ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. വളരെ മാറൽ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും രുചിയുള്ളതും മൃദുവായതും വളരെ മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു. യുറലുകളിലും സൈബീരിയയിലും അവർ പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വൈവിധ്യമാർന്ന വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന അനുബന്ധങ്ങൾക്കൊപ്പം നൽകാവുന്ന ഒരു മികച്ച പ്രഭാതഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണിത്. യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലേഖനത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഏറ്റവും ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: 2 കപ്പ് വേർതിരിച്ച മാവ്, 1.5 കപ്പ് പാൽ, ചെറുത്. ഒരു സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും അതേ അളവിൽ ഉപ്പും, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

1. യീസ്റ്റും മണലും ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ഇളക്കി, അതിനുശേഷം 12 മിനിറ്റ് ചൂട് അവശേഷിക്കുന്നു.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മാവും ഉപ്പും ഒഴിക്കുന്നു. മിക്സിംഗ് ശേഷം, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിട്ടേക്കുക.
3. നന്നായി പൊങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടാക്കിയ ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇരുവശത്തും പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തെടുക്കാം. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് 8-10 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്തുക.

സ്വാഭാവിക തേനീച്ച തേനിനൊപ്പം യീസ്റ്റും പാലും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ വിളമ്പുന്നത് രുചികരമാണ്.

കെഫീർ പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടമ്മയുടെ കൈയിൽ കെഫീർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിന് (1 ലിറ്റർ) പുറമേ, എടുക്കുക: 2 ചിക്കൻ മുട്ട, 3 കപ്പ് മാവ്, 30 ഗ്രാം അസംസ്കൃത യീസ്റ്റ്, 75 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് നല്ല ഉപ്പ്.

1. ചൂടാക്കിയ ദ്രാവകത്തിൽ യീസ്റ്റ് ലയിക്കുന്നു.
2. അടുത്തതായി, മുട്ടകൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാവ് അവസാനമായി ചേർത്തു.
3. നന്നായി കുഴച്ച പിണ്ഡം ഉയരാൻ അര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.
4. സാധാരണ രീതിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.

കെഫീറിനൊപ്പം വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ചൂടും തണുപ്പും കഴിക്കാൻ രുചികരമാണ്.

പുളിച്ച പാലിനൊപ്പം

പുളിച്ച പാൽ ഒഴിക്കരുത്. മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകളുടെ അടിസ്ഥാനം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാൽ (230 മില്ലി) കൂടാതെ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: 1.5 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, ചെറുത് ഒരു നുള്ള് വേഗത്തിലുള്ള യീസ്റ്റ്, ഒരു തിരഞ്ഞെടുത്ത മുട്ട, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, അതേ അളവിൽ കറുവപ്പട്ട, 4 വലിയ തവികളും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 2 മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ.

1. ഉപ്പ്, മണൽ, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഊഷ്മള ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കാം.
2. മുട്ട വെവ്വേറെ അടിച്ച ശേഷം മറ്റ് ചേരുവകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 25 മിനിറ്റ് ചൂട് അവശേഷിക്കുന്നു.
3. മിശ്രിതം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നന്നായി വറ്റല് ആപ്പിളും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക.
4. വറുക്കുമ്പോൾ, മാവും ചേർത്ത പഴവും ചുട്ടെടുക്കണം. ഇരുവശത്തും ഏതെങ്കിലും എണ്ണയിൽ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവത്തിലേക്ക് വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ആരാധിക്കുക.

ലെന്റൻ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മുട്ടകളൊന്നുമില്ല. അതിനാൽ, ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ചികിത്സ നൽകാം. എടുക്കുക: 4 ടീസ്പൂൺ. വേർതിരിച്ച മാവ്, 2 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം, 2 വലിയ തവികളും പഞ്ചസാരയും അതേ അളവിൽ രുചിയില്ലാത്ത വെണ്ണയും, 11 ഗ്രാം പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

1. മാവ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ബൾക്ക് ഘടകങ്ങളും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, അവയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുന്നു.
2. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ഒഴിക്കുകയുള്ളൂ.
3. കുഴച്ച കുഴെച്ച ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ചൂടായി തുടരും, ഈ സമയത്ത് അതിന്റെ വലുപ്പം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കും.
4. സൗകര്യപ്രദമായ വറചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

പൂർത്തിയായ വിഭവം രുചികരം മാത്രമല്ല, താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്.

