Kuinka keittää hauen kaviaaria kotona. Herkullisia reseptejä hauen kaviaarin suolaamiseen kotona

Hauen kaviaarin rakenne on suurirakeinen ja sopii helposti leivän ja voin päälle. Kerättyään kaikki tämän tuotteen positiiviset tosiasiat päätin selvittää, kuinka hauen kaviaari suolataan kotona oikein ja maukkaana. Mietitään yhdessä, kuinka hauen kaviaaria suolataan kotona nopeasti ja tehokkaasti, ottaen huomioon kaikki vivahteet ja sudenkuopat.

Meidän perheessä suosituin herkku, jonka pitäisi olla pöydässä aamiaisen aikana, on kaviaari. Tietysti mieheni ja minä ansaitsemme hyvin, mutta se ei riitä hemmotellaksemme itseämme helposti niin kalliilla tuotteella. Mutta me naiset löydämme aina tien ulos tilanteesta! Kuten ymmärrät, emme puhu punaisesta tai mustasta kaviaarista, joka maksaa paljon rahaa, puhun tuotteesta, joka ei todellakaan ole huonompi kuin ne "kultaiset jyvät" - hauen kaviaari. Se ei riko pankkia liikaa, varsinkin jos miehesi on ammattimaista amatöörikalastajaa, eikä se makulaadultaan ole yhtään huonompi kuin lohituotteet. Hauen kaviaarin rakenne on suurirakeinen ja sopii helposti leivän ja voin päälle. Kerättyään kaikki tämän tuotteen positiiviset tosiasiat päätin selvittää, kuinka hauen kaviaari suolataan kotona oikein ja maukkaana. Jotkut päättävät, että tämä on ajanhukkaa, koska voit vain mennä kauppaan ja ostaa valmiin tuotteen purkissa. Mutta olen itseni huijaamisen ystävä, ja kotiruoka on aina paljon laadukkaampaa, maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu vastaava.

Mietitään yhdessä, kuinka hauen kaviaaria suolataan kotona nopeasti ja tehokkaasti, ottaen huomioon kaikki vivahteet ja sudenkuopat.

Hauen kaviaari - hyödyllisiä ominaisuuksia

Hauen kaviaarin suolaus kotona ei ole vain minun kaltaiseni epätoivoisen kotiäidin mielijohteesta - se on tapa saada viime kädessä herkku, joka on hyödyllisillään ominaisuuksiltaan vertaansa vailla mihinkään kalatuotteeseen. On selvää, että tämän ruuan hinta maksaa melko penniäkään, mutta se on paljon halvempaa kuin muun tyyppinen kaviaari. Mielenkiintoista kyllä, hauen kaviaari oli aikoinaan kallein tuote, ja vain harvoilla oli varaa näin kalliiseen herkkuun. Tsaariaikana hauen kaviaari oli herkku, jota oli vain korkean tason pöydissä. Tavalliset ihmiset eivät voineet maistaa tätä herkkua.

Hauen kaviaarilla, jonka päätimme suolata, on monia etuja:

  • Se on yksinkertaisesti välttämätön tuote koko ihmiskunnan kauniille puoliskolle, koska naiset tekevät erilaisia ​​temppuja ja uhrauksia halutessaan pitää kehonsa erinomaisissa parametreissa. Näin ollen ne kuluttavat kehoaan ja riistävät siitä hyödyllisiä aineita. Ja hauen kaviaari on ravitseva tuote, jonka kaloripitoisuus on minimaalinen. Joten käy ilmi, että keho on kyllästynyt ja rasvaa ei kerrostu ongelma-alueille;
  • Hauen kaviaari on myös rikastettu omega 3 -hapolla, joka on tehokas ase syöpää vastaan. Sama happo sisältyy kosmetiikkaan, joka ehkäisee ihon ikääntymistä ja jolla on jopa nuorentava vaikutus;
  • Kalakaviaari, ja erityisesti hauen kaviaari, sisältää jodia, joka on korvaamaton elementti kilpirauhasen normaalille toiminnalle.
  • A-vitamiini, jota hauen kaviaarissa on runsaasti, auttaa vahvistamaan ihmisen vastustuskykyä. Sitä määrätään usein ihmisille, jotka kärsivät näköongelmista;
  • Kaviaarin sisältämä E-vitamiini auttaa poistamaan myrkkyjä ja erilaisia ​​myrkyllisiä aineita kehosta puhdistaen ihmissolut;
  • D-vitamiini vahvistaa luita ja ravitsee ihmisen ihoa. Tätä vitamiinia löytyy vain auringonvalosta ja kalatuotteista. Syntymästä lähtien vauvoille annetaan normaalia kehitystä varten tähän aineeseen perustuvia tippoja tai yksinkertaisesti lisätään kalanmätiä ruokavalioon;
  • Ihmisille, joiden veren hemoglobiini on alhainen, hauen kaviaari on yksinkertaisesti korvaamaton tuote.

Kuten näette, kalakaviaarin hyödyllisiä ominaisuuksia on lukemattomia, ja jos mainitset kaikki tämän tuotteen positiiviset puolet maun suhteen, se vie liikaa aikaa. Hauen kaviaarin suolaus kotona on uskomattoman helppo ja yksinkertainen prosessi, joka ei vie paljon aikaa, vaivaa ja energiaa. Kuitenkin, jos suolaat hauen kaviaaria oikein ja levität sen sitten leivän ja voin päälle, saat valtavan nautinnon!

Kuinka suolata hauen kaviaaria kotona - ohjeet

Joten katsotaanpa tarkemmin, kuinka hauen kaviaaria suolataan kotona, kuinka se säilytetään ja valmistetaan oikein.

Kokeneena kalastajan vaimona kerron omaa esimerkkiäni noudattaen reseptin hauen kaviaarin suolaamiseen kotona. Hauen kaviaarin suolaamiseen on toki tyypillinen resepti, joka sopii kaikkiin tilanteisiin, mutta ohjeeni auttavat sinua valmistamaan jumalallisen herkullisen ruuan, josta tulee jokaisen juhlapöydän kruunu.

Hauen kaviaarin oikeaan ja laadukkaaseen suolaamiseen kotona tarvitsemme seuraavat elintarviketuotteet:

  • Perustuote – hauen kaviaari – 0,5 kg;
  • Ruokasuola - 2 rkl. lusikat;
  • Auringonkukka- tai oliiviöljy - 3 rkl. lusikat.

Joten suolaa hauen kaviaari reseptini mukaan. Tätä varten otamme hauen kalan ja vedämme siitä kaviaaripussit. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, koska tällainen herkkä ja herkkä tuote on erittäin helppo vahingoittaa. Siksi leikkaa vatsa terävällä veitsellä ja vedä kaikki sisäosat ulos, niin kaviaaripussin saaminen on helpompaa. Tästä elokuvasta eroon pääseminen on hieman vaikeaa, mutta keksin hyvin yksinkertaisen ja tehokkaan tavan. Otan siivilän, laitan kaviaaripussit siihen ja pyyhin niitä kevyesti käsilläni. Näin ollen ponnistelujeni seurauksena kaviaari putoaa ulos siivilän reikien läpi ja kalvo jää laitteen seinille. Näin yksinkertaista ja helppoa olen toteuttaa näin suurenmoisen tehtävän.

Seuraavaksi siirrän tuotteen valmiiksi valmistettuun astiaan hauen kaviaarin suolaamiseksi kotona. Tämä voi olla lasipurkki, muovikulho tai emalilautanen. Tärkeintä ei ole suolaa kaviaaria alumiinisäiliöissä, koska tuotteen laatu heikkenee huomattavasti. Lisää astiaan suolaa ja sekoita huolellisesti, kunnes se liukenee. Tämä prosessi kestää minulla melko kauan, koska suola liukenee hitaasti. No, mitä voit tehdä, et tule toimeen ilman sitä!

Kun kaviaarin säiliöön ilmestyy valkoinen vaahto, reseptini mukaan suolattu hauen kaviaari on valmis jatkotyöhön. Lisää astiaan auringonkukka- tai oliiviöljy ja sekoita uudelleen hyvin. Annamme olla hetken, ja sitten teen yhden asian, mitä kukaan kokki ei tee suolattaessa hauen kaviaaria kotona - lisään astiaan pari tippaa vastapuristettua sitruunamehua. Sekoitan kaiken viimeisen kerran, lisään yhden laakerinlehden ja suljen kannen. Laitoin astian jääkaappiin viikoksi. Voit toki kokeilla ruokataideteoksiamme pari päivää aikaisemmin, mutta on parempi, jos olet kärsivällinen ja teet kaiken odotetulla tavalla. Näet, että neuvoni hauen kaviaarin suolaamisesta kotona on helppoa ja vakuutan sinulle, erittäin maukasta.

Hauen kaviaarin nopea suolaus - resepti

Ja nyt kerron sinulle, kuinka nopeasti suolata hauen kaviaaria kotona, kirjaimellisesti ennen kuin vieraat saapuvat taloon. Minun piti opetella tekemään tämä anoppini saapumisen jälkeen, joka uskoo vakaasti, että ilman lusikallista kaviaaria hänen lapsensa pääsee seuraavaan maailmaan paljon nopeammin kuin hän itse. Hän saapui, mutta pöydällä ei ollut kaviaaria - se oli valtava skandaali! Joten ajattelin asiaa ja päätin opetella suolakurkkua hauen kaviaaria 5-6 tunnissa.

Tätä vaikeaa tavoitetta varten tarvitsemme seuraavat komponentit:

  • hauen kaviaari - 0,5 kg;
  • Suola;
  • Vesi.

Joten jos näet vieraiden lähestyvän, mutta heitä ei voi hemmotella jollain sellaisella, voileivät suolatulla kaviaarilla ovat ainoa tie ulos tästä tilanteesta. Siksi ennen hauen kaviaarin suolaamista tavalliseen tapaan kaada sen päälle kiehuvaa vettä. Valuta sitten kaviaari ja vesi juustokankaalle ja purista hieman. Toista tämä prosessi vielä kolme kertaa ja anna kaviaarin kuivua hieman. Kun tuote on hieman kuivunut, suolaa kaviaari makusi mukaan. Voit pippuroida sitä hieman ja lisätä suosikki kalamausteita. Sekoita kaikki perusteellisesti ja huolellisesti ja laita se valmiiseen purkkiin. Kaada 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä purkkiin kaviaarin päälle säilyttääksesi kulinaarisen tuotteemme kauniin ulkonäön. Laita kaviaari jääkaappiin 4-5 tunniksi. Siinä kaikki viisaus!

Hauen kaviaarin suolaus isoisän reseptin mukaan

Osaat jo suolata hauen kaviaaria oikein normaalisti, ohjeideni mukaan ja myös nopeasti ja tehokkaasti ennen vieraiden saapumista. Minulla on kuitenkin toinenkin hyväksi todettu vanhanaikainen tapa suolata hauekaviaaria kotona niin, että kohteliaisuudet upeimmista ja herkullisimmista voileipistä kuuluvat vain sinulle! Joten, kuten isoisäni sanoi, on synti toivottaa vieraita tervetulleeksi ilman voileipiä kaviaarilla! Siksi suolataan hauen kaviaari hänen reseptinsä mukaan.

Tätä varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

  • hauen kaviaari - 0,5 kg;
  • Vesi - 3 l;
  • Suola - 3 rkl. lusikat;
  • Maustepippuri - 5 hernettä;
  • Mustapippuri - 5 hernettä;
  • Laakerinlehti - 2 kpl;
  • Neilikka - 1 kpl;
  • Sokeri - 1 rkl. lusikka.

Meidän on myös erittäin vaikea tulla toimeen ilman seuraavia laitteita:

  • Emaloitu pannu;
  • Sideharso;
  • Siivilä.

Joten lue ja opi - resepti hauen kaviaarin suolaamiseen isoisältä Matveyltä.

Ota pannu, kaada siihen valmistettu vesi ja laita se tuleen. Kun vesi alkaa kuplia ja kiehua, lisää suola, sokeri, maustepippuri ja mustapippuri, laakerinlehti ja neilikka. Anna mausteveden kiehua hetki ja sammuta lämpö. Otamme hauen kaviaarimme ja upotamme sen valmistettuun marinaadiin. Älä unohda samalla sekoittaa kaviaaria jatkuvasti, jotta se ei keräänny palasiksi. Sekoitus kestää noin 20-30 minuuttia, jonka jälkeen vesi jäähtyy ja pannun sisällön voi peittää kannella. Joten kaviaarin tulisi seistä 10-15 minuuttia marinadissa. Kun vaadittu aika on kulunut, levitä sideharso siivilään ja kaada kaviaari siihen. Purista kaviaari huolellisesti sideharsolla ja kaada valmistettuun lasipurkkiin. Laitoimme kaiken jääkaappiin. Tällä tavalla suolattua kaviaaria voidaan säilyttää jääkaapissa koko kuukauden. Mutta uskon, että se ei pysy siellä niin kauan sen jumalallisen maun ja aromin takia.

Hauenkaviaari on hieno herkku, jolla voit helposti koristella ja monipuolistaa ruokalistaasi ja muuttaa sen tyypillisestä juhlavaksi. Ennen kuin aloitat kaviaarin suolaamisen kotona, ei kuitenkaan ole haittaa oppia muutamia hyödyllisiä vinkkejä:

  • Tuore kaviaari juuri pyydetystä kalasta on avain hämmästyttävän maukkaaseen ja pikantiseen lopputulokseen;
  • Jos kaviaari uutetaan kalalajista, joka ei ole erityisen rasvainen, lisää hieman puhdistettua auringonkukkaöljyä tai vastaavaa oliiviöljyä;
  • Älä unohda vapauttaa kaviaari kalvosta ja pussista, jossa se oli, ja vasta sitten - valmista mielellään.

Noudattamalla kaikkia yllä antamiani ohjeita ja kuuntelemalla neuvoja saat herkullisimman hauen kaviaarin. Kaupasta ostettu vastine ei ole maultaan läheskään sama kuin kulinaarinen mestariteos. Voit hemmotella perhettäsi hämmästyttävän herkullisilla pannukakkuilla niin ylellisen täytteellä tai aamiaisvoileipillä, jotka lataavat kehosi energiaa ja positiivisuutta koko työpäivään. Ja lopuksi, ole tsaari-Venäjän gourmet, jolla on varaa niin upeaan ruokaan! Elä terveenä ja hauskaa!

Hauenkaviaari on herkullinen kalaherkku, joka valmistetaan parhaiten tuoreesta, juuri pyydetystä kalasta. Sulatetut raaka-aineet eivät sovellu tähän reseptiin. Periaatteessa kalastajat pyytävät haukea kaviaarilla aikaisin keväällä. Hauki on ruokavaliotuote, mutta hauen kaviaarin kaloripitoisuus on korkeampi kuin hauenlihan, vaikkakin pienempi kuin jalokalakaviaarin. Ei ole turhaa, että hauen saalistajan kaviaaria on pitkään kutsuttu "kuninkaaksi herkkuksi". Se on maultaan hieman huonompi kuin musta ja (katso linkki sen valmistamiseen kotona). Helposti sulava proteiini, hivenaineet, pieni määrä rasvaa - tästä hauen kaviaaria arvostetaan. Joten, hauki on juuri pyydetty, toimitettu kotiin, on aika aloittaa kaviaarin suolaaminen.

Ainekset suolatun hauen kaviaarin valmistukseen

  • hauen kaviaari - 450 grammaa;
  • karkea suola - 1,5 isoa lusikkaa;
  • yksi sipuli;
  • kasviöljy - 4-5 suurta lusikkaa.

Kuinka suolata hauen kaviaaria kotona

Pese hauki ja revi vatsa auki.


Poista kalojen sisäosat varovasti, jotta ne eivät vahingoita kaviaaripusseja.


Yastik - poista kaviaaripussi hauen vatsasta. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla, jotta liitoksen eheys ei vahingoitu.


Vapauta munat kalvosta. On olemassa useita tapoja tehdä tämä: voit hieroa kaviaaria siivilän läpi. Kalvo jää seulalle. Voit vatkaa sen vatkaimella, vatkatessa kalvo kietoutuu vispilän ympärille. Tai yksinkertaisesti irrota kalvo käsilläsi ja lyö kaviaaria haarukalla. Kalvo kierretään myös haarukan ympärille. Jos kalvoa ei poisteta kokonaan, kaviaari maistuu katkeralta.


Lisää kaviaariin karkeaa suolaa.


Jatka kaviaarin ja suolan vatkaamista haarukalla. Vaahdon aikana muodostuu vaahtoa ja kaviaarin väri muuttuu vaaleammaksi.


Noin puolen tunnin kuluttua munat alkavat erottua toisistaan. Kaviaarin väri muuttuu huomattavasti. Alkaa hämärtyä.


Laita kaviaari kattilaan, peitä kannella ja laita jääkaappiin vähintään 2 päiväksi.


2 päivässä kaviaari ehtii suolata hyvin. Nyt sinun on lisättävä siihen hienonnettu sipuli.


Ja lisää kasviöljyä ilman siementen hajua.


Sekoita kaviaari varovasti sipulin ja öljyn kanssa. Kaviaari muuttui murenevaksi. Jokainen muna erikseen.

On olemassa useita tapoja suolata hauen kaviaaria kotona. Tätä tuotetta pidettiin aiemmin herkkuna, koska sitä oli vaikea saada suuria määriä. Kaviaari tarjoiltiin pöytään juhlapyhinä pannukakkujen ja muiden perinteisten ruokien kanssa.

Nykyään haukea voi ostaa kaupoista, mutta omin käsin pyydetyistä kaloista saatu kaviaari on maukkaampaa. Hauen kaviaarin suolaus ei vaadi erityisiä taitoja, prosessi on nopea ja yksinkertainen. Maun suhteen se ei ole huonompi kuin punainen tai musta kaviaari, mutta sitä pidetään ravitsemuslaatuisempana.

Jos hauessa on kaviaaria, se tulee keittää erikseen. 500 grammaa tuoretta kaviaaria varten tarvitset 1 ruokalusikallisen suolaa ja pienen määrän vettä. Kaviaaria voi olla vähän, niin kannattaa punnita se ja laskea optimaalinen suolamäärä.

Aloitetaan suolaus:

  1. Ensin sinun on perattava hauki, poistettava kaviaari vatsasta ja erotettava se kalvoista.
  2. Kaviaari kaadetaan syvään astiaan, siihen lisätään kuumaa vettä (sterilisoimaan se mikro-organismeista) ja sekoitetaan. Sitten sinun on tyhjennettävä kiehuva vesi ja kaada sen sijaan huoneenlämpöinen vesi.
  3. Ennen hauen kaviaarin suolaamista se on pestävä useita kertoja juoksevan veden alla. Kaada seuraavaksi ohuelle siiville, jotta neste valuu pois.
  4. Seuraava vaihe on kaviaarin varsinainen suolaus. Se yhdistetään suolaan ja sekoitetaan tasaiseksi, kunnes jyvät liukenevat.
  5. Jos suola alkaa muodostaa vaahtoa, se tulee kuoria pois lusikalla. Seuraavaksi kaviaari asetetaan kylmään 6 tunniksi. Tämän ajan kuluttua herkku on valmis syötäväksi.

Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä hauen kaviaarin suolaamiseen kotona. Jos haluat tarjoilla sen illalliseksi, voit aloittaa ruoanlaiton aamulla tai edellisenä päivänä. Valmis kaviaari säilyy jääkaapissa pitkään.

Resepti hauen kaviaarin suolaamiseen voin kanssa

Hauen kaviaaria on vaikea saada, koska tämän kalan pyynti sen kutuaikana on lailla suojattu. Hauet eivät kuitenkaan muni kaikkia munia, vaan osa niistä säilyy ja löytyy tuoreesta kalasta. Tämä määrä ei riitä, joten on parempi mennä markkinoille ja ostaa tämä tuote tarvittava määrä. Yksi menetelmistä hauen kaviaarin suolaamiseksi kotona on resepti, johon on lisätty suolaa ja kasviöljyä.

Ainesosat

  • 500 g kaviaaria
  • kaksi täyttä ruokalusikallista suolaa ja
  • pieni määrä öljyä

Valmistautuminen

  1. Ensinnäkin sinun on poistettava yastyk (kaviaaria sisältävä pussi) ja huuhdeltava se veden alla lian poistamiseksi leikkaamatta sitä. Tämä menettely on välttämätön kaikissa resepteissä hauen kaviaarin suolaamiseksi kotona.
  2. Sitten kaviaari poistetaan varovasti syvään kulhoon, jossa se sekoitetaan tarvittavaan määrään suolaa. Muussaa seos haarukalla, kunnes siitä tulee sose. Massan pinnalle pitäisi ilmestyä suolavaahtoa.
  3. Vaahto poistetaan lusikalla ja kaviaari kaadetaan auringonkukkaöljyllä. On tärkeää, että se peittää kaviaarin kokonaan.

Jos suolaat hauen kaviaaria kotona tällä tavalla, se on käyttövalmis noin viikossa. Sitä ei kaada kiehuvalla vedellä, koska suola itsessään voi tuhota patogeenisiä mikrobeja.

On parempi olla suolaamatta suurta määrää kaviaaria kerrallaan, koska sinun on rullattava purkit paremmin säilytystä varten. Lisäksi sitä voi ostaa mihin aikaan vuodesta tahansa kaupoista tai markkinoilta.

Suolaliuos menetelmä

Aiemmissa menetelmissä oli tarpeen lisätä suolaa suoraan kaviaariin. Tätä varten sinun on lyötävä se haarukalla, mikä häiritsee munien rakennetta ja pilaa tuotteen ulkonäön. Jos käytät suolaliuosta, jota kutsutaan suolavedeksi, jyvät pysyvät pyöreinä ja ehjinä.

Reseptit hauen kaviaarin suolaamiseen eivät ole paljon erilaisia. Tämä johtuu siitä, että hauen kaviaarilla on oma rikas maku ja aromi, eikä se vaadi mausteiden lisäämistä. Sen suolaamisen päätarkoitus on päästä eroon loisista ja muista mikro-organismeista, joita siinä saattaa olla ja jotka voivat tarttua ihmisiin. Kaviaari voidaan tarjoilla pöydälle erillisessä astiassa ja pannukakkuja voi laittaa läheiselle astialle. Siellä on myös reseptejä voileipille ja tartletteille voin ja hauen kaviaarilla. Se sopii hyvin tuoreiden vihannesten ja vihreän sipulin kanssa.

Makuominaisuuksiensa ansiosta hauen kaviaaria ei turhaan pidetä kuninkaallisena herkkuna. Se ottaa kunniallisen kolmannen sijansa punaisen ja mustan kaviaarin jälkeen. Sitä pidetään ruokavaliotuotteena alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi. Se on arvokkaiden tuotteiden, kuten proteiinin, lähde.

Lisäksi se sisältää riittävän määrän mikroelementtejä ja muita hyödyllisiä aineita. On aivan luonnollista, että yksi hauki ei riitä häiritsemään vasikoita. Siksi sinun on pyydettävä mahdollisimman monta saalistajaa.

Sinulla on oltava riittävä määrä puhdasta vettä, jotta voit huuhdella munat hyvin. Voit käyttää joko tavallista hienoa suolaa tai karkeaa merisuolaa. On olemassa melko paljon erilaisia ​​​​reseptejä hauen kaviaarin valmistukseen. Yleensä ne eroavat ainesosien koostumuksesta, jotka perustuvat erilaisiin mausteisiin.

Kaviaarin suolaamiseksi sinun on valmistettava:

  1. Hauki kaviaarilla tai valmiilla kaviaarilla.
  2. Vesi. Mitä isompi sen parempi.
  3. Meri- tai tavallinen suola.
  4. Auringonkukkaöljy. Öljyn määrä riippuu kaviaarin määrästä.
  5. Säiliöt hauen kaviaarin valmistukseen, kuten seula, raastin, haarukka, siivilä, sideharso, lihamylly, sekoitin.

Työvoimavaltaisin vaihe on kaviaarin valmistusprosessi, joten sinun on oltava kärsivällinen.

Kaviaarin ja kalan valmistus

Hauki leikataan erittäin huolellisesti ja sisäosat puhdistetaan. Tässä vaiheessa kaviaaripussit poistetaan haukista. Kaviaari vapautuu pusseista kalvon poistamisen seurauksena. Tämän jälkeen munat puhdistetaan verestä ja muista roskista. Koska hauen kaviaari ei ole suuri, tämä ei ole helppoa.

Kaviaarin erottamiseen on useita tekniikoita:

  • Vaihtoehtoisesti voit käyttää lihamyllyä, mutta kalvo kiertyy, jos veitset ovat tylsiä tai se murskaantuu, jos veitset ovat liian teräviä. Sitten sinun on poistettava kalvo koko kaviaarimassasta, kuten roskista, ja tämä voi viedä paljon aikaa;
  • toinen vaihtoehto sisältää sekoittimen käytön. Kalvo yksinkertaisesti kietoutuu sekoittimen vatkainten ympärille ja on helppo poistaa;
  • Kolmas vaihtoehto sisältää karkean raastimen käytön. Sitten kaikki suonet ja kalvo jäävät käsiin;
  • neljäs menetelmä on sama kuin edellinen, mutta ei käytetä raastetta, vaan seulaa;
  • Seuraava menetelmä perustuu siivilän ja tavallisen haarukan käyttöön. Voit käyttää kulhoa, jonka tilavuus on kolme kertaa suurempi kuin kaviaarin tilavuus. Kaviaari asetetaan kulhoon, jonka jälkeen siihen kaadetaan kiehuvaa vettä. Sekoita sitten kaviaaria haarukalla 5 minuuttia. Koko kalvo nousee huipulle huonolaatuisten munien kanssa. Sitten vesi valutetaan pois ja kulhoon kaadetaan kylmää vettä kaviaarin huuhtelemiseksi perusteellisemmin. Toimenpide toistetaan useita kertoja, kunnes kaviaari on täysin puhdistettu;
  • viimeisessä vaiheessa kaviaari suodatetaan sideharsolla, joka on taitettu useisiin kerroksiin. Tätä varten sinun on otettava ja peitettävä siivilän pohja sideharsokerroksilla;
  • kaviaari veden kanssa kaadetaan sideharsolle. Heti kun vesi on valunut, kaviaari asetetaan juustokankaaseen ja puristetaan kevyesti poistaakseen mahdollisimman paljon kosteutta. Kaviaari on melkein valmis jatkotoimenpiteitä varten, ei ole muuta kuin tarkastettava, onko se hyvin puhdistettu.

Reseptit hauen kaviaarin suolaamiseen

Yksinkertainen auringonkukkaöljyyn perustuva tekniikka

Tuotteen koostumus:

  • hauen kaviaari - 0,5 kg;
  • suola - 3 rkl. lusikat;
  • kasviöljy - 100 ml.

Suola kaadetaan puhdistettuun ja hyvin pestyyn kaviaariin. Ota haarukka ja vatkaa sisältöä, kunnes muodostuu valkoista vaahtoa. Tämän jälkeen 2/3 valmistetusta kasviöljystä kaadetaan suolattuihin kaviaariin ja sekoitetaan huolellisesti, minkä jälkeen kaviaari asetetaan jääkaappiin. Kun kaviaari on jääkaapissa, on aika valmistaa purkit kaviaarin säilyttämistä varten.

Koska kaviaaria ei ole paljon, on parempi ottaa pienet astiat, esimerkiksi vauvanruokaa, sinappia tai piparjuurta varten. Ennen käyttöä säiliö on steriloitava höyryllä tai uunissa 15 minuuttia. Sama menettely tulisi tehdä kansien kanssa.

Kaviaari kaadetaan purkkeihin ja sen päälle kaadetaan 1 cm paksu kerros auringonkukkaöljyä.Tölkit suljetaan tiiviisti ja kaviaari laitetaan jääkaappiin viideksi päiväksi. Tämän ajanjakson jälkeen kaviaaria voidaan syödä.

Kaviaarin "kuuma" valmistusmenetelmä

Tarvitaan seuraavat komponentit:

  • hauen kaviaari;
  • merisuola (0,5 kg kaviaaria varten tarvitset 2 ruokalusikallista);
  • auringonkukkaöljy.

Tämä vaihtoehto sisältää kaviaarin keittämisen kiehuvassa suolavedessä. Jos lisäät 400 g suolaa 1 litraan vettä, saat melko suolaisen liuoksen, jota kutsutaan suolavedeksi. Kun tällaista liuosta on keitetty 2 minuuttia, kaviaari kaadetaan siihen. Kirjaimellisesti välittömästi kaviaari poistetaan lämmöltä ja suodatetaan. Ennen kaviaarin tarjoilua siihen lisätään auringonkukkaöljyä maun vuoksi. Tällaista herkkua voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää, vaikka on epätodennäköistä, että se pystyy seisomaan jääkaapissa niin kauan: se yksinkertaisesti syödään.

Keittoprosessi:

  • Ota 1 litra vettä jokaista 200 grammaa hauen kaviaaria kohden.
  • Vesi laitetaan tuleen merisuolan (hieno) kanssa. Sinun on otettava 2 rkl suolaa. lusikat jokaista litraa vettä kohti.
  • Vesi suolalla kiehuu, tähän koostumukseen lisätään erilaisia ​​mausteita.
  • Valmis kaviaari otetaan ja kaadetaan tällä marinadilla, minkä jälkeen tuote jätetään 10-15 minuutiksi. Tässä tapauksessa vain osa (puolet) liuoksesta käytetään kaviaarin desinfiointiin ja sen parempaan puhdistamiseen.
  • Tämän jälkeen vesi valutetaan pois ja kaviaari suodatetaan juustokankaan läpi. Loput liuoksesta laitetaan tuleen ja kiehutaan, minkä jälkeen kaviaari kaadetaan sen päälle uudelleen, mutta puolen tunnin ajan. Voit sekoittaa haarukalla. Tämän ajan kuluttua kaviaari suodatetaan uudelleen.
  • Tuote suolataan maun mukaan.
  • 100 g kaviaaria kohden sinun tulee ottaa 100 ml auringonkukkaöljyä.
  • Vatkaa kaviaarin, suolan ja voin seosta haarukalla, kunnes muodostuu valkoista vaahtoa.
  • Kaviaari asetetaan läpinäkyvään astiaan ja laitetaan jääkaappiin 4 tunniksi. Siinä kaikki, kotitekoinen herkku on valmis.

