainen tuote voidaan säilyttää jopa vuoden ajan.

Valkosipulijauhe säilyttää makunsa, mutta menettää osan tuoreen tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista. Tämä on käytännössä ainoa, mutta merkittävä kuivatun valkosipulin haittapuoli.

Suolan lisäksi voit lisätä valmiiseen jauheeseen kuivattuja yrttejä, pippuria, paprikaa - ja tuloksena saat alkuperäisen mausteen omasta tuotannostasi

Loggialla

Jos kaupunkiasunnossasi on eristetty parveke tai loggia, voit säilyttää niille ilmoitetuilla tavoilla valmistettua valkosipulia. Samalla on tärkeää suojata se auringonvalolta peittämällä se tummalla läpinäkymättömällä kankaalla ja varmistaa tarvittavat lämpötilaolosuhteet.

Säilytystä varten voit rakentaa erityisiä laatikoita, peittää ne vaahdolla ja kalvolla ja siten suojata niitä auringonvalolta ja kylmältä.

Voit rakentaa parvekkeelle pienen kellarin vihannesten, mukaan lukien valkosipulin, säilyttämistä varten omin käsin

Jääkaapissa

Suurin ongelma tuoreen valkosipulin säilyttämisessä jääkaapissa on kosteus. Useimmiten vihannes on siellä kostea, joten enimmäissäilytysaika jääkaapissa on enintään 2-3 kuukautta. Kynsien vahingoittumisen estämiseksi kuivattu valkosipuli laitetaan paperi- tai pellavapusseihin ja päihin ripottelee suolaa tai sipulinkuorta. Säiliönä voit käyttää litteää lasipurkkia, joka on parasta sijoittaa jääkaapin oven päälle.

Pieni määrä valkosipulia säilyy jääkaapissa 2-3 kuukautta.

Jauhetun valkosipulin säilytys

Valkosipulimassaa säilytetään maun ja hyödyllisten ominaisuuksien menettämättä kovin pitkään - 2–3 kuukautta, mutta sen etuna on, että valkosipuli on aina käsillä, jota voidaan lisätä keitettyihin ruokiin ilman lisäkäsittelyä.

Öljytäytössä

Öljyllä kasteltu valkosipuli vaatii myös säilytystä jääkaapissa:

Tällä tavalla valmistetun valkosipulin säilyvyys on jopa 3 kuukautta. Samalla se ei menetä ominaisuuksiaan, ja öljy saa miellyttävän aromin valkosipulin fytonsidien ansiosta, ja sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien - keittojen, kastikkeiden ja salaattien - maustamiseen.

Jäätymistä

Valkosipulin jäädyttämisestä on erilaisia ​​mielipiteitä. Jotkut kotiäidit käyttävät ja ylistävät tätä menetelmää aktiivisesti. Toiset huomauttavat, että rakenne ja maku muuttuvat pakastettaessa, joten sitä ei tule käyttää. Kuten tiedät, kaikki opitaan vain henkilökohtaisesta kokemuksesta, joten annamme pakastereseptejä, ja sinun on päätettävä, käytätkö niitä vai et:

Mitä ongelmia voi syntyä varastoinnin aikana

Usein valkosipulin varastoinnissa on ongelmia, jotka voidaan ehkäistä noudattamalla sääntöjä, arvioimalla selkeästi käytettävissä olevat vaihtoehdot ja valitsemalla vihannesten sopivin säilöntätapa. Esitetty taulukko auttaa tietojen systematisoinnissa, perehtymisessä mahdollisia ongelmia ja ulkoisia merkkejä säilytysvirheistä.

Taulukko: kuinka tallennusvirheet ilmenevät

Ongelma	Miksi se ilmenee	Ratkaisut
kutistuminen	Valkosipulin kuivuminen johtuu väärin luoduista olosuhteista. Huoneen ilma on liian kuivaa ja lämmintä, minkä vuoksi kosteus haihtuu voimakkaasti. Tämän seurauksena lohkot rypistyvät, laihtuvat, muuttuvat hauraiksi.	Tarjoa valkosipulille 50–80 %:n kosteus ja optimaalinen säilytyslämpötila; valitse päiden käärimismenetelmä kalvolla tai suoja parafiinikerroksella; jos on mahdotonta käyttää "kuivaa" säilytysmenetelmää, pilko valkosipulinkynnet, kaada ne öljyllä tai valmista valkosipulijauhe
Home tai mätä
	Varastointi suljetussa astiassa ilman riittävää ilman pääsyä	Kun raakaa valkosipulia säilytetään lasipurkkeissa, niitä ei saa sulkea kannella; laatikoissa säilytettynä valkosipuli asetetaan parhaiten yhteen kerrokseen; pahvissa, vanerissa, puisissa säiliöissä on oltava tuuletusaukot
	Valkosipuli oli huonosti kuivattu tai jäädytetty	Varastoinnin asettamisen valmistelua koskevien sääntöjen noudattaminen, erityisesti korkealaatuinen kuivaus
Itäminen	Varastointi korkeassa kosteudessa ja lämpötilassa	Varmistetaan tarvittavat säilytysolosuhteet, jotka on kuvattu edellä; Polta valkosipulin pohja ennen varastointia kynttilällä, sytyttimellä tai kaasupolttimella. Valitettavasti ei ole enää mahdollista pysäyttää taimien kehitystä kokonaan lobuleissa, ne saavat voimaa ja imevät mehuja emäkynkasta, joten tällaiset päät tulee lähettää käsittelyyn tai syödä välittömästi.
Keltaisuus hampaissa	Sopimattomat säilytysolosuhteet	Varmistetaan tarvittavat säilytysolosuhteet, jotka on kuvattu edellä
	Sienitautien saastuttamat vihannekset	Varastointiin varastoitujen päiden pakollinen tarkastus vaurioituneiden, tartunnan saaneiden sipulien tunnistamiseksi; järjestelmällinen tarkastus. Jos löytyy tartunnan saaneita neilikka, poista välittömästi varastosta ja tuhoa koko pää

Jos varastoinnin aikana tehtiin huonolaatuista valintaa ja sieni- tai bakteeri-infektioiden saastuttamat päät joutuivat varastoon, ne alkavat lyhyen ajan kuluttua huonontua, mädäntyä ja mikä tärkeintä, tartuttaa terveellistä valkosipulia taudinaiheuttajilla. Siksi on tärkeää tarkastaa säännöllisesti pitkäaikaissäilytykseen lähetetty sato ja poistaa ja tuhota tartunnan saaneet sipulit ajoissa. Sairaiden päiden esiintyminen on merkki siitä, että siemen saattaa olla saastunut, joten sen desinfioimiseksi on ryhdyttävä tehokkaisiin ja riittäviin toimenpiteisiin.

Valkosipulin varastoinnin aikana ilmeneviä merkkejä sieni- ja bakteerisairauksista: valokuva

Säilytyksen aikana tartunnan saanut pää muuttuu pehmeäksi ja vetiseksi, saa vaaleanpunaisen värin. Musta, pölyn kaltainen pinnoite muodostuu neilikkaan. Päälle (lähinnä ulkosuomulle ja pohjalle) ilmestyy vaaleankeltaisia ​​tai ruskeita vetisiä täpliä, jotka lopulta peittyvät sinivihreällä homeella. Vihreän homeen vaikutuksesta valkosipulin kynnet muuttuvat hitaiksi, niihin ilmestyy painuneita keltaisia ​​täpliä. Niskamätä näkyy valkosipulin pään tyvessä harmaana pinnoitteena.

Valkosipulin säilytystavat ovat monipuolisia, joten jokainen kotiäiti voi valita itselleen sopivimman olosuhteiden ja suorituskyvyn suhteen. Ja jos runsaan sadon läsnä ollessa turvaudut useisiin menetelmiin kerralla, talossa on aina tuoksuva vihannes.

Aihe on tärkeä aloittelevien puutarhureiden ja niille, jotka eivät ole koskaan kasvattaneet valkosipulia pitkäaikaiseen varastointiin. Tämä materiaali sopii myös niille, jotka eivät pysty pitämään satoa vasta kesään. Valkoisilla ja tuoksuvilla neilikkailla tiedetään olevan parantavia ominaisuuksia ympäri vuoden menettämättä parantavaa voimaaan.

Mutta kuinka säilyttää valkosipulia, jotta se ei kuivu ja huonone, eikä myöskään itä etuajassa? Itse asiassa on monia tapoja. Lisäksi varastointivaihtoehdot asunnossa ja omakotitalossa ovat edelleen erilaisia. Siksi alla tarkastellaan erilaisia ​​vivahteita. On erittäin tärkeää osata erottaa huono valkosipuli hyvästä.

Ensinnäkin kasvin tyyppi on tärkeä

Valkosipulia on kahta tyyppiä (älä sekoita lajikkeeseen): talvi ja kevät. Ensimmäinen kypsyy heinäkuun puolivälistä maksimissaan elokuun puoliväliin. Kaikki riippuu laskeutumisajasta, sääolosuhteista. Kevät kypsyy elokuun puoliväliin mennessä, ja sitä voidaan korjata kuukauden toiseen tai kolmanteen vuosikymmeneen asti. Muista muistaa nämä kaksi tyyppiä, koska monet ihmettelevät: kuinka säilyttää valkosipulia, jotta se ei kuivu talvella ennen uutta satoa? Tosiasia on, että jotkut kotiäidit keräävät tietämättään talviruokaa varastointia varten siinä toivossa, että se jää kevääseen asti, mutta yllättyneenä ja pettyneenä löytävät ruoaksi sopimattoman tuotteen.

Osoittautuu, että kevääseen ja jopa kesän alkuun asti vain kesän lopussa kerätty voidaan säilyttää hyvin. Kun se kypsyy riittävästi, se kaadetaan ja siitä tulee pitkäaikaista varastointia. Päinvastoin, talvivalkosipuli on nuori, ilman monia valkoisia ja sileitä suomuja. Se säilyy korkeintaan 2-3 kuukautta, joten se on suositeltavaa syödä heti ilman ennakkokuivausta.

Miten ja milloin kerätä?

Sadonkorjuuaika vaikuttaa voimakkaasti valkosipulin säilyvyyteen. Et voi kaivaa sänkyjä sadepäivinä. Parempi odottaa, kunnes sää on selkeä. Maan tulee olla täysin kuiva! Tämän tarkistamiseksi on parempi kaivaa maaperä kylvämättömältä pennin osalta siihen syvyyteen, jossa valkosipulin päät oletetaan olevan. Jos maaperä on täysin kuiva, voit aloittaa. Lisäksi, jos olet jo suunnitellut päivän valkosipulin korjuulle, sinun ei pitäisi kastella sitä ja naapurihedelmäsatoja jo 2-3 päivää etukäteen.

Talvivalkosipuli alkaa kaivaa, kun alalehti alkaa kellastua, ja kevätvalkosipuli - jos kaikki lehdet muuttuvat keltaisiksi ja alkavat rullata maata kohti.

Ennen kuin siirrymme aiheeseen valkosipulin säilyttämisestä, jotta se ei kuivu, analysoimme toisen tärkeän kohdan: valinta. Ennen kuivaamista sinun on lajiteltava kaikki päät. Heidän pitäisi olla:

• kova;
• vahva;
• ilman tahroja ja kolhuja;
• valkoisilla asteikoilla;
• ilman lentoa.

Jos vikoja löytyy, tällainen valkosipuli on poistettava, koska se voi sisältää taudinaiheuttajia. Ei kelpaa enää ruokaan.

Missä kuivata?

Kun päät kaivetaan ulos, ne tulee sijoittaa kuivaan ja pimeään paikkaan, kuten varjostettuun kuistille tai avovajaan. Mutta niin, että aina tulee raitista ilmaa. Sitten valkosipuli puhdistetaan maan jäännöksistä. Ei haittaa, jos yläsuomut putoavat. Toppeja ei ole vielä leikattu. Mutta jopa täällä sinun on tiedettävä, missä ja miten valkosipulia säilytetään, jotta se ei kuivu.

Varmista, ettei kosteutta ole. Jos sateita on odotettavissa, sato on siirrettävä lämpimään ja kuivaan paikkaan. Noin 3-4 päivän kuluttua hieman kuivattua valkosipulia käsitellään uudelleen: juuret ja lehdet leikataan oksasahalla. Jälkimmäiset edellyttävät pienten pyrstöjen jättämistä (5 cm tai enemmän, riippuen säilytystavoista).

Varastointiolosuhteet

Kun kuivattu valkosipuli on valmis siirrettäväksi pysyvään säilytyspaikkaan, sinun on valmisteltava huone etukäteen. On olemassa useita sääntöjä, jotka auttavat satoa kestämään ensi kesään:

• ilman kosteus on noin 40-50%;
• optimaalinen säilytyslämpötila - +5 - +17 astetta;
• huoneen tulee olla kuiva, puhdas;
• et voi pitää valkosipulia paikoissa, joissa löytyy erilaisia ​​hyönteisiä, homeita voi esiintyä;
• Sadonkorjuukontit eivät saa häiritä talossa / asunnossa asuvia.

Näin säilytät valkosipulia, jotta se ei kuivu ennen seuraavaa satoa. Jos noudatat näitä ehtoja, voit olla varma, että parantavan tuotteen neilikka pysyy turvassa ja terveenä.

Varastointimenetelmät

Valkosipulin säilyttämiseen on useita menetelmiä. Mutta sinun on tiedettävä, että säiliön on oltava "hengittävä", eli päästää ilmaa läpi eikä pidä kosteutta. Ja nyt tarkastellaan lähemmin valkosipulin säilyttämistä, jotta se ei kuivu, menetelmiä ja esineitä / välineitä:

• lasipurkki, jossa on nylonsukka tai sideharso kannen sijaan;
• paju kori tai astia;
• pahvilaatikko;
• vanerilaatikko, jossa on reikiä sivuilla;
• lankapussit (verkkokassit);
• yhdessä.

Jälkimmäinen menetelmä tarkoittaa, että jopa leikkausvaiheessa kaivamisen jälkeen tulee jättää noin 20-25 cm pitkiä häntää.

Tässä tapauksessa valkosipuli voidaan punoa punokseksi ja tehdä niistä nippuja käyttämällä paksuja lankoja tai nauhoja. Tämä menetelmä soveltuu ripustukseen.

Missä säilytä asuminen omakotitalossa?

Tontilla omakotitalossa asuvilla on paljon enemmän vaihtoehtoja, missä ja miten valkosipulia säilytetään, jotta se ei kuivu talvella. Voit helposti majoittaa suuren tarjonnan kasveja. Ja voit myös löytää useita eri paikkoja kerralla:

• kellari,
• maanalainen,
• katos,
• navetta,
• navetta,
• terassi,
• viileä paikka olohuoneessa,
• lasitetulla parvekkeella (jos saatavilla).

Sinun on vain varmistettava, että huoneessa ei ole kosteutta, hometta ja paljon pölyä.

Kellari tai katos

Muinaisista ajoista lähtien, kun maassa oli enemmän kyliä kuin kaupunkeja, esi-isämme pitivät valkosipulia kellareissa tai käytävillä. Tätä pidetään parhaana vaihtoehtona, koska talvi on luminen, kylmä ja harvinainen sulaminen. Talonpojat osasivat varastoida valkosipulia, jotta se ei kuivunut: he ripustivat niput turvalliseen paikkaan tai laittoivat päät koreihin, altaisiin.

On syytä huomata, että sipulia ja valkosipulia saa säilyttää yhdessä, jos niitä ei ole mahdollista sijoittaa erillisiin astioihin.

Maassa puutarhassa

On monimutkaisempi, mutta ei vähemmän tehokas tapa, missä ja miten valkosipulia säilytetään, jotta se ei kuivu talvella uuteen satoon asti. Ja se tarkoittaa sadon hautaamista maahan. Vain esikuivattu ja valmistettu valkosipuli tulee kääriä polyeteeniin, kääriä tarpeettomaan eristemateriaaliin, kuten vanhaan takkiin. Sitten työmaalla on kaivettava maata niin syvälle, että voit peittää sadon yläosan maalla 20-40 cm. Älä unohda merkitä selkeästi ja tarkasti valkosipulin hautauksen rajat niin, että löydät helposti etkä vahingossa lyö lapiolla hyvää päätä.

Mutta tämä menetelmä on sopivampi, jos helpompia vaihtoehtoja ei ole. Lisäksi meidän aikanamme on mahdotonta ennustaa, millainen talvi tulee olemaan: lämmin ja kostea vai kuiva ja kylmä.

Missä asunnossa säilytetään?

Asunnosta löytyy myös viileä säilytyspaikka valkosipulille. Muista vain, että lämmittimet (tai keskuslämmitys) ovat kaukana paikasta, jossa valkosipuli säilytetään. Lisäksi, jos talossa on lemmikkejä, hyönteisiä löytyy, sadolle on annettava luotettavampi varastointi.

Joskus ihmiset miettivät, onko järkevää säilyttää valkosipulia jääkaapissa tai pakastimessa. Vastaus: voit. Mutta jääkaapissa kokonaiset neilikka voivat olla enintään 3 kuukautta. Jos sato halutaan sijoittaa pakastimeen, on suositeltavaa kuoria valkosipuli etukäteen, viedä kynnet puristimen tai lihamyllyn läpi ja laittaa ne pusseihin tai astioihin pakastamista varten.

Tuoretta ja kokonaista valkosipulia ei saa laittaa kannelliseen muoviastiaan, sillä se voi tukehtua ja alkaa pilaantua.

Parveke

Jos parveke tai loggia on lasitettu, huoneessa ei ole lämmitystä, voit säilyttää valkosipulia turvallisesti joko laatikoissa (laatikoissa) tai ripustaa nippuja. Sinun on vain vältettävä suoraa auringonvaloa, lämpenemistä. Ikkunat eivät saa olla etelään päin.

Ruokakomero

Jos valkosipulille on myös valmis paikka, voit sijoittaa sadon ahtaaseen huoneeseen. Mutta sillä edellytyksellä, että kaikki optimaaliset olosuhteet. Halutessasi voit ripustaa seinälle elektronisen sääaseman, joka näyttää sekä kosteuden että lämpötilan ahtaassa ruokakomerotilassa. Joten ymmärrät kuinka säilyttää valkosipulia, jotta se ei kuivu talvella. Tämä laite on erityisen hyödyllinen, jos ei ole vielä kokemusta valkosipulin säilyttämisestä tässä paikassa.

Jos valkosipuli on huonontunut

Varastointiprosessia on suositeltavaa valvoa: tarkasta ajoittain (noin kolmen tai viiden viikon välein) sadon kunto. Jos ensimmäiset merkit vaurioista tai taudista ilmaantuvat ainakin yhteen kynsiin, pää on poistettava ja nautittava mahdollisimman pian (mutta vain terveet kasvin osat).

Hyvät ystävät, olette oppineet varastoimaan valkosipulia, jotta se ei kuivu talvella, mitä tehdä, jotta se ei huonone ennen ensi kesää. Jos noudatat yllä olevia suosituksia, voit varmistaa, että melkein koko varasto ilahduttaa sinua ja perhettäsi kolmena vuodenaikana peräkkäin: syksy, talvi ja kevät.