മുട്ടകൾ ചേർത്തിട്ടില്ല

മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ പാൻകേക്കുകൾ മറ്റൊരു വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് നല്ല ഉപ്പ്, 320 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം, 280 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, ചെറുത്. പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ് സ്പൂൺ.

1. എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ചൂടായ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. നന്നായി അരിച്ചെടുത്തതിന് ശേഷമാണ് മാവ് അവസാനമായി ചേർക്കുന്നത്.
2. പിണ്ഡം സ്വാഭാവിക തുണികൊണ്ടുള്ള ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ 25 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കും.
3. അടുത്തതായി, ഇത് കലർത്തി ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 തവണ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാം.

ട്രീറ്റ് തന്നെ വളരെ മധുരമുള്ളതല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഉദാരമായി തളിക്കാം.

കുതിച്ചുചാട്ടത്തിലൂടെ

പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി ചർച്ച ചെയ്യുന്ന വിഭവം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പുറമേ (3/4 കപ്പ്), ഉപയോഗിക്കുക: 1 ടീസ്പൂൺ. sifted വെളുത്ത മാവ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒരു വലിയ സ്പൂൺ, ചെറിയ. പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ് സ്പൂൺ, കൊഴുപ്പ് പാൽ 90 മില്ലി.

1. ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുന്നു. യീസ്റ്റും ഒരു പിടി മാവും ചേർത്ത ശേഷം, പിണ്ഡം 25 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു.
2. അടുത്തതായി, പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാക്കിയുള്ള മാവും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു.
3. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയായി തളിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്

അമർത്തിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാം. അവസാന ഓപ്ഷൻ വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണ്: 2 തിരഞ്ഞെടുത്ത കോഴിമുട്ട, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, അതേ അളവിൽ വാനില പഞ്ചസാര, 2 വലിയ തവികളും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധമില്ലാത്ത വെണ്ണയും, അര ലിറ്റർ കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ, 9 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, അര കിലോ മാവിന്റെ.

1. പാലുൽപ്പന്നം, പകുതി മാവ്, മറ്റ് ബൾക്ക് ചേരുവകൾ (വാനില പഞ്ചസാര ഒഴികെ) എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരമണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയരും.
3. ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട ബബ്ലിംഗ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുകയും സുഗന്ധമില്ലാത്ത എണ്ണ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ 60-70 മിനിറ്റ് ചൂട് അവശേഷിക്കുന്നു. പൊങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ ഇളക്കാൻ പാടില്ല.
6. പാൻകേക്കുകൾ ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്.

ഒരു പാൻകേക്കിന് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ചില വീട്ടമ്മമാർക്ക് വെള്ളത്തിൽ ട്രീറ്റ് വളരെ “ശൂന്യവും” രുചിയില്ലാത്തതുമായി മാറുമെന്ന് ഉറപ്പുണ്ട്. എന്നാൽ ഇതൊരു തെറ്റായ അഭിപ്രായമാണ്. പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകളുടെ രുചി കുട്ടികളെയും മുതിർന്നവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും. അവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: 2 ടീസ്പൂൺ. മാവും അതേ അളവിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച കുടിവെള്ളവും, 9 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, ഒരു നുള്ള് വാനില പഞ്ചസാരയും അതേ അളവിൽ ഉപ്പും, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

1. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാതെ ചൂടാക്കണം. മണലും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത് വരെ പിണ്ഡം എളുപ്പത്തിൽ മിക്സഡ് ആണ്.
2. ഉയർന്ന ദൂരത്തിൽ നിന്ന് മാവ് നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു.
3. അതിൽ വാനില പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് നന്നായി ആക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം ചൂട് ഉറവിടത്തിന് സമീപം ഇരിക്കും. മുറിയിൽ ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ല എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

പാൻകേക്കുകൾ യീസ്റ്റും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് വളരെ വേഗത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. എണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ നന്നായി ചൂടാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ലൈവ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്

അമർത്തിയ ലൈവ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, പാൻകേക്കുകൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം. പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. യീസ്റ്റ് (25 ഗ്രാം) കൂടാതെ, വീട്ടമ്മ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്: 260 മില്ലി ഫുൾ ഫാറ്റ് പാൽ, ഒരു നുള്ള് നല്ല ഉപ്പ്, 230 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച കുടിവെള്ളം, അര കിലോ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഗോതമ്പ് മാവ്, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 90 മില്ലി രുചിയില്ലാത്ത വെണ്ണ.

1. എല്ലാ മാവും ഉയർന്ന ദൂരത്തിൽ നിന്ന് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് ഓക്സിജനുമായി നന്നായി പൂരിതമാകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കാം.
2. പകുതി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു മണൽ ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർക്കുന്നു. അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നന്നായി പൊടിക്കുന്നു.
3. മൂന്നാമത്തെ പാത്രത്തിൽ പാലും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു, അതുപോലെ ഉപ്പ്, ശേഷിക്കുന്ന മണൽ, വെള്ളം.
4. രണ്ട് ദ്രാവകങ്ങളും മാവിൽ ഒഴിച്ചു, അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. അത് ഹോസ്റ്റസ് രണ്ടുതവണ കുഴച്ച് വീണ്ടും ഉയരുന്നത് വരെ പ്രകൃതിദത്ത വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു തൂവാലയ്ക്ക് കീഴിൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യും.
5. അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ ഇരുവശത്തും ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തതാണ്. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, അവയുടെ വലുപ്പം ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകും.

തേൻ, ജാം, പ്രിസർവ്സ് അല്ലെങ്കിൽ സമ്പന്നമായ പുളിച്ച വെണ്ണ - ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ട്രീറ്റ് നൽകുന്നത്.

ലളിതമായ പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന സമൃദ്ധമായ പാൻകേക്കുകൾ വളരെ എളുപ്പവും വേഗത്തിലുള്ളതും തയ്യാറാക്കുന്നു; അവയ്ക്ക് വലിയ അളവിൽ ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കൂ!

30 പീസുകൾ.

45 മിനിറ്റ്

235 കിലോ കലോറി

5/5 (4)

സ്ലാവിക് ജനതയുടെ പാചകരീതികളിൽ, ഒലഡി ഒരു ബാറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചെറിയ ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകളാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരം പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം?

പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ (കെഫീർ, പാൽ, തൈര്, പുളിച്ച വെണ്ണ അടിസ്ഥാനമാക്കി) ഉണ്ടാക്കാം. ധാന്യങ്ങൾ, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു; അവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ചിക്കൻ, കൂൺ, റവ, ഗോതമ്പ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആകാം. വളരെ പ്രശസ്തമായ.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പാൻകേക്കുകളുടെ ഘടന വ്യത്യാസപ്പെടാം; അവയുടെ പ്രധാന സവിശേഷത അവയുടെ നിർദ്ദിഷ്ട ആകൃതിയാണ് - ഒരു ഓവൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡ്. പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും മികച്ചത് യീസ്റ്റ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടിയാണിത്.

വളരെ ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാൻകേക്കുകൾ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ജീരകം, കറി, കടുക്, മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി: താളിക്കുക സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി പാൻകേക്കുകളുടെ രുചി ഊന്നിപ്പറയാം.

മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾവാനില, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

വളരെ മൃദുവായതും മൃദുവായതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ. യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് പാലിൽ ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (ഉദാഹരണത്തിന്, തൽക്ഷണ പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, സുരക്ഷിതമായ നിമിഷം), പിന്നെ അതിന് ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കേണ്ടിവരില്ല. വറുത്ത സമയത്ത്, ഓരോ പാൻകേക്കിന്റെയും പിണ്ഡം ഇരട്ടിയാകും, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇത് കണക്കിലെടുക്കുക.

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകൾ:

പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി ചുടാം

പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ, പാൻകേക്കുകൾ ഒരുപക്ഷേ മികച്ച മൂന്ന് വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഈ രുചികരവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ പലഹാരം നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളായി സ്ലാവിക് വീട്ടമ്മമാർ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം ജാം, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തേൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മികച്ചതാണ്. അത്തരം വറുത്ത കേക്കുകൾ പല തരത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ - വായിക്കുക.

1. വെള്ളം -0.5 ലിറ്റർ;
2. ഗോതമ്പ് മാവ് - 550 ഗ്രാം;
3. ലൈവ് യീസ്റ്റ് - 14 ഗ്രാം;
4. മുട്ട - 1 പിസി;
5. പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
6. ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
7. റാസ്റ്റ്. എണ്ണ.

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം: GOST അനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

കെഫീറോ പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാൻകേക്കുകളോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ ലൈവ് യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കും, പക്ഷേ അവ കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറും. നിങ്ങൾ സ്കൂളിലോ കിന്റർഗാർട്ടനിലോ ഈ വിഭവം പരീക്ഷിച്ചിരിക്കാം. സാധാരണയായി, സ്കൂൾ കാന്റീനിലെ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ജാം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. വളരെ രുചികരമായിരുന്നു.

ലഘുഭക്ഷണ സ്പ്രെഡുകളുടെ അടിസ്ഥാനമായി നിങ്ങൾക്ക് ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചുവന്ന കാവിയാർ ചെറിയ അളവിൽ മയോന്നൈസ്, വേവിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ കലർത്തിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥവും രുചികരവുമായ വിശപ്പ് ലഭിക്കും.

ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാൻകേക്ക് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അടുക്കളയിൽ ആയിരിക്കേണ്ടതില്ല. ഈ പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.

അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയതും രുചികരവുമായ പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. വെള്ളം 40-45 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.
2. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ആദ്യം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക.
3. യീസ്റ്റ് അല്പം അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, sifted മാവും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് ദ്രാവക ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു അടുക്കള തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയർത്താൻ വിടുക.
4. ഉയരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കാൻ, ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു മണിക്കൂർ ഉയർത്താൻ വിടുക.
5. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

ഈ പാൻകേക്കുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചും ചുടാം; അവ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതായി മാറും, പക്ഷേ ഒരു ബാച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ഈ അളവിലുള്ള മാവിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എത്ര പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കും? - ഒരു വിവാദ വിഷയം, എന്നാൽ 5 അല്ലെങ്കിൽ 6 പേരുള്ള ഒരു കുടുംബത്തിന്, ഇത് തീർച്ചയായും മതിയാകും.

യീസ്റ്റും പാലും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ക്ലാസിക് പാൻകേക്കുകൾ

റഷ്യൻ പാചകം എല്ലായ്പ്പോഴും സാധാരണ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് രുചികരവും സംതൃപ്തവുമായ വിഭവങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ലോകമെമ്പാടും അതിന്റെ ശരിയായ സ്ഥാനം ലഭിച്ചത് ഈ സവിശേഷതയ്ക്ക് നന്ദി.

ക്ലാസിക് പാൻകേക്കുകൾ പാൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് നനഞ്ഞതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. രണ്ടാമത്തെ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകം കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് തവണയെങ്കിലും.

പാലും യീസ്റ്റും ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ചുടാം:

1. 500 മില്ലി പാൽ 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ടീസ്പൂൺ കലർത്തുക. വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ സ്പൂൺ. യീസ്റ്റ് വീർക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക (ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ്).
2. യീസ്റ്റ്, 650 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാലിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയർത്താൻ വിടുക.
3. ഉയർത്തിയ മാവിൽ 4 മുട്ടയും 1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും ചേർത്ത് ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക, വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

നിങ്ങൾ ഈ പാൻകേക്കുകൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചൂട് ഇടത്തരം തീവ്രതയിലേക്ക് മാറ്റുക, അങ്ങനെ അവ പുറത്ത് തവിട്ട് നിറമാകാതിരിക്കുകയും ഉള്ളിൽ അസംസ്കൃതമാവുകയും ചെയ്യും. വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഈ പാൻകേക്കുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം എന്നതാണ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് "അസാധാരണമായ" എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. അവർ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകളും പൈകളും തമ്മിലുള്ള ഒരു ക്രോസ് ആണ്. ഈ വിഭവം മികച്ച ഹൃദ്യമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ആയിരിക്കും. ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് stewed കാബേജ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാൻകേക്കുകൾ ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, കറുവാപ്പട്ടയുമായി സമചതുര ആപ്പിൾ കലർത്തുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹാം, ചീസ് ടോപ്പിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക.