On sanottava hauesta, jonka liha sisältää suuren määrän proteiinia. Sen kaviaari ei ole poikkeus ja sisältää riittävän määrän proteiinia, joka imeytyy helposti ihmiskehoon. Hauen kaviaarin syöminen johtaa ihmisen ihon nuorentumiseen lisääntyneen proteiinipitoisuuden vuoksi.

Ihosolujen uusiutumisprosessi nopeutuu ja siitä tulee kimmoisampaa vitamiinipitoisuuden, kuten A- ja E-vitamiinien, ansiosta. Proteiinin muodostavat aminohapot vahvistavat ihmisen immuunijärjestelmää. Tältä osin on suositeltavaa kuluttaa mahdollisimman paljon hauen kaviaaria, jos sinulla on immuunijärjestelmän ongelmia.

Hauen kaviaari sisältää riittävän määrän jodia, jolla on positiivinen vaikutus kilpirauhasen toimintaan. Tämä vähentää väsymystä ja lisää iloisuutta. Lisäksi hauen kaviaarin nauttiminen johtaa kehon aineenvaihduntaprosessien optimointiin, mikä estää ylipainon ilmaantumisen. Omega-3-rasvahappo poistaa kehon ylimääräisestä kolesterolista, puhdistaa verisuonia ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Johtopäätös

Lopuksi haluaisin silti sanoa tai muistuttaa, että vesivarat ehtyvät paljon nopeammin kuin haluaisimme. Kalojen pyynti kutuaikana on kielletty, mukaan lukien hauen. Siksi, ennen kuin huolehdit ruokavaliosi terveellisyydestä, sinun tulee miettiä seurauksia. Loppujen lopuksi ei synny tuhansia tai jopa miljoonia hauenpoikasia, jotka voivat sitten kasvaa täysimittaisiksi yksilöiksi. Myöhemmin niistä voi tulla mielenkiintoisen spinning-kalastuksen kohde. Voi olla parempi miettiä, millä voit korvata tämän hyödyllisen tuotteen, koska vaihtoehtoja on ja niitä on monia.

Kuinka suolata hauen kaviaaria? - tämän kysymyksen kysyvät ne, jotka ostivat kaviaaria kalakaupasta tai joista tuli onnellisia kaviaaria täynnä olevan hauen vastaanottajia. Pääsääntö petokalojen kaviaarin suolaamiseksi kotona on pitää tuotetta suolassa vähintään 2–3 päivää. Kalanmunaa ei voi lyödä ensimmäisenä päivänä, elleivät munat ole olleet pakkasessa viikon! Käytä pöytäetikkaa tai sitruunamehua poistaaksesi mudan hajun valmiista kaviaarista. Muuten, se on happo, joka antaa kaviaarille kirkkaamman ja ruokahaluisemman värin.

Ainesosat

  • 200 g hauen kaviaaria
  • 1,5 tl suolaa ilman pintaa
  • 1 tl. 9 % etikkaa tai sitruunamehua
  • 70 ml hajutonta kasviöljyä
  • 2-3 vartta vihreää sipulia

Valmistautuminen

1. Pese hauesta ostettu tai uutettu kaviaari huolellisesti.

2. Poista munista kaikki kalvot ja suuret astiat, jättäen vain kokonaiset munat, jotka laitamme syvään astiaan. Kaada 9 % tai 6 % etikkaa tai sitruunamehua ja sekoita kaviaari huolellisesti niin, että happo jakautuu koko tuotteeseen.

3. Lisää suola ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti. Suolaa ei tarvitse lisätä paljoa, sillä herkku on ylisuolattu vaahdon jälkeen. Muita mausteita ei tarvitse lisätä, jotta ruuan maku ei häiriinny.

4. Peitä astia pussilla tai sulje se kannella ja aseta se kylmään 2-3 päiväksi.

5. Siirrä suolattu kaviaari määritellyn ajan kuluttua tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon. Jos vatkaat sen sekoittimella, aseta se syvään astiaan, jossa on korkeat sivut, jotta kaikki ympärillä ei roisku.

6. Vatkaa kaviaaria suurella nopeudella noin 5 minuuttia, kunnes munat räjähtävät ja se muuttuu valkoiseksi. Tässä vaiheessa ala kaataa kasviöljyä ohuena nauhana, lakkaamatta vatkaamasta. Lisätään kaikki öljy, sen ansiosta kaviaarista tulee tiheämpi, kiiltävämpi ja se saa majoneesin tiheyden.



Jaa: