Por que alimentos salgados dão vontade de beber? Por que você quer algo doce depois de comer algo salgado?

Mesmo pessoas saudáveis ​​desenvolvem um leve inchaço após comer alimentos muito salgados, que desaparece rapidamente. Porém, em alguns casos, esse inchaço pode indicar a presença de certas patologias.

Por que o sal causa inchaço?

Como você sabe, o corpo humano é composto por 75% de água. Ao mesmo tempo, as moléculas de água estão associadas a certas substâncias - proteínas, carboidratos. Para manter o funcionamento normal, o corpo mantém um certo nível de equilíbrio água-sal. A principal contribuição para isso é feita pelos sais de sódio, que é o sal de cozinha que comemos.

Quanto mais sal uma pessoa tiver no corpo, mais líquido ela deverá acumular para manter o equilíbrio. Quando ocorre excesso de líquido, o corpo rapidamente se livra dele. É por isso que sentimos tanta sede depois de comer alimentos salgados (por exemplo, peixe salgado, carne seca, queijo).

Quando consumido grande quantidade o líquido aumenta o volume sanguíneo, o que pode causar um leve inchaço nas pernas. No entanto, se a pessoa não tiver nenhuma doença, esse inchaço passa rapidamente assim que os sais são excretados na urina.

Quando o inchaço indica um problema

Se o edema fisiológico for insignificante e passar rapidamente, então com o edema patológico tudo é mais complicado.

Se uma pessoa tem doenças cardíacas, hipertensão ou patologias renais, consumir até mesmo uma pequena quantidade de sal pode causar edema.

Via de regra, o edema patológico é mais massivo e pode persistir por muito tempo. Se houver inchaço grave (quando o coração não consegue bombear totalmente o sangue), o inchaço só pode desaparecer com o uso de diuréticos.

Normalmente, o inchaço nas pernas indica doença cardíaca, enquanto o inchaço sob os olhos geralmente indica problemas renais. A presença desse inchaço é motivo para consultar um médico. É importante começar a tratar a doença numa fase inicial.

Arcádio Galanin

Você provavelmente já percebeu mais de uma vez que depois de comer alimentos salgados você realmente quer beber. E você bebe muito, mas a sede ainda não passa. Por que isso está acontecendo?

Em geral, deve-se notar que existem diferentes razões para a sede, (com sudorese abundante durante período de calor ou durante atividade física; após comer doces, durante intoxicação, etc.) uma delas é a sede após comer alimentos salgados.

A sede depois de ingerir alimentos salgados é consequência da autorregulação do corpo chamada homeostase. O corpo se esforça para manter o equilíbrio, um estado estável.

O que acontece com o corpo depois de ingerir alimentos salgados?

Após a ingestão de alimentos salgados, o teor de NaCl aparece no plasma sanguíneo, o que afeta a pressão osmótica do líquido extracelular e intracelular. Para manter a homeostase (equilíbrio) entre os íons sódio e cloreto dentro e fora da célula, o corpo tenta obter água e diluí-la para que não haja hiperconcentração para evitar edema e inchaço dos tecidos.

A sede não é saciada imediatamente; depois de comer alimentos salgados, você tem vontade de beber muito constantemente, pois o tempo deve passar até que o teor de sal nas células do corpo e no sangue se equilibre. O sal que entra nas células e na água potável o dilui no sangue lenta e gradualmente, de modo que o corpo precisa cada vez mais de água para diluir a concentração de NaCl. Quando o sal é distribuído uniformemente no corpo, a sede desaparece. O conteúdo excessivo de NaCl no corpo é gradualmente excretado pelos rins para o ambiente externo através da urina e do suor.

O que é melhor para beber?

Para matar a sede depois de comer alimentos salgados, o melhor é beber água fervida, pois água mineral pode conter elementos de sódio e cloro e, portanto, ser salgado. Portanto, seu efeito não será suficiente para saciar a sede.

Por outro lado, a água salgada é mais indicada para a sede no verão, pois a pessoa pode perder NaCl através do suor, por isso o corpo só quer receber não só água, mas também os microelementos que faltam para manter a pressão osmótica do sangue e o equilíbrio. de elementos de fluido intracelular e extracelular. Ou seja, o corpo repõe o sal, que sai parcialmente do corpo com suor. Isto é importante porque o equilíbrio do sal no corpo desempenha um papel decisivo.

Quanto líquido você realmente deve beber durante o dia?

No inverno e no verão, o consumo diário de volume de água deve ser diferente, pois dependendo da época do ano, a pessoa perde água em diferentes quantidades pela pele na forma de suor e por evaporação das mucosas, e a própria água em o corpo, levando em consideração as condições climáticas, transfere o calor da água de maneira diferente e afeta os mecanismos termorreguladores internos de uma pessoa.

Não existem normas rígidas para o consumo diário de água e, antes de mais nada deve ser baseado nas necessidades fisiológicas do corpo. Para uma abordagem simplificada à prevenção da desidratação e à prevenção de várias condições patológicas, foram desenvolvidas recomendações médias pelo Sistema de Saúde e pelo Conselho Nacional de Nutrição de vários países para a pessoa média (que em diferentes períodos históricos e em países diferentes pode ser diferente).

No verão um adulto de altura e peso médios consome em média 2 a 4 litros de líquidos por dia, as mulheres consomem menos líquidos (cerca de 2,8 litros) e os homens mais (cerca de 3,5 litros); durante treinamento intenso ou trabalho físico pesado em locais com Temperatura alta a quantidade diária de líquidos consumidos pode aumentar para 7 litros por dia. Em climas quentes, quando há necessidade urgente de saciar rapidamente a sede, É melhor beber água salgada, já que no calor muitos eletrólitos são liberados do corpo através do suor, e com água salgada essa reserva de eletrólitos é reposta mais rapidamente. Adicionar sal à água em climas quentes é melhor do que água do mar sal de mesa, pois contém, ao contrário do sal de cozinha, não apenas cloreto de sódio (NaCl), mas também outros oligoelementos (magnésio, cálcio, potássio, bicarbonato, sulfato, brometo, etc.). Assim, água salgada com sal marinho reporá melhor a composição eletrolítica do sangue. Você também pode usar águas minerais com cloreto de sódio ou águas minerais de composição complexa, ou bebidas esportivas. Estas recomendações destinam-se a pessoas saudáveis ​​​​e por um curto período de tempo (caminhadas, trabalho ao sol no calor, treinos e desportos no calor), mas não se deve abusar do sal.

Antes de utilizar águas minerais especiais ou aumentar a ingestão diária de sal, é importante consultar o seu médico e considerar:

• fator idade,
• indicadores de pressão arterial,
• estado do trato gastrointestinal,
• o estado dos rins (há tendência para urolitíase e qual o estado da sua capacidade de filtração e excreção),
• fundo hormonal,

já que para diferentes faixas etárias e pessoas com diferentes condições de saúde haverá diferentes consumos diários de sal.

Além disso, durante a transpiração, a pele esfria e para uso posterior sistema natural O resfriamento requer um suprimento suficiente de líquido, portanto, simplesmente beber sal sem água não saciará sua sede.
É importante notar também que no calor mata bem a sede. O corpo emite calor com mais força e o calor é tolerado com mais facilidade.

Durante a estação fria norma diária a ingestão de líquidos pode ser reduzida para 1-2 litros por dia (para evitar hipotermia).
As exceções são atletas com treinamento intenso e pessoas com trabalho físico pesado em ambiente aquecido ou com atividade física intensa no frio em agasalhos térmicos especiais. Nesses casos, a ingestão de líquidos pode ser aumentada para evitar a desidratação devido à transpiração e à evaporação de líquidos das membranas mucosas durante a respiração.

Durante a estação fria, é importante seguir algumas regras:

• Você não deve inundar excessivamente seu corpo com água se planeja ficar ao ar livre, no frio, por muito tempo, sem atividades intensivas. atividade física, pois pode aumentar o risco de hipotermia em geral e ser fator provocador de exacerbação de doenças crônicas renais e da bexiga.
• antes de sair na estação fria, é melhor não beber grandes quantidades de água (mesmo morna); se beber líquido quente (chá quente) no frio, é melhor em pequenas quantidades e em várias doses, para que haja não há inundação repentina do corpo com subseqüente hipotermia. Mas se você não planeja ficar no frio e a pessoa está em um ambiente bem aquecido, então a quantidade de líquido consumido, se necessário, pode ser aumentada para a mesma do verão (2-4 litros por dia ).

Depois de comer alimentos salgados O melhor é matar a sede com água fervida, empobrecida em composição eletrolítica (a água mineral não é adequada para matar a sede depois de alimentos salgados). A sede por alimentos salgados é causada por um aumento no conteúdo de cloreto de sódio em geral e de íons sódio e cloro no sangue em particular, e uma mudança nas propriedades da pressão osmática do sangue, de modo que o corpo necessita de água adicional para diluir o conteúdo concentrado de cloreto de sódio e íons sódio e cloro no sangue e a rápida excreção do excesso desses microelementos pelos rins.

No modo de beber é importante evitar dois extremos: tanto a desidratação do corpo quanto seu alagamento excessivo (ao beber 3 litros de água em 1 hora), o que, por sua vez, pode levar à hiperidratação com posterior intoxicação hídrica devido ao desequilíbrio na proporção de eletrólitos e da fração proteica do sangue e alterações na pressão arterial osmótica e oncótica, podendo provocar inchaço dos tecidos dos órgãos, liberação de substâncias biologicamente ativas das células dos órgãos com início de processos inflamatórios e de intoxicação seguidos de outros processos patológicos.

Também É importante beber bastante líquido após o envenenamento ou intoxicações para reduzir a concentração de toxinas e removê-las o mais rápido possível. Com essas recomendações, é necessário levar em consideração o estado dos órgãos e a função excretora dos rins para não causar inchaço e hiperidratação.

Ao calcular sua ingestão diária de líquidos, você deve considerar:

• o volume de qualquer líquido (chá, café, suco, caldo, etc.), cuja base seja água, com erro baseado no volume do resíduo seco do produto sem água.
• comer frutas e vegetais que contenham grandes quantidades de água (pepino, melancia, etc.), o que por sua vez reduz a quantidade diária de água necessária.
• fontes endógenas de água (quando o próprio corpo produz água) durante a degradação de carboidratos, proteínas e gorduras (cerca de 300-500 ml por dia).

Ao consumir líquidos, é importante saber:

• que pessoas com certas doenças (doenças cardíacas, hipertensão, doenças renais, inchaço das extremidades inferiores ou cavidades corporais) devem evitar beber grandes quantidades de água para não causar estresse adicional ao corpo com posterior descompensação.
• que se você sentir sede em situações atípicas (sem calor, aumento de atividade física ou nenhum alimento salgado consumido), você deve ser examinado para diabetes ou outras doenças com distúrbios metabólicos, e também excluir qualquer infecção crônica.

Assim, o consumo de água é processo individual, dependendo de vários fatores e focado nos sentimentos internos de cada pessoa. Ouça o seu corpo, tendo em conta as recomendações básicas regime de bebida e seja saudável!

Se carne picada, vegetais ou cogumelos forem polvilhados com sal, eles “darão suco”: aparecerá líquido em sua superfície. O mesmo acontecerá com as frutas vermelhas polvilhadas com açúcar. A força que retira água dos tecidos é chamada pressão osmótica. Ocorre sempre que uma solução mais concentrada entra em contato com outra menos concentrada.

Ou o sal contido nos alimentos não requer digestão e entra rapidamente na corrente sanguínea. Ao mesmo tempo, a diferença na concentração destas substâncias dentro e fora das células cria uma pressão osmótica, que retira água das células.

Para interromper esse processo, é necessário diluir o plasma sanguíneo com água, para que o corpo tenha receptores especiais que respondem às mudanças na pressão osmótica. Quando estão excitados, surge uma sensação de sede.

A sede também é causada pelos hormônios calcitonina e amilina. As células do duodeno e do pâncreas que os secretam são capazes de responder à concentração de açúcar ou sal no intestino que acabou de entrar no corpo e ainda não foi absorvido pelo sangue.

Assim, a sensação de sede surge, de fato, antecipadamente, antecipando um aumento da pressão osmótica indesejável ao organismo.