കാബേജ്, കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു സോസ് ആയി വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ടാർട്ടർ സോസ് ഉള്ള കെഫീർ സോസ് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ടോപ്പിങ്ങുകൾ ഒന്നുമില്ലാതെ, ഈ പലഹാരം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (വീഡിയോ)

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും പുരാതനവും ക്ലാസിക് പാചകവുമാണ്. പാൽ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം മാറ്റിയോ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർത്തോ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. എന്നിരുന്നാലും, അവരുടെ ക്ലാസിക് രൂപത്തിൽ പോലും, യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ വളരെ രുചികരമാണ്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിയെ വിശ്വസിക്കൂ, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അദ്വിതീയവും വിജയകരവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ: പാചകക്കുറിപ്പ് (ഫോട്ടോ)

റഫ്രിജറേറ്റർ കുഴപ്പത്തിലായ സമയങ്ങളിൽ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ രക്ഷയ്ക്കായി വരുന്നു, അച്ചാറുകൾക്ക് പണമില്ല. സമ്മതിക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ എല്ലാവരും അത്തരം സാഹചര്യങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്നു.

കട്ടിയുള്ളതും രുചികരവുമായ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ മാവ്, വെള്ളം, ഒരു പാക്കറ്റ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പുതിയ യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടാക്കാം. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരേണ്ടതിനാൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 1.5-2 മണിക്കൂർ എടുക്കും. പുളിച്ച വെണ്ണ, ജാം, തേൻ, അതുപോലെ മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് സോസുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ സാർവത്രികമാണ്.

കാലഹരണപ്പെട്ട കെഫീർ, ഒരു ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ചില സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, അത്താഴത്തിന് ഒരു യഥാർത്ഥ രാജകീയ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അനന്തമായി പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, പുതിയ അഭിരുചികളാൽ നിങ്ങളുടെ വീടിനെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകളിലേക്ക് പച്ചിലകൾ, വെളുത്ത കാബേജ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആപ്പിൾ, അവശേഷിക്കുന്ന സോസേജ്, ഏതെങ്കിലും മാംസം, മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കാം. സാമ്പത്തികവും തൃപ്തികരവും വളരെ രുചികരവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് മാത്രം.

ഒരു കാര്യം മാത്രം മറക്കാൻ പാടില്ല. പാൻകേക്കുകളിൽ കലോറി കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ അവരെ ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്.

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വറുത്തതിന് മാവും യീസ്റ്റും കൊഴുപ്പും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് കൂടുതൽ സജീവമായി ഉയരുകയും മൃദുവായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാൻകേക്കുകളിൽ സസ്യ ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, അതിനാൽ അവ നോമ്പുകാലത്ത് കഴിക്കുകയും കർശനമായ സസ്യാഹാരികൾക്ക് നൽകുകയും ചെയ്യാം.

പാചക ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം 1.5 കപ്പ്
• മാവ് 1.5-2 കപ്പ്
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് 1/2 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ 50-100 മില്ലി. വറുത്തതിന്

വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. വെള്ളം ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് വിടുക. യീസ്റ്റ് "ജീവൻ വരണം", നുരയെ തുടങ്ങണം.
2. മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാവുകയും അല്പം കനംകുറഞ്ഞതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പാത്രം മൂടുക, 1 മണിക്കൂർ ഉയർത്താൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
3. പിണ്ഡം 2-3 തവണ വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കി ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

വിളമ്പുന്ന രീതി:ലെന്റൻ പാൻകേക്കുകൾ തേൻ, ജാം, മാർമാലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, കെച്ചപ്പ്, മറ്റ് സോസുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നൽകാം.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ ദ്രുത യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ സാന്ദ്രമാണ്, പക്ഷേ മൃദുവാണ്. തേൻ, ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചായയ്ക്ക് ഒരു മധുരപലഹാരമായി അനുയോജ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കൽ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ വാരാന്ത്യങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പാൻകേക്കുകൾ നൽകാം.

പാചക ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ 400 മില്ലി.
• വെള്ളം 1/2 കപ്പ്
• മുട്ട 1 പിസി.
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 2 ടീസ്പൂൺ
• സോഡ 1/3 ടീസ്പൂൺ
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• പഞ്ചസാര 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• മാവ് 2-3 കപ്പ്
• സസ്യ എണ്ണ 50-100 മില്ലി. വറുത്തതിന്

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. കെഫീർ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. മിശ്രിതം ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ ചൂടാകില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം കെഫീർ കറങ്ങും. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
2. . മുട്ടയും മാവും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ഒരു ആർദ്ര ടെറി ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്. യീസ്റ്റ് ഒരു ഫംഗസാണ്, ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ അന്തരീക്ഷത്തിലാണ് ഫംഗസ് ഏറ്റവും നന്നായി വളരുന്നത്.
3. 30-40 മിനിറ്റിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ചുടാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ക്രമേണ ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരിട്ട് 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഉണങ്ങിയതും ചൂടാക്കിയതുമായ വറചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. അവ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല.

പാൽ കൊണ്ട് രുചികരമായ ഫ്ലഫി ചോക്ലേറ്റ് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ

പാൻകേക്കുകൾ ദൈനംദിന വിഭവമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പാൽ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് ചോക്ലേറ്റ് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക. ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച കാരാമൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിങ്ങൾ വിഭവം വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, മധുരപലഹാരം നിസ്സാരമായി തോന്നില്ല.

പാചക ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് (പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്) 3 ഗ്ലാസ്
• പാൽ 2 കപ്പ്
• സാധാരണ യീസ്റ്റ് 20 ഗ്രാം.
• മുട്ട 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ് 1/2 ടീസ്പൂൺ
• കൊക്കോ 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• സസ്യ എണ്ണ 50-100 മില്ലി. വറുത്തതിന്

പാൽ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. പാൽ ചൂടാക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പാൽ മിശ്രിതത്തിൽ യീസ്റ്റ് അലിയിക്കുക.
2. മുട്ടയും മാവും ചേർക്കുക. ഒരു ഏകതാനമായ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 40 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയർത്താൻ വിടുക. മാവ് മാറ്റിവെക്കുക. കൊക്കോ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ കൂടി പൊങ്ങാൻ വിടുക.
3. ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.

വിളമ്പുന്ന രീതി:ഒരു ബെയിൻ-മാരിയുടെ മേൽ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ്, വാനില ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ടോപ്പിംഗ് എന്നിവയുടെ മേൽ ചോക്ലേറ്റ് പാൻകേക്കുകൾ വിളമ്പുക.

പാൽ ഇല്ലാതെ കട്ടിയുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻകേക്കുകൾ

നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആപ്പിൾ ചേർത്താൽ, ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ലെന്റൻ പാൻകേക്കുകൾ കൂടുതൽ രസകരമായിരിക്കും. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, മൃദുവായ, മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വറുത്ത സമയത്ത്, ആപ്പിൾ മൃദുവാക്കാനും ജൈവികമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ സംയോജിപ്പിക്കാനും സമയമുണ്ടാകും. ഈ പാൻകേക്കുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ടോപ്പിംഗ് ഇല്ലാതെ കഴിക്കാം. അവ സ്വന്തമായി രുചികരമാണ്.

പാചക ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം 500 മില്ലി.
• മാവ് 500 ഗ്രാം.
• യീസ്റ്റ് 1/2 പാക്കറ്റ്
• മുട്ട 2 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ് 1/2 ടീസ്പൂൺ
• വാനില പഞ്ചസാര 1 സാച്ചെറ്റ്
• ആപ്പിൾ 2-3 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ 200 മില്ലി. വറുത്തതിന്

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. വെള്ളം 40 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. യീസ്റ്റും മൈദയും ചേർക്കുക, ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് ഉയർത്തുക.
2. ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വാനില പഞ്ചസാര, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ വിടുക.
3. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വളരെ വലുതല്ലാത്ത സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. ആപ്പിളിനൊപ്പം, കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം.
4. പൊൻ തവിട്ട് വരെ വളരെ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ചുടേണം. പാൻകേക്കുകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വറുക്കുന്നു. അത് മറിച്ചിടാൻ സമയം കിട്ടിയാൽ മതി.

വിളമ്പുന്ന രീതി:തേൻ, മേപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ വിളമ്പുക.

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് പല വീട്ടമ്മമാരും കാപ്രിസിയസ് ആയി കണക്കാക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും ഉള്ള ഉപദേശം നിങ്ങൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ അത് അനുസരണയുള്ളതും വളരെ നന്ദിയുള്ളതുമാണ്:

• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിന്റെ വിജയം യീസ്റ്റിന്റെ പുതുമയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
• പുതിയ യീസ്റ്റിന് മനോഹരമായ മണം ഉണ്ടായിരിക്കണം, എളുപ്പത്തിൽ തകരുകയും ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കുകയും വേണം.
• നിങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റിന്റെ പുതുമ ഉറപ്പാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കുറച്ച് ധാന്യങ്ങൾ എടുത്ത് ഒരു സ്പൂൺ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. യീസ്റ്റ് സജീവമാവുകയും നുരയെ തുടങ്ങുകയും ചെയ്താൽ അത് ജീവനുള്ളതാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, അവ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ എണ്ണയിലോ ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലോ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം വെണ്ണ ചേർക്കുക. പാൻകേക്കുകൾ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല. കൂടാതെ, ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് നിങ്ങളുടെ പാൻകേക്കുകളെ കലോറി കുറയ്ക്കും.
• നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, ചീര, വറ്റല് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മത്തങ്ങ, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. വിഭവത്തിന് ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ അപ്രതീക്ഷിത രുചി ഉണ്ടാകും.

യീസ്റ്റുള്ള സമൃദ്ധമായ പാൻകേക്കുകൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി തയ്യാറാക്കാം, അവ വിളമ്പുന്നതിന് കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഉണരണം. ഈ പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ പതിവിലും കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ അവ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു - അവ മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മധുരമുള്ള സോസ്, ജാം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് നേരത്തെ എഴുന്നേൽക്കാൻ മടിയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാം, ചായ, കാപ്പി, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം, കൂടാതെ തേനിനൊപ്പം വളരെ രുചികരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ

• 320 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്
• 250-300 മില്ലി പാൽ
• 5 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ
• 1 കോഴിമുട്ട
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് ഒഴിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

2. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂട് പാൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് പുളിച്ചതല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

3. ഉണങ്ങിയ "ഫാസ്റ്റ്" യീസ്റ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ യീസ്റ്റ് (ഒരു ബാറിൽ) ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ, 7 ഗ്രാം ഉപയോഗിക്കുക.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം (ഒരു പ്രത്യേക അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച്), അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

5. യീസ്റ്റ് നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണെങ്കിൽ, 30-40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഫലം ശ്രദ്ധേയമാകും.

6. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഒരു വലിയ മുട്ട ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിക്കുക - അത് ചെറുതാണെങ്കിൽ, രണ്ട് മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുക. കൂടാതെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പാൻകേക്കുകൾ മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും നൽകുമെന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഡെസേർട്ട് ക്ലോയിങ്ങായി മാറില്ല.

7. എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക, മാവ് വീണ്ടും ഉയരട്ടെ, 20 മിനിറ്റ് മാത്രം.

8. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വറചട്ടിയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രചരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പുറമേ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അത് പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങൾ ചെറുതായിരിക്കണം, കാരണം അവ ചട്ടിയിൽ കുറച്ചുകൂടി വളരും.