Դդմի մուրաբա կիտրոնով առանց եփելու. Դդմի մուրաբա՝ նարնջագույն տրամադրություն սպիտակ ձմռանը

Դդմի վառ մուրաբա ձմռանը կուրախացնի ձեզ։ Պատրաստել նարինջով, մանդարինով, կիտրոնով, խնձորով, դարչինով։

Ինչ համեղ, առողջարար, գեղեցիկ, վիտամիններով հագեցած դդմի մուրաբա։ Եվ այդքան անհրաժեշտ է տարվա այս եղանակին: Այս ջեմը կարելի է ուտել որպես դեսերտ, այն չի գիրացնում, այլ ավելի շուտ նիհարում է։ Եվ նրանք վիտամիններ են ընդունում:

• Դդում (զուտ քաշը) - 3 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Ջուր (օշարակի համար) - 0,5 մլ
• Կիտրոն (մեծ) - 1 հատ:
• Նարնջագույն (մեծ) - 2 հատ:

Դդումը, կիտրոնն ու նարինջը մաքրել և եփել, լվանալ տաք ջրով։

Դդումը մանրացրի կոմբայնի մեջ՝ քերիչով անցկացնելով կարտոֆիլի վրա։ Կիտրոնն ու նարինջը մանրացրեք մսաղացով։ Նախապես կտրեք և հեռացրեք սերմերը:

Ամեն ինչ դրեք ջեմ պատրաստելու ամանի մեջ։ Ավելացնել օշարակ ջրից և շաքարից։

Եռացնել եւ եփել 15 րոպե եռալուց հետո։ Մի կողմ դնել, թող սառչի ու թանձրանա օշարակով։ Մոտ 2 ժամ։ Եվ սա կրկնեք 3 անգամ։

Պատրաստում է 3 լիտրանոց պոչով տարաներ։ Պահում եմ սառնարանում։ Բայց այն անհետանում է մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Բաղադրատոմս 2. ձմռանը նարինջով դդմի մուրաբա

Դդմի ու նարնջի համեղ ու առողջարար մուրաբա պատրաստելու համար տառացիորեն մեկուկես ժամ է պահանջվում։ Դդումը մանր կտրատված է կամ կոպիտ՝ կախված այս ապրանքի հանդեպ ձեր սիրուց: Նարինջը ճզմվում է կեղևի հետ միասին՝ ավելի շատ բուրմունք և ցիտրուսային համ: Ջեմը լավ է պահվում սառնարանում։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա այն պետք է տաք վիճակում լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել:

• Դդում – 500 գ
• Շաքարավազ - 400 գ
• Նարինջ - 1 հատ
• Ջուր - 100 մլ

Պատրաստենք ջեմ պատրաստելու բաղադրիչները։ Դդումը պետք է հասունանա, բայց ոչ գերհասունացած։

Ջուրը լցնել կաթսայի կամ ավազանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ հալվի։ Դրանից հետո օշարակը եփել 5 րոպե։

Մինչ օշարակը եռում է, անհրաժեշտ է դդումը մաքրել սերմերից և կեղևից: Մենք այն կտրեցինք փոքր խորանարդի մեջ: Նրանց համար, ովքեր իսկապես դդում չեն սիրում, կտորները կարելի է շատ փոքր անել, այնուհետև եփելու ընթացքում դրանք կցրվեն օշարակի մեջ և հազիվ թե զգացվեն։

Դդումը լցնել եռացող օշարակի մեջ, նորից հասցնել եռման աստիճանի և կրակն անջատել։ Թողեք այն եփվի կափարիչի տակ մեկ ժամ: Նշված ժամանակից հետո կրկին միացրեք վառարանը և հասցրեք եռման աստիճանի: և խառնելով եփել 15 րոպե։

Նարինջը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով։ Մենք այն դնում ենք քամոցի մեջ և եռացնում ենք եռման ջրով, որպեսզի հեռացնենք ամբողջ մոմը, որն օգտագործվում է խանութում մրգերը քսելու համար: Կեղևից հեռացնում ենք վնասը և մանրացնում ենք բլենդերի մեջ կամ անցնում մսաղացի միջով։

Դդմի հետ ամանի մեջ ավելացնել նարնջի խյուսը, խառնել և եռացնել ևս 15 րոպե։

Պատրաստի ջեմը տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ, ծածկեք սովորական պլաստիկ կափարիչով և թողեք սառչի։

Բաղադրատոմս 3. Դդմի մուրաբա ձմռան համար - դուք կլիզեք ձեր մատները

Վառ, հարուստ, անուշաբույր և շատ համեղ դդմի մուրաբա այն ուտեստն է, որը ցանկության դեպքում կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը։ Արևոտ դդում, բուրավետ ցիտրուսային մրգեր, շաքարավազ և մի քիչ դարչին` սրանք առասպելական աղանդերի հիմնական բաղադրիչներն են: Տնական ջեմն այնքան համեղ է, որ երկար չի տևի։

Ձմռան համար այս պատրաստման բաղադրատոմսում դդումի քաշը նշված է արդեն կեղևավորված տեսքով: Կեղևն ու միջուկը ստանալու համար օգտագործում ենք ամբողջ նարինջը, մանդարինները և կիտրոնը, որոնք հետո կտրատում ենք և քամում: Ես խորհուրդ չեմ տալիս նվազեցնել հատիկավոր շաքարի քանակը՝ դեսերտում ցիտրուսային մրգերի (մասնավորապես՝ կիտրոնի հյութի) առկայության շնորհիվ, պատրաստի դդմի ջեմը խայտառակորեն քաղցր չի լինի:

Նման դդմի մուրաբայի պատրաստման սկզբունքն է՝ հումքը երեք անգամ եռացնել, ապա երկար սառեցնել։ Այս տեխնիկայի շնորհիվ եփելու ընթացքում դդումի կտորները չեն քանդվում, պահպանում են իրենց ձևը և դառնում թափանցիկ։ Ընդհանուր առմամբ, նշված քանակությամբ ապրանքներից ես ստանում եմ մոտ 800 միլիլիտր անուշաբույր խմիչք:

• դդում – 700 գր
• շաքարավազ - 500 գր
• մանդարին - 3 հատ:
• նարինջ - 1 հատ.
• կիտրոն - 1 հատ.
• դարչին - 1 ձողիկ

Դդմի մուրաբայի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ դդում, շաքարավազ, նարինջ, մանդարիններ, կիտրոն և, ցանկության դեպքում, դարչին (ես փայտիկ եմ օգտագործում, բայց կարող եք օգտագործել նաև մեկ թեյի գդալ աղացած, ապա պատրաստի ջեմը կլինի. մի փոքր ավելի մուգ):

Նախ պատրաստենք հիմնական մթերքը՝ դդումը։ Կեղեւը կտրում ենք, սերմերի հետ միասին կտրում ենք ներքին թելքավոր հատվածը, խիտ միջուկը միջին չափի կտորների ենք կտրում։

Պատրաստի դդումի միջուկը (700 գրամ) դնել հաստ պատերով կամ հարմար ծավալով կաթսայի մեջ։

Դդումը լցնել 500 գրամ հատիկավոր շաքարով։

Խառնել այնքան, մինչև քաղցր բյուրեղները հավասարապես ծածկեն դդումի շերտերը: Առայժմ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի շաքարավազի հետ արձագանքելիս դդումը հյութ արձակի։

Միևնույն ժամանակ զգուշորեն լվացեք, վրան լցրեք եռման ջուր և չորացրեք նարինջն ու կիտրոնը (վերցրեք մեծ մրգեր կամ մի քանի փոքր): Պտղից հանում ենք կեղևը՝ վառ նարնջի և դեղին կեղևի ամենաբարակ շերտը։ Առավել հարմար է օգտագործել նուրբ քերիչ: Դա արեք այնպես, որ սպիտակ շերտը չդիպչի. հենց սա է դառը և կարող է փչացնել պատրաստի ջեմը:

Կաթսայի մեջ ավելացնել մանրացված ցիտրուսային համը, ավելացնել մի փայտ (կամ մի թեյի գդալ աղացած) դարչին։ Ամեն ինչ խառնել և թողնել սեղանի վրա։

Նարինջից և կիտրոնից կտրում ենք կեղևի տակ եղած սպիտակ շերտը և ըստ ցանկության կտրատում միջուկը։ Մի մոռացեք հեռացնել ցանկացած սերմ, եթե այդպիսիք կան: Մաքրում ենք մանդարինները և ավելացնում մնացած մրգերին, որոնք պետք է մանրացնել միջուկի մեջ։

Ինձ դուր է գալիս դա անել ամենալավը բլենդերի մեջ՝ բառացիորեն կես րոպե, և այն պատրաստ է:

Մաղով ցիտրուսային խյուսը ամանի մեջ քամում ենք մնացած բաղադրիչներով, զանգվածը գդալով կամ սպաթուլայի հետ մանրակրկիտ քսում ենք, մինչև այն համեմատաբար չորանա։

Դդմի կտորները մի գավաթ դնել ցիտրուսային շաքարի օշարակի մեջ վառարանի վրա: Միացրեք ամենաբարձր կրակը և պարունակությունը կափարիչի տակ բերեք եռման աստիճանի: Այնուհետև հանում ենք կափարիչը և կտորները եռացնում օշարակի մեջ ուժեղ կրակի վրա ուղիղ 5 րոպե։

Դդմի կտորները պետք է եփել բարձր ջերմության վրա՝ այս կերպ շերտերը կպահպանեն իրենց ամբողջականությունը։ Եթե ​​դրանք եփեք ցածր ջերմաստիճանում, ապա դդումն աստիճանաբար կվերածվի խյուսի։ Բացի այդ, մուրաբայի պատրաստման ողջ ընթացքում մենք չենք խանգարում դդմանը. ուղղակի թավան կողքից այն կողմ ենք թափահարում (կրկին, որպեսզի չվնասենք շերտերը)։

Մեր ապագա դդմի մուրաբան թողնում ենք այնքան, մինչև այն ամբողջովին սառչի՝ 5 ժամը, կարծում եմ, բավական է։ Դուք կարող եք այն թողնել ամբողջ գիշեր, եթե երեկոյան եփեք դդումը, գիշերը պետք չէ արթնանալ: Այս ընթացքում շերտերը կսկսեն ներծծել օշարակը և աստիճանաբար ընկղմվել դրա մեջ։ Ցիտրուսային օշարակի մեջ գտնվող դդումը կրկին բարձր ջերմության վրա եռացրեք և եփեք 5 րոպե։ Ամբողջովին սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Այսպես դդումը եռացնում ենք բարձր ջերմաստիճանում 3, կամ գուցե 4 անգամ՝ կախված մրգի տեսակից և կտորների չափից։ Ստացվում է զարմանալիորեն համեղ և անուշաբույր դդմի ջեմ՝ ցիտրուսային հետհամով և դարչինի նրբերանգներով՝ թափանցիկ կտորներ բավականին թանձր օշարակի մեջ: Ձմռան համար աղանդեր պատրաստելու ժամանակն է։

Եռացող դդմի ջեմը դրեք պատրաստի բանկաների մեջ. պահեստավորման ընթացքում օշարակն էլ ավելի կխտանա:

Մենք դրանք անմիջապես հերմետիկ փակում ենք պտուտակային գլխարկներով կամ պարզ բանտարկղային թիթեղներով։ Դդմի մուրաբայի բանկաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք տաք բանի մեջ (վերմակը, գորգը կամ հին բաճկոնը լավ կլինի) և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի (մոտ մեկ օր): Սրանից հետո մուրաբայի բանկաները տեղափոխում ենք չոր, մութ ու զով տեղ՝ պահարան, նկուղ, նկուղ։ Բաղադրիչների նշված քանակից դուք ստանում եք մոտ 800 միլիլիտր գեղեցիկ, անուշաբույր և համեղ դդմի մուրաբա ձմռան համար։

Բաղադրատոմս 4. ձմռանը չորացրած ծիրանով դդմի ջեմ

Ոչ բոլորն են սիրում դդումի համը, սակայն այն աներևակայելի առողջարար է, պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպես նաև հեշտ մարսվող։ Իզուր չէ, որ այս բանջարեղենը լայնորեն օգտագործվում է նույնիսկ երեխաների և դիետիկ սնվելու համար։ Իհարկե, ծիրանի չիրով դդմի մուրաբա չի կարելի անվանել դիետիկ, բայց այն, այնուամենայնիվ, առողջարար է, ու դրա մեջ ընդհանրապես դդումի համը չի զգացվում։ Համոզվեք, որ փորձեք այս սննդարար և քաղցր ուտեստը:

• Դդում (մաքրված և սերմերը հանված) 3 կգ
• Չորացրած ծիրան 1 կիլոգրամ
• Շաքարավազ 1 կգ

Առաջին քայլը ամենադժվարն է՝ դդումը կտրատելը: Անհրաժեշտ է հեռացնել հաստ կեղևը և միջնորմների հետ միասին հեռացնել բոլոր սերմերը։ Սա բարդ խնդիր չէ, բայց շատ աշխատատար և երբեմն նույնիսկ վտանգավոր է, քանի որ դանակը երբեմն փորձում է սահել դդումի կողքերից: Հետեւաբար, դուք պետք է զգույշ եւ ուշադիր լինեք գործընթացում:

Ի վերջո, ձեզ կմնա միայն դդումի միջուկը։ Այն պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

Պատրաստի դդումի միջուկը շաղ տալ շաքարավազով, խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա։

Հիշեք, որ դդումի միջուկը խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի: Brew 5-10 րոպե. Այս մուրաբայի մեջ ջուր ավելացնելու կարիք չկա, այնուամենայնիվ, ինքներդ կհամոզվեք, որ որոշ ժամանակ անց դդումը կսկսի հյութ արձակել, շաքարավազը կլուծվի և կստանաք թանձր օշարակ։

Մինչդեռ, մինչ դդումը եփվում է, ժամանակ կա չորացրած ծիրանը պատրաստելու համար։ Դա անելու համար նախ չորացրած մրգերը լվանալ տաք ջրով, ապա մի փոքր չորացնել։

Չորացրած ծիրանը կարող եք կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք։ Ցանկանում եք ավելի մեծ կտորներ: Խնդրում եմ։ Պարզապես կիսով չափ կտրեք չորացրած մրգերը: Ցանկանու՞մ եք, որ չորացրած ծիրանը շատ նուրբ կտրատվի։ Կտրեք խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Ամեն ինչ կախված է ձեզանից:

Այժմ կտրատած չորացրած ծիրանը լցնում ենք դդմի և շաքարավազի հետ թավայի մեջ։ Շարունակեք եփել մոտավորապես 1 ժամ, գուցե մի քիչ ավելին։ Եվ մի մոռացեք պարբերաբար խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի: Արդյունքում կստանաք վառ արևոտ գույնի թանձր և բավականին անուշաբույր մուրաբան։

Դդմի ջեմը չորացրած ծիրանի հետ ձմռանը պահպանելու համար այն պատրաստելուց անմիջապես հետո, դեռ շատ տաք վիճակում, տեղադրեք չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կտորներն ամուր փակեք կափարիչներով և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։

Դդմի մուրաբայով լցված սառեցված տարաները չորացրած ծիրանով պահեք այնպես, ինչպես մյուս պատրաստուկները, այսինքն՝ արևի լույսի համար անհասանելի վայրում, տաքացնող սարքերից, օրինակ՝ վառարանից կամ ռադիատորից հեռու: Եվ մեկ բանկա բացելուց հետո անմիջապես տեղափոխեք սառնարան։

Չորացրած ծիրանով դդմի ջեմը հիանալի ձմեռային աղանդեր է, որն իր համով կհիացնի երեխաներին և մեծերին, հատկապես, երբ համակցված է թունդ, տաք թեյի հետ։ Ջեմն այնքան հաստ է ստացվում, որ կարող եք ապահով օգտագործել թխելու համար։ Ուրախացրեք ձեզ և ձեր ընտանիքին համեղ և առողջարար սնունդով, հատկապես ձմռանը, երբ բոլորս կարոտում ենք արևի պարզ ջերմությունն ու վիտամինները:

Բաղադրատոմս 5, քայլ առ քայլ՝ խնձորով դդմի ջեմ

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ձմռան համար դդումից և խնձորից պատրաստված օրիգինալ աղանդերի մուրաբա։ Կծու համեմունքների շնորհիվ ջեմը կծու համ ունի։ Դդումի և խնձորի կտորները պատրաստման ընթացքում չեն փափկվում, բայց մնում են խիտ՝ հիշեցնելով շողոքորթ մրգեր։

Այս աղանդերային ջեմը մատուցվում է թեյի հետ, բլիթների հետ և օգտագործվում է թխվածքաբլիթներ և կարկանդակներ լցնելու համար: Աշնանային ցուրտ երեկոյին նման տնական քաղցրավենիքներով գողտրիկ հավաքույթներն ուղղակի անփոխարինելի են։

• կարագի դդում - 380 գ
• խիտ (քաղցր և թթու) խնձոր - 3-5 հատ:
• կիտրոն - 1 հատ.
• կոճապղպեղի արմատ - մինչև 10 գ
• մի պտղունց հիլ աստղային անիսոն կակաչի սերմ - 2 ճ.գ.
• հատիկավոր շաքար - 550 գ:

Այս աղանդերի ջեմ պատրաստելու համար օգտագործեք քերիչով քերիչով (կարող եք օգտագործել «Մանդալինա» քերիչով): Մաքրած դդումը շերտերով կտրատել։ Այս բաղադրատոմսի համար ընտրեք մուշկի դդում ավելի վառ բուրմունք ստանալու համար:

Լցնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ, ծածկել հատիկավոր շաքարով։ Խառնել և մի կողմ դնել, դդումը կսկսի հյութ արձակել։

Այդ ընթացքում լվացված պինդ խնձորները նույն քերիչով քերել շերտերով և ուղարկել դդմի մեջ։ Ես չեմ կտրում խնձորի կեղևը, չեմ ուզում կորցնել վիտամինները. Մեկ կիտրոնի կեղևը մանր քերել և ավելացնել կաթսայի մեջ։ Խնձորների վրա քամեք կիտրոնի հյութ, որպեսզի մուրաբայի բոլոր կտորները եփելուց հետո մնան վառ և ամուր։ Խառնել բաղադրիչները և թողնել խոհանոցում 2-3 ժամ։

Կծու բուրմունք ստանալու և վիտամինների հավելյալ չափաբաժին ստանալու համար կոճապղպեղի արմատը մաքրեք և մանր կտրատեք և նետեք կաթսայի մեջ։ Թարմ կոճապղպեղի փոխարեն կարող եք օգտագործել աղացած չոր կոճապղպեղ։ Այս դդմի և խնձորի մուրաբայի մեջ կարող եք նաև ավելացնել աստղային անիսոն և մի պտղունց հիլ:

Քաղցր ու անուշաբույր զանգվածը կարելի է դնել վառարանի վրա առաջին անգամ։ Բավական կլինի ջեմը հասցնել եռման և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 3-4 րոպե։

Ջեմը հանում ենք կրակից և վրան ավելացնում կակաչի սերմեր՝ օրիգինալ տեսք ունենալու և հաճելի ճռճռոց ստանալու համար։ Ջեմը հովացրեք և 4 ժամ հետո կարող եք կրկին եռացնել 1-2 րոպե։

Երրորդ անգամ այս մուրաբանը եռացրեք և կարող ենք պատրաստ համարել։ Դդմի և խնձորի բոլոր կտորները շատ գեղեցիկ տեսք ունեն, պարզ և սաթի գույնով:

Ջեմը դրեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով: Պահպանեք այս աղանդերի ջեմը զով մառանում:

Ես սովորաբար աշնանը և ձմռանը պատրաստում եմ այս համեղ դդումի և խնձորի մուրաբայի փոքր քանակությունը և այն պահում պլաստիկ տարայի մեջ՝ սառնարանում: Երբ ես այն ուտում եմ, ես պատրաստում եմ նոր բաժին՝ բաղադրիչները միշտ ձեռքի տակ են:

Բաղադրատոմս 6. դդմի մուրաբա չիչխանով (լուսանկարով)

• Չիչխան – 1 կգ
• Դդում – 1,5 կգ
• Շաքարավազ - 1,5 կգ

Մանրակրկիտ լվացված չիչխանը դնել քամոցի մեջ։

Դդումը լվանալ, կեղևը հանել, կտրել կամայական փոքր կտորների։

Լվացված չիչխանը լցնել խորը, լայն կաթսայի կամ ավազանի մեջ։

Ավելացնել թակած դդումի կտորներ։

Ծածկեք հատիկավոր շաքարով։

Թեթև խառնել և թողնել ամբողջ գիշեր, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Ահա թե ինչպիսի տեսք են ունեցել չիչխանն ու դդումը շաքարավազ ավելացնելուց 10 ժամ անց։

Տապակը դնել միջին կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի (չչխանը փոխում է գույնը), անջատել վառարանը և թողնել օշարակի մեջ 4-5 ժամ։

Մրգերը քամում ենք քամոցով։

Օշարակը եռացնել և ավելացնել հատապտուղները։ Եռացնել մեկ-երկու րոպե, կրակն անջատել ու թողնել եւս 4-5 ժամ (կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր)։

Վերջին երրորդ անգամ հատապտուղներով տապակը դնել միջին կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել չափավորի և եփ գալ մինչև ջեմը պատրաստ լինի (մոտ 30 րոպե):

Մաքուր, տաք տարաները լցնել ջեմով, շուռ տալ։ Պահպանեք սառեցված բանկաները զով տեղում:

Բաղադրատոմս 7. ինչպես պատրաստել դդումի ջեմ ձմռան համար

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել դդումի և նարնջի մուրաբա։ Հատկանշական է, որ նույնիսկ դդումն ու դրանից պատրաստված ուտեստները չսիրողները կխժռեն այն երկու այտերին, քանի որ այն ընդհանրապես չի զգացվի։ Սաթի օշարակի մեջ դդմի կտորները շատ ախորժելի տեսք ունեն, իսկ ի՞նչ կարող ենք ասել ջեմի հոտի մասին։

Կարծում եմ՝ ոչ ոք չի զարմանա, որ նարինջով դդմի մուրաբայի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են։ Այս համեղ ջեմի բոլոր տեսակները տարբերվում են պատրաստման ժամանակով, արտաքին տեսքով և բաղադրիչների բաղադրությամբ։ Նարինջով և կիտրոնով, համեմունքներով, խնձորով, գազարով և չորացրած ծիրանով դդմի մուրաբայի բաղադրատոմսերը հայտնի են։

Դդմի մուրաբա կարելի է եփել կտորներով կամ խյուսի տեսքով, ապա բաղադրիչներն անցկացնում են մսաղացով։ Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա դդմի ջեմին կարող եք ավելացնել մեխակ, հիլ, մշկընկույզ, քրքում, վանիլի ձողիկներ, աստղային անիսոն, դարչին։ Հիմնական բանը նրանց հետ չարաշահելն է, որպեսզի չընդհատվի ցիտրուսային համը։

• դդում – 2 կգ,
• Նարինջ – 3 հատ,
• Շաքարավազ - 3 բաժակ,
• Կիտրոնաթթու - մի պտղունց:

Դդումներ պատրաստել ջեմի համար։ Մաքրել այն: Քանի որ նրա կեղևը շատ կոշտ է, ավելի լավ է հեռացնել այն մեծ և սուր դանակով և զգուշորեն, որպեսզի չվնասվի։ Դդմի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Պատրաստի դդումը ջեմի համար դնել ամանի մեջ։ Ծածկեք այն շաքարով։

Հարում ենք այնքան, մինչև դդումի կտորներն ամբողջությամբ պատվեն շաքարով։

Դդումը թողնում ենք 3-5 ժամ, որպեսզի հյութը դուրս գա։

Այս ընթացքում պետք է բավարար քանակությամբ օշարակ ձևավորել մուրաբա պատրաստելու համար։ Եթե ​​տեսնեք, որ հեղուկը քիչ է, ավելացրեք կես բաժակ ջուր։ Այժմ կարող եք սկսել դդումի և նարնջի մուրաբա պատրաստել։ Տապակը դնել վառարանի վրա։ Դդմի մուրաբայի եռալուց հետո փրփուրը կտրատած գդալով հեռացնում ենք։ Ջեմը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա ևս 15 րոպե։

Մինչ այն եփում է, պատրաստեք նարինջները։ Լվացեք դրանք, հեռացրեք կեղևը և սպիտակ թաղանթը: Նարինջները բաժանել շերտերի։ Կտրել խորանարդի մեջ:

Նարինջները դդմի ջեմով թավայի մեջ դնել։

Չնայած այն հանգամանքին, որ նարինջն իր էությամբ թթու է, ես կիտրոնաթթու եմ ավելացնում դդմ-նարնջի մուրաբայի մեջ: Նրա մեջ եղած ջեմը քաղցր թթու է ստացվում, ավելին, կիտրոնաթթուն հիանալի կոնսերվանտ է, ուստի ցանկացած կոնսերվացիա կարող է հիանալի պահպանվել դրա հետ։

Այս բաղադրիչներն ավելացնելուց հետո դդմի մուրաբանը խառնել նարնջի հետ։ Եփել այն մարմանդ կրակի վրա ևս 15 րոպե։ Եփելու ընթացքում չմոռանաք խառնել ջեմը, որպեսզի այն չայրվի թավայի հատակում։

Պատրաստի դդումի մուրաբա նարնջի հետ, ինչպես մուրաբայի մյուս տեսակները, լցնել տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Փակեք եռացող ջրի մեջ եռացրած կափարիչներով: Դդմի մուրաբայի բանկաները նարնջագույնով շրջեք, ծածկեք և թողեք սառչի։ Ահա թե որքան հեշտ է նարնջով դդումի հասարակ մուրաբա պատրաստելը։

Բաղադրատոմս 8. դդմի ջեմ դանդաղ կաթսայում (քայլ առ քայլ)

Եթե ​​նախկինում երկար ժամեր էին պահանջվում ցանկացած ջեմ պատրաստելու համար, նույնիսկ ամենապարզ բաղադրատոմսով (իսկ հետո էլ ավելի շատ ժամանակ էր պետք ծախսել էմալապատ ամաններն ու ավազանները լվանալու վրա), այժմ ձմռան համար համեղ դելիկատեսը կարելի է շատ ավելի արագ պատրաստել՝ շնորհիվ. բազմաբնակարան: Դդմի ջեմը ձմռանը դանդաղ կաթսայում ունի նուրբ հյուսվածք, բայց միևնույն ժամանակ պահպանում է աշնանային բանջարեղենի բոլոր օգտակար տարրերն ու վիտամինները։

• Դդմի միջուկ - 1 կգ;
• Շաքարավազ;
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Առաջին հերթին պետք է սկսել պատրաստել ապագա ջեմի հիմնական բաղադրիչը՝ դդումը։ Մենք այն կտրեցինք կիսով չափ, այնուհետև զգուշորեն կտրեցինք միջուկը և կտրեցինք այն փոքր կտորներով, որոնց հետ ավելի ուշ հարմար կլինի «աշխատել»:

Յուրաքանչյուր կտոր պետք է քերել կոպիտ քերիչով։ Ցանկության դեպքում, և որպեսզի դդումի ջեմը անսովոր, կծու համ ստանա, կարող եք նաև մի քիչ կիտրոնի կամ նարնջի համը քերել։

Դդմի քերած միջուկը լցնել բազմաբնակարան ամանի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով և ուղիղ երկու ժամով միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը։ Խոհարարության ընթացքում մուրաբանը պարբերաբար խառնելու կարիք չկա. այն չի «փախչի» բազմաբնակարանից, բայց մուլտիօջախի աշխատանքի ավարտից 10 րոպե առաջ պետք է նախապես չափված քանակությամբ կիտրոնաթթու ավելացնել։ համարյա պատրաստ մուրաբան և լավ խառնել դդմի զանգվածը։

Այսքանը. ձմռան համար դդումի մուրաբա գրեթե պատրաստ է, մնում է այն դնել նախապես պատրաստված ապակե տարաների մեջ՝ պահպանման համար (չմոռանաք մանրազերծել բանկաները) և փաթաթել, այնուհետև թողնել, որ մնա: պահվում է սառնարանում։

Բաղադրատոմս 9. դդումի ջեմ մսաղացի միջոցով

Իմ բաղադրատոմսը մանրամասն նկարագրելու է պատրաստման գործընթացը, և դուք կտեսնեք, որ մուրաբա պատրաստելը շատ պարզ և հարմար է։ Քանի որ դդումն ինքնին կոշտ է, այն ավելի հեշտ կլինի մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Ինձ անմիջապես դուր եկավ այս մեթոդը և կարծում եմ, որ այն ձեզ նույնպես դուր կգա։ Դդումն ինքնին հարուստ է վիտամիններով, իսկ կիտրոնով ու նարնջով այն առողջության իսկական էլիքսիր կլինի։ Ինչպես փոքրիկները, այնպես էլ մեծահասակները, ովքեր սիրում են քաղցրավենիք, հաճույքով կուտեն այս նրբագեղությունը:

• 1 կգ մաքրած դդում,
• 1 միջին նարինջ
• 0,5 հատ: կիտրոն,
• 200 գրամ ջուր,
• 600 գրամ հատիկավոր շաքար։

Դդումը մաքրում եմ կեղևը և մեծ խորանարդիկների կտրում։ Նարինջը կեղևի հետ մանր կտորների եմ կտրատել (նարինջը նախապես լվանալ մաքուր վրձնով)։ Այս տեսքով արտադրանքը հարմար կլինի մսաղացով մանրացնել։

Ես սեղանին պտտում եմ ձեռքով մսաղացը և դրա միջով մանրացնում եմ դդումն ու նարինջը: Ստացվում է ջեմի համար չափավոր հաստ զանգված։

Ջրից ու 200 գրամ հատիկավոր շաքարից օշարակ եմ պատրաստում։ Սկզբում ջուրը բերում եմ եռման աստիճանի, ապա ավելացնում եմ շաքարավազը և անմիջապես խառնում։

Միացնում եմ օշարակն ու դդմի զանգվածը, մնացած շաքարավազը։ Ես սկսում եմ մուրաբա պատրաստել։ Նախ կրակը միացնում ենք միջինի, խառնելով, որ ջեմը հատակին չայրվի։

25 րոպե անց ես քամում եմ 1 սեղան։ լ. կիտրոնի հյութ, խառնել և եփել ևս 10 րոպե։ Ընդհանուր առմամբ, ջեմը երկար չի եփվում, քանի որ այն արդեն պտտվել է մսաղացի միջոցով։ Եթե ​​դդումը հենց նոր կտրատված լիներ, ապա ավելի երկար կպահանջվեր եփելու համար, մինչև այն ամբողջովին եփվեր:

Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կողմից

Առողջ աղանդերի սիրահարները, անշուշտ, կգտնեն հետաքրքիր դդմի մուրաբայի բաղադրատոմս, որը կարող է լինել զարմանալիորեն համեղ, օգտակար։

Դդումը բավականին տարածված և ոչ բոլորի սիրելի արտադրանքն է։ Չնայած այն առաջատար դիրք է զբաղեցնում օրգանիզմի համար օգուտների առումով, սակայն շատերը չգիտեն, թե որտեղ օգտագործել դդումը, բացառությամբ կաթնային շիլաների և թխածի։ Այս օգտակար բաղադրիչն օգտագործելու լավագույն և անսպասելի տարբերակներից մեկը դդմից մուրաբա պատրաստելն է։ Այս նրբագեղությունը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր ընդհանրապես դդում չեն ուտում։ Ձմռանը որոշ նախապատրաստություններում դա շատ դժվար է ճանաչել. հյուրերը երկար ժամանակ կզարմանան այս աղանդերի բաղադրության մասին: Գործնականում բացակայում է դդումի բնորոշ հոտը։ Ճաշատեսակի մեջ համեմունքներ ավելացնելով կամ ցանկացած թթու մրգեր ու հատապտուղներ համադրելով՝ կարող եք իսկապես համեղ ուտեստ պատրաստել։

Գիտակ տնային տնտեսուհիները սիրում են դդումի մուրաբա պատրաստել ոչ միայն դրա հետաքրքիր համային հատկությունների, այլև մեծ թվով արժեքավոր հատկությունների առկայության պատճառով, ինչպիսիք են.

• նյութափոխանակության արագացում;
• մարմնի հագեցումը վիտամիններով, կարևոր մակրո և միկրոէլեմենտներով;
• բարենպաստ ազդեցություն տեսողության օրգանների վրա՝ կարոտինի զգալի պարունակության պատճառով.
• մարմնից ավելորդ հեղուկի հեռացում;
• ուղեղի գործունեության խթանում.

Դդմի մուրաբայի 10 բաղադրատոմս

Բաղադրատոմս 1. Դդմի մուրաբա նարինջով և կիտրոնով

Բաղադրությունը՝ 950 գ դդում, 950 գ նարինջ, 950 գ շաքարավազ, 130 գ կիտրոն։

Նախապես լվացված դդումը մաքրում ենք սերմերից և կեղևից։ Կտրեք բարակ շերտերով: Ցիտրուսային մրգերը մանրակրկիտ լվացեք։ Կիտրոնը և նարինջը երկայնքով կտրատել քառորդ մասի` առանց կեղևը մաքրելու: Յուրաքանչյուր քառորդ կտրատում ենք բարակ շերտերով խաչաձև՝ ընթացքում հանելով սերմերը։ Խառնել մանրացված բաղադրիչները։ Շաղ տալ շաքարավազով։ Թողեք մի երկու ժամ։ Դանդաղ եռացրեք՝ խառնուրդը խառնելով, մոտ 20 րոպե։ Թողեք սառչի 3 ժամ։ Կրկին տաքացեք: Եռացնել մինչև թանձրանալը՝ հեռացնելով գոյացած փրփուրը: Տեղափոխել ստերիլ տարայի մեջ։ Մենք կնքում ենք այն:

Բաղադրատոմս 2. Չորացրած ծիրանով դդումի ջեմ

Բաղադրությունը՝ 1050 գ դդում, 340 գ ծիրանի չիր, 610 գ շաքարավազ, 3 գ վանիլին, 85 գ կիտրոն։

Լվացեք դդումը, հանեք կեղևը, սերմերը և մանրաթելերը։ Մաքրած դդումը քերել։ Չորացրած ծիրանը լվանում ենք, լցնում եռման ջուր, որի մեջ թողնում ենք 25 րոպե։ Լվացեք կիտրոնը: Հեռացրեք մաշկը: Բաժանել շերտերի, մանր կտրատել՝ հանելով սերմերը։ Թրջած չոր ծիրանը կտրատել շերտերով։ Բոլոր մանրացված մթերքները միացնում ենք մուրաբաներ և մուրաբաներ պատրաստելու համար նախատեսված ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և հարել։ Խառնուրդը թողեք 25 րոպե։ Տաքացրեք տարայի պարունակությունը՝ խառնելով, մինչև եռա։ Թող սառչի մոտ 4 ժամ։ Կրկին տաքացնում ենք։ Շաղ տալ վանիլով։ Եռացնել 1 րոպե՝ խառնելով։ Մի կողմ դնել 4 ժամ։ Պատրաստման նույն պրոցեդուրան կրկնում ենք ևս երկու անգամ՝ նույն ընդմիջումներով, որոնց ընթացքում ուտեստը կհովանա։ Դդմի մուրաբա լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս 3. Դդմի և խնձորի ջեմ

Բաղադրությունը՝ 470 գ դդում, 310 գ թթու խնձոր, 440 գ շաքարավազ, 4 գ դարչին, 580 գ ջուր, 120 գ ընկույզ։

Լվանալ դդումն ու խնձորը։ Մենք մաքրում ենք դրանք սերմերից: Կտրեք դդումի միջուկի մանրաթելային հատվածը, որտեղ գտնվում են սերմերը և հեռացրեք կեղևը: Պատրաստի արտադրանքը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Կեղևավորված ընկույզները կտրեք կամայական ձևի կտորների: Տապակել առանց յուղի մոտ 7 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ջուրը լցնել տապակի մեջ և դնել դդումի կտորները։ Անընդհատ տաքացնելով և խառնելով ավելացնել շաքարավազը։ Եռալուց հետո ավելացնել խնձորը։ Եռացնել կես ժամ՝ փրփուրից հեռացնելով։ Մուրաբայի մեջ ավելացնել ընկույզը և ավելացնել դարչին։ Եռացնել դանդաղ, խառնելով 20 րոպե։ Տեղափոխել մաքուր, չորացրած բանկաների մեջ։ Վերևում դրեք մագաղաթյա թուղթ, կտրեք պարանոցի տրամագծով: Պահպանեք ցրտին:

Բաղադրատոմս 4. Դդմի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ 1050 գ դդում, 1050 գ շաքարավազ, 190 գ նարինջ, 4 գ կիտրոնաթթու։

Լվանալ դդումն ու նարինջը։ Դդումը մաքրում ենք՝ հեռացնելով կեղևը, սերմերը հանելով թելքավոր միջուկի հարակից մասով։ Կտրեք կամայական ձևի փոքր կտորներ: Կտրեք ցիտրուսները քառորդներով՝ ընթացքում հանելով նարնջի սերմերը։ Բլենդերի միջոցով վերածում ենք խյուսի կամ մանրացնում ենք մսաղացի մեջ։ Դդումը մանրացրեք կոմբայնով կամ մսաղացով։ Խյուսի երկու տեսակ խառնել, շաքարավազ ցանել։ Հարելուց հետո թողեք մի երկու ժամ։ Ազատված հյութի հետ խառնուրդը տեղափոխում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Ընտրեք «մարման» ռեժիմը 2 ժամ ժամանակով: Պտտեք գոլորշու փականը, որպեսզի եփելու ժամանակ գոլորշին դուրս գա բազմաբնակարանից։ Ջեմը մի քանի անգամ հարել։ Եթե ​​հյութը քիչ է, կարող եք ավելացնել 50-70 մլ ջուր։ Ընտրված գործընթացի ավարտից 15 րոպե առաջ շաղ տալ կիտրոնաթթուով: Մանրակրկիտ խառնել։ Եփվելուց հետո ստերիլ, չորացրած տարայի մեջ ձմռան համար դդմի մուրաբա ենք պատրաստում։

Բաղադրատոմս 5. Դդմի և ցուկկինի ջեմ

Բաղադրությունը՝ 950 գ դդում, 950 գ ցուկկինի, 1700 գ շաքարավազ, 145 գ կիտրոն, 140 գ չամիչ, 180 գ ծիրանի չիր, 370 մլ ջուր։

Չորերը լվանում ենք։ Ավելացնել եռման ջուր և թողնել 15 րոպե։ Լվանալ բանջարեղենը և հեռացնել կեղևը: Դդումից սերմերը հանում ենք։ Կշռում ենք կեղևավորված բանջարեղենը՝ դրանց զանգվածը պետք է հավասար լինի շաքարավազի քաշին կամ մի փոքր ավելի, եթե դդումը շատ քաղցր է։ Լավ լվացված ցիտրուսից հանում ենք համի դեղին մասը։ Քերել այն։ Կիտրոնը մաքրում ենք սպիտակ երակներից և սերմերից։ Դդումը, ցուկկինը, չորացրած ծիրանը, կիտրոնը մանրացնել մսաղացի մեջ։ Խառնուրդի մեջ շաղ տալ չամիչը, շաքարավազը, թակած համը։ Խառնել։ Դանդաղ տաքացրեք՝ անընդհատ խառնելով։ Եռացնել 30-50 րոպե, մինչև թանձրանա։ Ընթացքում հեռացրեք փրփուրը և խառնեք, որպեսզի ուտեստը չայրվի։ Մաքուր, տաք տարաների մեջ լցնում ենք դդմի-դդմի մուրաբա։ Եկեք գլորենք: Կափարիչները դրեք ներքև: 15 րոպե հետո շուռ տալ։

Բաղադրատոմս 6. Հայկական դդմի մուրաբա

Բաղադրությունը՝ 1050 դդում կեղևավորված, 1050 գ շաքարավազ, 415 մլ ջուր, 3 գ վանիլին, թրմելու համար՝ 500 գ թրմած լայմ, 5 լ սառը ջուր։

Լվանալ դդումը, հեռացնել կեղևը, հեռացնել անուտելի ներսը։ Լայմը դնում ենք խորը կերամիկական տարայի մեջ, որին խնամքով ավելացնում ենք 5 լիտր ջուր։ Խառնել և թողնել մութ տեղում 4 ժամ։ Քամեք լուծույթը շղարշի մի քանի շերտերի միջով ապակե տարայի մեջ: Դդմի կտորները կես ժամով ընկղմեք կրաշաղախի մեջ։ Այնուհետեւ լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Թողեք, որ հեղուկը թափվի կտորների երեսից՝ դրանք մի քիչ թողնելով քամոցի մեջ։ Կաթսայի մեջ եռացրեք մի փոքր քանակությամբ մաքուր ջուր և 6 րոպե սպիտակեցրեք դդումը դրա մեջ։ Այնուհետև հանել և սառեցնել։ Օշարակը պատրաստել առանձին տարայի մեջ։ Լցնել այն սառեցրած դդումի վրա։ Թող մնա 6 ժամ։ Այնուհետեւ եռացրեք կես ժամ։ Ամբողջ զանգվածը երկու ժամ հովացրեք։ Կրկին տաքացրեք և կես ժամ եռացրեք։ Թող սառչի։ Մենք նորից կրկնում ենք ընթացակարգը: Եփման չորրորդ փուլն անցկացնում ենք մինչև թանձրանա՝ նախ ավելացնելով վանիլին։

Բաղադրատոմս 7. Դդմի մուրաբա չիչխանով

Բաղադրությունը՝ 1550 գ դդում, 980 գ չիչխան, 520 գ շաքարավազ, 15 գ նարնջի համ, մշկընկույզ՝ ըստ ճաշակի։

Տեսակավորում ենք չիչխանը՝ ընտրելով սպառման համար հարմար հատապտուղներ։ Լվացեք և թողեք չորանա: Չիչխանից հյութ քամում ենք ցանկացած հարմար եղանակով։ Բաղադրիչների նշված քանակից պետք է ստացվի մոտավորապես կես լիտր չիչխանի հյութ: Դդումը ողողում ենք և հեռացնում անուտելի տարրերը։ Կտրեք կտորների փոքր խորանարդի տեսքով: Մուրաբա պատրաստելու համար օգտագործվող տարայի մեջ տաքացնում ենք հատապտղի հյութը, որի մեջ անընդհատ խառնելով լուծում ենք հատիկավոր շաքարը։ Ավելացնում ենք դդումն ու նարնջի մանր քերած համը։ Եռացրեք դանդաղ, մինչև դդումը կիսաթափանցիկ դառնա: Եփելու ընթացքում պարբերաբար խառնել և զանգվածի մակերեսից հեռացնել փրփուրը։ Ավելացնել մշկընկույզը և եփել մի քանի րոպե։ Դդմի և չիչխանի մուրաբա դնել ստերիլ բանկաների մեջ: Կափարիչները սերտորեն փակելուց հետո դրեք կափարիչները, մինչև սառչեն:

Բաղադրատոմս 8. Դդմի մուրաբա նուշով և կիտրոնով

Բաղադրությունը՝ 1050 մաքրած դդում, 820 գ շաքարավազ, 185 գ կիտրոն, 180 գ նուշ, 6 մեխակի բողբոջ։

Լվացված դդումը մաքրում ենք, սերմերը հանում։ Կտրում ենք 3x1 սմ չափսի ձողիկներ, լիմոնը մանրակրկիտ լվանում, կեղևի հետ միասին կտրատում ենք՝ ընթացքում հանելով սերմերը։ Դդմի ձողիկները դնել թավայի մեջ։ Շաղ տալ շաքարավազով։ Խառնել։ Վերևում դրեք կիտրոնի կտորներ: Մենք պնդում ենք մոտ 3 ժամ։ Նուշը լցնում ենք եռման ջրի մեջ, որի մեջ 15 րոպե թրմում ենք ընկույզը։ Այնուհետեւ հեղուկը քամում ենք եւ նուշի կեղեւները հանում։ Տաքացրեք տարան դդումով։ Եթե ​​քիչ հյութ դուրս գա, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Եռացնել դանդաղ 15 րոպե։ Թողնել առանց տաքացման մոտ 8 ժամ։ Տասնհինգ րոպեանոց եփման կարգը կրկնում ենք ութժամյա ընդմիջումներով ևս երեք անգամ։ Եփելու ընթացքում ջեմը պետք է շատ մեղմ եփվի ցածր ջերմության վրա։ Չորրորդ մոտեցմամբ խառնուրդին ավելացրեք նուշ և մեխակ։ Նախքան բանկաների մեջ փաթեթավորելը, խորհուրդ է տրվում հեռացնել վերջինս։ Պատրաստի խտացրած ջեմը դրեք պատրաստված, մաքուր և չորացրած տարայի մեջ:

Բաղադրատոմս 9. Դդմի մուրաբա կոճապղպեղով և մանդարինով

Բաղադրությունը՝ 1150 գ դդում, 480 գ մանդարին, 480 գ կիտրոն, 980 գ շաքարավազ, 23 մլ յուղ, 35 մմ կոճապղպեղի արմատ, 2 գ հիլի սերմեր, 1900 մլ ջուր։

Մաքրում ենք նախապես լվացված դդումը՝ հանելով կեղևն ու սերմերը։ Միջուկը կտրատել 2 սմ կողային չափսով խորանարդիներով, կոճապղպեղի կեղևավորված արմատը քերել և լցնել դդմի հետ տարայի մեջ։ Մեկ լավ լվացած կիտրոնի միջից հանում ենք կեղևի դեղին մասը։ Ավելացնել դդմի համը և 240 գ շաքարավազը։ Ծածկեք և առանց տաքացման պահեք 11 ժամ։ Մանդարինները տաքացրած ջրի մեջ, որը նախապես լավ լվանում ենք, բայց կեղևը չենք մաքրում, մոտ մեկ ժամ եփում ենք։ Հեռացրեք մանդարինները և սառչեք։ Կտրեք շերտերի մեջ, ընթացքում հեռացնելով սերմերը: Առանձին ամանի մեջ քամել կիտրոնի հյութը։ Մանդարինի թուրմի մեջ դնել մանրացված կիտրոնի քամածները։ Եռացնել կես ժամ՝ ծածկելով կափարիչով և ևս 15 րոպե առանց դրա։ Արգանակը քամում ենք մաքուր, հաստ հատակով կաթսայի մեջ: Ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Ավելացնել մանդարինի, դդմի և կոճապղպեղի կտորներ։ Դանդաղ տաքացեք: Ավելացնել հիլ: Եռացնել կես ժամ։ Ավելացնել մնացած շաքարավազը։ Եփել մինչեւ հաստ: Ավելացնել հալած կարագ։ Փաթեթավորում ենք և պահում սառը վիճակում։

Բաղադրատոմս 10. Դդմի մուրաբա բալի սալորով

Բաղադրությունը՝ 1070 գ դդում, 1070 գ բալի սալոր, 1100 գ շաքարավազ, 180 մլ ջուր։

Լվանալ դդումն ու բալի սալորը։ Կտրեք դդումի մաշկը և հանեք սերմերը: Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բալի սալորը կեղեւ ենք հանում փոսերից։ Ջուրը եռացնում ենք։ Դդումը սպիտակեցրեք 10 րոպե։ Ավելացնել բալի սալոր և տաքացնել ևս 6 րոպե։ Փափկեցրած բաղադրիչները արգանակի հետ բլենդերով մանրացրեք կամ անցկացրեք մաղով։ Դանդաղ տաքացնելով ավելացնել շաքարավազը։ Անընդհատ խառնելով, եռացրեք մի քանի րոպե։ Լցնել ստերիլ, չորացրած բանկաների մեջ։ Հերմետիկ փակում ենք։ Դանդաղ սառչում ենք՝ փաթաթելով վերմակի մեջ և տակնուվրա անելով։

Պատշաճ պատրաստված դդմի ջեմը ձեզ կզարմացնի իր անսովոր վառ համով, միաժամանակ պահպանելով օրգանիզմի համար արժեքավոր նյութերի առավելագույն քանակությունը, որոնք առկա են թարմ դդմի մեջ։ Նման աղանդեր պատրաստելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ կետերին.

1. Ամենահամեղ ջեմը պատրաստվում է վաղ, ոչ գերհասունացած դդումից։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ փոքր սեխերին, որոնք հավաքվել են ամռանը։
2. Բաղադրատոմսը կարող է օգտագործել այս ապրանքը կտրելու տարբեր եղանակներ՝ կտրատել բարերի, խորանարդի մեջ: Ավելի հաստ խտության համար խորհուրդ է տրվում քերել դդումը։
3. Մի քանի փուլով կարճ եփելը կնպաստի վիտամինների առավելագույն պահպանմանը ձմռանը դդմի պատրաստման մեջ:
4. Հավելումները թթու մրգերի տեսքով՝ ցիտրուսային մրգեր, խնձորներ, ծիրաններ կօգնեն զգալիորեն բարելավել առողջ դելիկատեսի համային հատկությունները. հատապտուղներ, չոր մրգեր:
5. Պատրաստի ճաշատեսակի բույրը կտա տարբեր համեմունքներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են դրա պատրաստման մեջ՝ վանիլին, դարչին, մեխակ, մշկընկույզ։

Դդմի ջեմգրավում է իր գեղեցիկ սաթի գույնով, ինտրիգային համով և կծու բույրով, որն ապահովում է բոլոր տեսակի համեմունքների առկայությունը: Այս աղանդերը կդիվերսիֆիկացնի ձեր սննդակարգը, այն կլցնի վիտամիններով և օրգանիզմի համար կարևոր այլ նյութերով։ Բացի այդ, դդմի մուրաբայի օգնությամբ այս սեխը կարելի է լավ օգտագործել բերքահավաքի մեծ սեզոնին։ Այս դելիկատեսը, անշուշտ, կդառնա դդումի ամենասիրելի ուտեստը, որը բազմաթիվ հետաքրքիր հավելումների շնորհիվ դուր կգա իր բոլոր համտեսողներին։

Սխա՞լ եք նկատել: Ընտրեք տեքստը և սեղմեք Ctrl+Enter՝ այն խմբագիրներին հաղորդելու համար:

Դդումը հիանալի պահվում է իր բնական, այսպես ասած, տեսքով։ Եվ ամեն ինչ լավ կլիներ, բայց ոչ բոլորն են հնարավորություն ունեն իրենց բնակարանում պահեստավորելու մեկ տասնյակ կամ մեկուկես նարնջագույն գնդակներ, ուստի ամենից հաճախ քաղաքային տնային տնտեսուհիները նախընտրում են դդում պահածոյացնել: Ձմռանը դդմի պահպանման տարբերակներից մեկը դդմի ջեմն է։ Նրանք, ովքեր երբեք չեն փորձել այս ջեմը, պետք է փորձեն գոնե մի քանի բանկա եփել սաթի դելիկատեսի փորձնական նպատակներով: Փորձեք և համոզվեք, որ դդումի մուրաբան ստացվի նուրբ, անուշաբույր, առանց հում դդումի հատուկ հոտի:

Մուրաբա պատրաստելու համար ընտրում են ոչ այնքան հասուն պտուղները, մաքրում են կեղևը և սերմերը և կտրատում խորանարդի, ձողիկների կամ շերտի կամ քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Ջեմին հավելյալ համ և բույր հաղորդելու համար ավելացրեք ցիտրուսային մրգեր, խնձոր, հաղարջ կամ չիչխան՝ ընդհանրապես ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ՝ արտահայտված թթու համով։ Դդմի մուրաբայի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքները չեն տարբերվում սովորականից. ջեմը կարելի է եփել մեկ քայլով, կես ժամից մինչև մեկ ժամվա ընթացքում՝ կախված բաղադրատոմսից կամ մի քանի քայլով՝ թույլ տալով, որ դդումը թրջվի օշարակի մեջ։ .

Ցանկալի է ջեռոցում ջեմի բանկաները մանրէազերծել։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա գոլորշու վրա մանրէազերծեք բանկաները, բայց թողեք դրանք ամբողջությամբ չորանան նախքան ջեմ ավելացնելը: Դդմի ջեմը կարելի է պարզապես փաթեթավորել մաքուր բանկաների մեջ և ծածկել մագաղաթով կամ պլաստիկ կափարիչներով, բայց հետո ստիպված կլինեք այն պահել սառնարանում։

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
1 կգ շաքարավազ,
1.5 բուրգ: ջուր.

Պատրաստում:
Շաքարավազից ու ջրից օշարակը եռացնում ենք, մինչև բարակ թել ստացվի, երբ օշարակը գդալից բարակ թելով հոսում է։ Դդումը կեղևազրկված և սերմացուով կտրատել 1 սանտիմետրանոց խորանարդի մեջ, լցնել տաք օշարակի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև փափկի: Պատրաստի ջեմը մուգ սաթի գույնի է։ Ջեմը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
1,5 կգ շաքարավազ,
1 բուրգ ջուր.

Պատրաստում:
Շաքարավազի կեսից և 1 բաժակ ջրից օշարակ պատրաստել։ Մաքրած դդումը կտրատել 1 սանտիմետր խորանարդի մեջ և թաթախել սոդայի 1,5% լուծույթի մեջ 10-15 րոպե։ Դրանից հետո դդումը ողողում ենք մաքուր ջրի մեջ և լցնում պատրաստի օշարակով։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 3-4 րոպե։ Հովացրեք, ավելացրեք մնացած շաքարավազը, նորից եռացրեք մի քանի րոպե և թողեք 6-8 ժամ։ Կանգնելուց հետո եփել մինչև պատրաստ լինի և սառչի։ Պատրաստի ջեմը դրեք մաքուր, չոր բանկաների մեջ և ծածկեք պլաստիկ կափարիչներով։ Պահել սառնարանում։

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
1 կիտրոն,
1 նարինջ,
800 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Մաքրած դդումը խորանարդիկների կտրատել, կիտրոնը մաքրել և կեղևով կտրատել, նարնջի կեղևը մաքրել և մանր կտրատել՝ հանելով սերմերը։ Շաղ տալ շաքարավազով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև դնել կրակին և եփ գալ մինչև թանձրանա, մոտ 30-40 րոպե։ Տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել: Շրջեք այն, փաթաթեք այն:

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
800 գ շաքարավազ,
2 կիտրոն,
5-7 մեխակի բողբոջ,
5-7 ոլոռ բուրավետ պղպեղ:

Պատրաստում:
Դդումը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ մինչև փափկի: Եթե ​​դդումն այնքան էլ հյութալի չէ, մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Փափկած դդմի վրա ավելացնել շաքարավազ, եռացնել 15-20 րոպե, ապա քամել կիտրոնների հյութը, ավելացնել համեմունքներ և անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանալը։ Հեռացրեք մեխակն ու պղպեղը և փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք, շրջեք և փաթաթեք:

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
700-800 գ շաքարավազ,
2 կիտրոն,
300-400 գ կեղևավորված խնձոր։

Պատրաստում:
Մանրացված դդումն ու խնձորը մարմանդ կրակի վրա եփում են տարբեր տապակների մեջ, մինչև փափկի։ Ապա խառնել մեկ թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, եռացնել 15 րոպե։ Կիտրոնների հյութը քամել, լցնել տապակի մեջ և եփել մինչև թանձրանալը՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել: Շրջեք այն, փաթաթեք այն:

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
700-800 գ շաքարավազ,
¾ բուրգ. չիչխան.

Պատրաստում:
Դդումը կտորների կտրատել, չիչխանը լվանալ և ամեն ինչ լցնել ջեմ պատրաստելու ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և թողնել 3-4 ժամ։ Դդումն առատ հյութ կտա։ Ավազանը դնել կրակի վրա և եփել միջին ջերմության վրա եռալու պահից 20-25 րոպե։ Լցնել տաք ջեմը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Բաղադրությունը:
1,5 կգ դդում,
1,5 նարինջ,
1,5 կգ կիտրոն,
1,5 կգ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Դդմի կեղևը մաքրեք և սերմերը հանեք նարինջներից և կիտրոններից: Դդումը խորանարդիկների կտրատել, կեղևի հետ միասին կտրատել նարինջն ու կիտրոնը։ Խառնել, ավելացնել շաքարավազը և թողնել մի քանի ժամ, մինչև հյութը հայտնվի։ Այնուհետև մուրաբայի հետ ամանը դնում ենք կրակի վրա և եփում ենք եռալու պահից 30 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։ Կրկին դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և եփել մինչև պատրաստ լինի (օշարակի մի կաթիլը չպետք է տարածվի ափսեի վրա)։ Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
300 գ չոր ծիրան,
500 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Դդումը կեղևազերծված և սերմացուով քերել խոշոր քերիչով, չորացրած ծիրանը մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել բարակ շերտերով։ Դդումն ու չորացրած ծիրանը խառնեք շաքարավազի հետ, սպասեք, մինչև հյութը բաց թողնվի և կրակի վրա դրեք։ Հասցնել եռման աստիճանի, խառնելով և սառեցնել: Կրկնել ևս 2-3 անգամ, մինչև դդումը եփվի։ Փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք:

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
1,5 կգ շաքարավազ,
1 բուրգ 6% քացախ,
1 լիտր ջուր,
կիտրոնի հյութ, մեխակի բողբոջներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդումը մաքրել և կտրատել 2 սանտիմետր խորանարդի։ Ջուրը քացախով եռացնել, հովացնել, լցնել դդմի վրա ու թողնել 4-5 ժամ։ Այնուհետև քամել, դդումը դնել ջեմ պատրաստելու ամանի մեջ և պատել շաքարավազով։ Կրկին թողեք 4-5 ժամ։ Կանգնելուց հետո ավազանը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք և սառեցրեք: Կրկին դնել եռման վրա, բերել եռման աստիճանի, եփ գալ 5 րոպե և կրկին կրակից վերցնել։ Կրկնեք ևս 2-3 անգամ՝ յուրաքանչյուր անգամ եփման ժամանակը ավելացնելով 5 րոպեով։ Վերջին եփման ժամանակ ավելացնել մեխակը համի համար և կիտրոնի հյութ։ Պատրաստի ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք: Պահել մութ տեղում։

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
1 կգ շաքարավազ,
1 բուրգ ջուր,
2 նարինջ.

Պատրաստում:
Դդումը կեղևավորված և սերմերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Շաքարավազից ու ջրից պատրաստել օշարակ և լցնել դդմի վրա։ Դնել կրակի վրա և եփ գալ 15 րոպե։ Նարինջները կեղևի հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացով, դնում դդմի հետ կաթսայի մեջ և եփում ենք եռման պահից 10 րոպե։ Տաք ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք: Շրջեք այն, փաթաթեք այն:

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
1 կգ սալոր (ցանկալի է դեղին):

Պատրաստում:
Մաքրած դդումը մանր կտրատեք և սալորի միջից հանեք փոսերը։ Բոլորը միասին եփեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև փափկի, քսեք մաղով և նորից դրեք կրակի վրա։ Ավելացրեք մի քիչ շաքարավազ, եթե այն անլուր համ ունի: Հասցնել եռման աստիճանի, լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել: Շրջեք այն, փաթաթեք այն: Այս խյուսը լավ է ձմռանը փոքր երեխաներին տալ որպես վիտամինային հավելում, ինչպես նաև օգտագործել կարկանդակ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:
2 կգ դդում,
800 գ շաքարավազ,
1 կիտրոն,
1 նարինջ.

Պատրաստում:
Մաքրած դդումը 1-1,5 սանտիմետր չափի խորանարդիկների կտրատել, ավելացնել շաքարավազը և թողնել ամբողջ գիշեր։ Հաջորդ առավոտյան ստացված հյութը լցնել արծնապատ ամանի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և 12 ժամով տաք օշարակ լցնել դդմի կտորների վրա։ Կանգնելուց հետո նորից քամել օշարակը, եռացնել ու լցնել դդմի վրա։ Կիտրոնն ու նարինջը կեղևի հետ միասին մանր կտրատել, ավելացնել դդմի հետ տարայի մեջ և եփել 25 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստի ջեմը տաք վիճակում լցնել ստերիլիզացված չոր բանկաների մեջ և փաթաթել: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս նիհարելու համար օրական մի քանի անգամ խմել դդմի մուրաբա չքաղցրած թեյի հետ (անկեղծ ասած, այս մուրաբայի մեջ շաքարի քանակը մեծ կասկածներ է հարուցում, բայց հավանաբար դդումի օգուտը գերազանցում է շաքարի վնասը):

Եվ վերջապես՝ առանց եփելու դդում պատրաստելու երկու տարբերակ, քանի որ միայն այս դեպքում են դդմի մեջ պահպանվում բոլոր վիտամինները։ Էմալապատ ամանի մեջ պետք է հում «ջեմ» պատրաստել։

Հում դդումի ջեմ

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
1 կիտրոն,
1 նարինջ,
850-900 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Դդմի կեղևը մաքրել և սերմերը հեռացնել, կիտրոնն ու նարինջը մաքրել և հեռացնել սերմերը: Դդումն ու ցիտրուսային մրգերը անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք շաքարավազը և հարեք այնքան, մինչև ամբողջը լուծվի։ Տեղադրել ստերիլիզացված չոր բանկաների մեջ, ծածկել մագաղաթով և կապել պարանով: Պահել սառնարանում։ Որքան երկար է նստում այս «ջեմը», այնքան ավելի հարուստ է դառնում դրա համը։

Բաղադրությունը:
2 կգ դդում,
2 նարինջ,
2 կիտրոն,
850-900 գ ֆրուկտոզա:

Պատրաստում:
Դդումը, կիտրոնն ու նարինջը, կեղևազերծված և սերմերից մաքրած, անցկացրեք մսաղացով։ Ավելացնել ֆրուկտոզա և հարել փայտե գդալով, մինչև մուրաբայի մեջ բյուրեղներ չմնան։ Տեղադրել ստերիլիզացված չոր բանկաների մեջ և ծածկել մագաղաթով կամ պլաստիկ կափարիչներով: Պահել սառնարանում։

Եթե ​​դուք շատ լուրջ եք վերաբերվում վիտամինների պահպանման հարցին, ապա մրգերը մաքրելու համար ավելի լավ է օգտագործել կերամիկական դանակներ, իսկ դդումը մանրացնել ոչ թե մսաղացով, այլ պլաստիկ քերիչով (իհարկե, դուք ստիպված կլինեք տառապել, բայց դուք. իսկական վիտամինային ռումբ կստանա:)

Ուրախ պատրաստություններ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Մրգերի և բանջարեղենի աշնանային առատությունը հիացնում է և լայն դաշտ է բացում խոհարարական ֆանտազիաների համար: Հատկապես համեղ են մեր տնային մշակաբույսերից պատրաստված ձմեռային պատրաստուկները, որոնք աճում են յուրաքանչյուր ամառանոցում՝ վարունգ, լոլիկ, ցուկկինի, պղպեղ։ Այնուամենայնիվ, այսօր մենք կխոսենք ունիվերսալ բանջարեղենի մասին, որը վաղուց օգտագործվել է ոչ միայն սննդի, այլև կենցաղային տարբեր կարիքների համար: Շատ հեքիաթներ չեն կարող պատկերացնել առանց տպավորիչ չափի այս «կախարդական» հատկանիշի՝ արևոտ նարնջագույն դդմի։ Այգու «գեղեցկությունը» իր բացառիկ սննդային հատկությունների շնորհիվ օգտակար է մարսողական խնդիրների, հիպերտոնիայի, միզասեռական համակարգի հիվանդությունների և բազմաթիվ այլ հիվանդությունների դեպքում։ Այսպիսով, դդմից պատրաստում են զարմանալիորեն համեղ շիլա, կարկանդակ միջուկ, բլիթներ, սերուցքային ապուր կամ սմուզի` քաղցր վիտամինային ըմպելիք: Բացի այդ, դուք կարող եք պատրաստել հիանալի դդմի ջեմ, որի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ հրահանգներով կարելի է գտնել մեր էջերում։ Այսպիսով, ինչպես ճիշտ պատրաստել դդումի ջեմ: Օգտագործելով մեր պարզ բաղադրատոմսերը՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է արագ և համեղ պատրաստել օրիգինալ դելիկատես՝ թարմ դդումը մանրացնելով մսաղացի միջոցով կամ միսը կտորների կտրելով: Առաջարկում ենք դդումի մուրաբայի հետաքրքիր տարբերակներ դանդաղ կաթսայում կամ սովորական կաթսայում՝ նարինջով և կիտրոնով, չոր ծիրանով, կոճապղպեղով։ Դեսերտը ստացվում է գեղեցիկ նարնջագույն գույնի, համով նուրբ, նուրբ կծու բույրով։ Իսկական դելիկատես՝ ամենամատչելի ապրանքներից մեկը։

Ինչպես արագ և համեղ պատրաստել դդումի ջեմ - բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Դդումն իսկապես զարմանալի բանջարեղեն է, որը հիանալի է ամեն «հակառակ» ուտեստները պատրաստելու համար։ Իսկապես, նման հաստլիկ «գեղեցկուհին» հեշտությամբ կարող է լիարժեք կերակուր պատրաստել ապուրով, հիմնական ուտեստով և նույնիսկ դեսերտով: Այսպիսով, ինչպե՞ս արագ և համեղ պատրաստել դդմի ջեմ: Այս նրբագեղության լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և չի պահանջում որևէ հատուկ խոհարարական տաղանդ, և ձեզ անհրաժեշտ միակ բաղադրիչները շաքարն են՝ բացառությամբ թարմ հյութալի դդմի: Ձմռանը դդմի մուրաբայի բանկաը հիանալի կերպով կհագեցնի օրգանիզմը վիտամիններով, օգտակար միկրոէլեմենտներով և կուրախացնի ողջ ընտանիքը։

Դդմի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• դդում – 1,5 կգ
• շաքարավազ – 900 գր.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ արագ և համեղ դդմի ջեմ պատրաստելու համար՝ լուսանկարներով.

1. Դդումը երկու մասի կտրատել, ներսի հատվածը սերմերով հեռացնել և կեղևը կտրել։

   
   

2. Մրգային միջուկը կտրեք մոտավորապես նույն չափի կոկիկ միջին խորանարդիկների, որպեսզի ջեմը հավասարապես եփվի:

   
   

3. Դդմի կտորները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։ Այժմ դուք պետք է այն մեկ-երկու ժամ «մենակ» թողնեք, որպեսզի հյութը արձակվի. որքան ավելի հյութալի է դդումը, այնքան քիչ ժամանակ կպահանջվի «հյութի» համար: Մի մոռացեք խառնուրդը պարբերաբար հարել փայտե գդալով։

   
   

4. Հյութը բաց թողնելուց և շաքարավազը լուծվելուց հետո դդմի հետ տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփելու ընթացքում անհրաժեշտ է զանգվածը մի քանի անգամ զգուշորեն խառնել, որպեսզի կտորները չքանդվեն։

   
   

5. Ջեմը 45 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա - նշեք եռման պահից սկսած ժամանակը։

   
   

6. Այնուհետև մենք փաթեթավորում ենք տաք ուտեստը նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և դրանք մաքուր կափարիչներով գլորում ենք: Շրջեք այն և մոտ մեկ օր թողեք սառչի տաք վերմակի տակ։ Պատրաստի դդմի ջեմը կարելի է հիանալի պահել մառան կամ նկուղի դարակում, իսկ ձմռանը այն կարող է ջերմացնել ձեզ իր վառ արևոտ գույնով և զարմանալի թարմ համով։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

   
   

Դդմի մուրաբա նարինջով և կիտրոնով – բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում, լուսանկար

Շատ տնային տնտեսուհիներ ամենից հաճախ օգտագործում են թարմ դդում կաթով, տապակով կամ նրբաբլիթով «ավանդական» շիլա պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, այս հրաշալի բանջարեղենից կարող եք իսկական խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծել՝ օրինակ վերցնել դդմի մուրաբա։ Նուրբ, թափանցիկ սաթի և զարմանալիորեն համեղ դդմի ջեմը իդեալական միջուկ կլինի կարկանդակների, սենդվիչի վրա քսելու կամ պարզապես «առանձին» աղանդերի համար: Ինչպես գիտեք, դդումը հիանալի համադրվում է ցիտրուսային մրգերի հետ, ուստի մեր լուսանկարով բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի նարինջ և կիտրոն։ Խոհարարության վերջին փուլում առաջարկում ենք օգտագործել բազմաբուխ կաթսա, որը կփոխարինի սովորական կաթսային, ընդամենը պետք է մանրացնել բաղադրիչները և սահմանել ցանկալի ռեժիմը։ Բարի ախորժակ!

Դդումով, նարինջով և կիտրոնով ջեմի բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկ՝ դանդաղ կաթսայի համար.

• կեղևավորված դդում (միջուկ) – 1 կգ
• շաքարավազ – 1 կգ
• մեծ նարինջ - 1 հատ:
• կիտրոն - 1 հատ.
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Դանդաղ կաթսայում կիտրոնով նարնջագույն-դդմի ջեմ պատրաստելու կարգը.

1. Դդմի միջուկը մանր կտրատել ու անցնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Ցիտրուսային մրգերը մանր կտրատել, ինչպես նաև ցանկացած հարմար ձևով մանրացնել։
2. Ստացված զանգվածը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և ավելացնում շաքարավազ։ Երբ մրգերն ու բանջարեղենը թողնեն իրենց հյութը, սահմանեք «Շոգեխաշել» ծրագիրը և ժամը՝ 2 ժամ:
3. Եփելու ընթացքում դդումի խյուսը պետք է մի քանի անգամ հարել, որպեսզի չայրվի։ Հնարավոր է, որ ստիպված լինեք ջուր ավելացնել, եթե հյութի անբավարար արտազատում կա. այստեղ մենք կենտրոնանում ենք իրավիճակի վրա:
4. Երբ 10 րոպե մնա մինչև ամբողջովին եփվի, ավելացնել կիտրոնաթթուն և խառնել։ Նարինջ-դդմի տաք ջեմը կիտրոնով լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սառչելուց հետո դնել զով, մութ տեղում։ Զարմանալի համեղ դելիկատես, և այն եփվում է շատ արագ:

Ինչպես պատրաստել մուրաբա դդմի կտորներից նարինջով և կիտրոնով - վիդեո բաղադրատոմս

Դդմի պահածոյացումը հիանալի միջոց է այս ծավալուն և առողջարար բանջարեղենը «կոմպակտ» պահպանելու մինչև ձմեռ: Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի մուրաբա նարինջով և կիտրոնով: Մեր վիդեո բաղադրատոմսի օգնությամբ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է արագ պատրաստել մի քանի բանկա դդմի մուրաբա՝ համեղ, ցիտրուսային նուրբ բույրով և անզուգական սաթի գույնով։

Համեղ դդումի ջեմ չորացրած ծիրանով ձմռանը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Դդմիկը և չորացրած ծիրանը մուրաբանին տալիս են պայծառ ու հարուստ արևոտ գույն. դուք պարզապես ցանկանում եք բացել բանկաը մինչև ձմեռ: Ուստի ավելի լավ է դդմի մուրաբայի «կրկնակի» բաժինը չորացրած ծիրանով պատրաստել՝ ցուրտ սեզոնին դեսերտի անզուգական համը վայելելու համար։ Նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են սննդակարգին կամ պարզապես առողջ սննդակարգին, դդմի մուրաբա կարող է և պետք է սպառվի, իհարկե, ողջամիտ քանակությամբ: Նախապատրաստական ​​սեզոնի նախօրեին մենք ընտրել ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ համեղ դդումի և չորացրած ծիրանի մուրաբայի լուսանկարներով, որը հաճելիորեն կզարմացնի նույնիսկ «փորձառու» քաղցր ատամները։ Փորձեք այն ձեր առողջության համար:

Դդումի և ծիրանի չորացրած համեղ մուրաբա պատրաստելու բաղադրիչները.

• դդումի միջուկ – 1 կգ
• չորացրած ծիրան – 300 գր.
• շաքարավազ – 0,8–1 կգ
• կիտրոնի հյութ – 5 ճ/գ. լ.

Ձմռանը չորացրած ծիրանով դդմի ջեմի բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Նախ պետք է մաքրել թարմ դդումը, կտրատել սերմերը և ներսի թելքավոր մասը։ Միջին չափի կտորների մանրացնել միջուկը և դնել կաթսայի մեջ։
2. Ավելացրեք շաքարավազ և թողեք եփվի 2-3 ժամ, այս ընթացքում դդումը հյութ կթողնի:
3. Լվանում ենք ծիրանի չիրը, լցնում տաք ջրով ու թողնում մոտ մեկ ժամ, որպեսզի չրերը ուռեն։ Այնուհետև չորացրեք և կտրեք կամայական ձևի կտորների:
4. Թրմված դդումով թավայի մեջ լցնել կիտրոնի հյութ և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դնել մարմանդ կրակի վրա:
5. Եռալուց հետո ավելացնել մանր կտրատած չորացրած ծիրանը և եռացնել 10-15 րոպե՝ չմոռանալով հարել փայտե գդալով կամ սպաթուլայի հետ։ Հետո հանում ենք վառարանից ու թողնում, որ սառչի։
6. Սառեցրած մուրաբայի հետ տապակը կրկին դնել կրակի վրա, եռացնել և եփել 10-20 րոպե։ Երկրորդ եփումից հետո հանել կրակից և սպասել, որ սառչի։ Երրորդ անգամ անհրաժեշտ է պահպանել առնվազն 6 ժամ ընդմիջում և եռացնել զանգվածը մարմանդ կրակի վրա։
7. Մինչ պատրաստվում է դդմի մուրաբան, լվացեք և մանրէազերծեք բանկաները ցանկացած հարմար եղանակով՝ շոգեխաշած կամ ջեռոցում։ Տաք դելիկատեսը լցնում ենք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթում եռացրած ջրի մեջ։ Դդումի և չորացրած ծիրանի մուրաբայի սառեցված տարաները տանում ենք մառան՝ մշտական ​​պահպանման համար. համեղ և առողջարար աղանդերը պատրաստ է:

Վիտամին դդումի ջեմ - բաղադրատոմս չոր ծիրանով և նարինջով, լուսանկար

Ցիտրուսային մրգերը դդմի մուրաբանին տալիս են արտասովոր համ և թարմության բույր՝ շոգ ամառի իսկական «կտոր» տարայի մեջ: Դդմի մուրաբայի մեր բաղադրատոմսում նարինջը և չորացրած ծիրանը հիանալի կերպով համակցվում են գույնի հիմնական բաղադրիչի հետ՝ մի քանի անգամ բարձրացնելով արտադրանքի արժեքը: Ինչպե՞ս պատրաստել վիտամինային մուրաբա դդմից, չորացրած ծիրանից և նարինջից ձմռանը: Պարզ բաղադրատոմսը զարմանալի աղանդերի լուսանկարով ձեր ծառայության մեջ է:

Մենք համալրում ենք նարնջի և չորացրած ծիրանով դդմի ջեմի բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• մաքրած դդում – 2,5 կգ
• նարինջ – 2 հատ.
• չորացրած ծիրան – 300 գր.
• շաքարավազ - 1,5 կգ

Ձմռանը դդումով, նարինջով և չորացրած ծիրանով մուրաբա պատրաստելը.

1. Դդումը մաքրել, մանր կտրատել և շաքարավազ ցանել։ Թավայի հետ թակած բանջարեղենը դրեք սառնարանում, որպեսզի հյութը թողարկվի, դա լավագույնն է երեկոյան:
2. Առավոտը սկսում ենք նարինջները պատրաստելով՝ լվանում ենք և խորանարդի կտրատում («դեն նետում» մրգի գագաթները)։ Դդմի հետ օշարակի մեջ կաթսա դնել կրակի վրա, եռացնել և ավելացնել մանր կտրատած նարինջը։ Երբ ջեմը նորից եռա, եռացրեք 5 րոպե և թողեք սառչի։
3. 5 - 6 ժամ հետո խաշածը կրկին դնել վառարանի վրա և միջին ջերմության վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Չորացրած ծիրանը լվանում ենք, կտոր-կտոր անում ու խաշած մուրաբայի մեջ միացնում մնացած բաղադրիչների հետ։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք կես ժամ՝ հիշելով խառնել:
4. Երբ նկատում եք, որ դդումի կտորները սկսում են «տարածվել», ժամանակն է հեռացնել դրանք և դնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Դդմի-նարնջի մուրաբա չոր ծիրանով ստացվում է վառ նարնջագույն գույն, որը բոլոր բաղադրիչները մեծահոգաբար «կիսում էին» միմյանց հետ։ Մենք այս վիտամին «հրաշքը» գլորում ենք բանկաների մեջ, իսկ ձմռանը նմուշ ենք վերցնում. այն ուղղակի աներևակայելի համեղ է և առողջարար:

Կոճապղպեղով դդումի մուրաբայի պարզ բաղադրատոմս՝ տեսանյութի պատրաստում

Կոճապղպեղի արմատը վաղուց համարվում էր չափազանց արժեքավոր համեմունք՝ այն պարունակում է մի շարք օգտակար նյութեր և վիտամիններ։ Դդմի մուրաբա կոճապղպեղով ձմռանը իսկական «փրկություն» կլինի օրգանիզմի համար, իսկ նրա անզուգական համը բառերով չի կարելի նկարագրել։ Տեսահոլովակում դուք կգտնեք դդումի-կոճապղպեղի ջեմի պարզ բաղադրատոմս. նման պատրաստումը անպայման կդառնա սեզոնի «հիթ»: