Bolo de chocolate com leite de coco. Receitas de leite de coco Eletrodomésticos para fazer leite

Tem sobras de leite de coco e não sabe como usar? Oferecemos 9 dicas que vão te ajudar não só a conservar o leite de coco por mais tempo, mas também a utilizá-lo como destaque em seus pratos. Tanto o leite de coco natural quanto o enlatado servem, ou você pode usar leite de coco.

Congelar leite de coco

O leite de coco é um produto bastante perecível. Despeje em uma bandeja de cubos de gelo e coloque-a cuidadosamente em um saco plástico para fixar o sabor. Depois que os cubos estiverem congelados, coloque-os em um saco plástico e leve ao freezer. Recupere conforme necessário.

Refresque seu chá ou faça sorvete

Você pode adicionar cubos de coco ao suco de frutas ou ao chá de ervas para esfriar e obter um efeito bonito. Você pode usar esses cubos ao cozinhar.

Substituto normal do leite

Condense leite de coco para usar em produtos assados, coberturas ou bebidas lácteas em vez de leite normal. Para isso, adicione açúcar a gosto ao leite de coco (cerca de 2 colheres de sopa) e cozinhe em fogo baixo por uma hora ou até engrossar e reduzir pela metade (lembre-se de mexer de vez em quando).

Fresco e cremoso

Aproveite a cremosidade natural do leite de coco para temperar sopas sem carne, que podem ser servidas quentes ou frias. Ou, por exemplo, combine couve-flor, abóbora, nabo ou abobrinha com coco para obter doçura e textura. Adicione suco de limão espremido (e você não precisa se preocupar com a coagulação do leite, é leite de coco!).

Não contém gluten

Panquecas normais para o almoço são chatas! Então talvez panquecas com leite de coco? Experimente fazer panquecas vegetarianas sem glúten usando leite de coco em vez de leite normal e deixe-se envolver pelos sabores dos trópicos.

Leveza e aroma

Quero algo especial para o café da manhã, leve e saboroso... Faça um smoothie vegetariano leve com leite de coco, frutas vermelhas e bananas maduras (você pode adicionar um punhado de coco torrado ou flocos de aveia para dar textura, se quiser).

Creme De Coco Batido

Use-os em vez do creme normal. O chantilly fofo é fácil de fazer: retire a parte mais grossa do leite de coco que se forma no topo do recipiente, adicione algo doce a gosto e bata até ficar fofo com uma batedeira.

Produtos assados ​​perfeitos

Adicione leite de coco à calda de caramelo ou chocolate aquecido para cobrir produtos assados, sorvetes ou biscoitos. Ou adicione aos biscoitos para dar sabor e aroma.

Hora do coquetel

Se você gosta de pina coladas, misture cubos de coco congelado com rum escuro e suco de abacaxi. Ou adicione os cubos a um coquetel feito com suco de laranja e vodka ou licor de café para um coquetel verdadeiramente tropical.

Cada vez mais as pessoas se deparam com pratos à base de frutas exóticas. No entanto, poucas pessoas sabem que é possível obter leite de coco de alta qualidade. O líquido tem sabor leve e aroma agradável. O produto é utilizado como alternativa ao leite animal. Produtos de panificação também são feitos com ele. Na Europa e nos países asiáticos, o primeiro e o segundo pratos, os molhos doces e picantes são feitos com leite de coco. Além disso, ao usar este produto na vida cotidiana, você enriquece o corpo com muitos elementos e vitaminas úteis.

Eletrodomésticos para preparar leite

• peneira fina;
• dispositivo para misturar componentes;
• pequena capacidade;
• panela esmaltada;
• processador de alimentos;
• faca afiada;
• martelo;
• tábua de cortar.

Método número 1. Leite de coco liofilizado

1. Compre um saco de coco ralado. Na hora de escolher preste atenção na naturalidade do produto, pois não deve conter aditivos doces ou temperos. Na maioria das vezes, a composição a granel é vendida em supermercados na prateleira geral com produtos de panificação.
2. Com base na massa de chips adquiridos, 300 g. Você pode preparar 550 ml da composição. Leite de côco. Despeje a quantidade necessária de produto no liquidificador. Calcule quanto leite de coco você pode consumir durante o dia, já que o prazo de validade do produto na geladeira não ultrapassa 24 horas.
3. Por 300 gr. Pegue 600 ml de flocos de coco. água filtrada. Despeje o líquido na panela esmaltada, dependendo da quantidade de leite que você deseja obter. Ferva a quantidade necessária de água. Em seguida, adicione água fervente ao recipiente com flocos de coco. Misture bem os ingredientes.
4. Cubra a panela com uma tampa e ligue o queimador na potência máxima. Obtenha uniformidade da composição. Por precauções de segurança, segure bem a tampa do dispositivo. Devido à alta temperatura da água, pode abrir inesperadamente.
5. Pegue uma peneira, cubra com gaze se necessário e coe a mistura para um recipiente adequado. O leite não deve conter partículas de coco. Pegue uma gaze e torça-a bem. Coe novamente a mistura, se necessário.
6. Guarde o leite de coco em um recipiente de vidro com tampa bem fechada. Despeje a mistura do recipiente em uma jarra e coloque na geladeira. Com a sedimentação prolongada, o leite começa a se separar, a gordura se separa da água, formando o creme. Agite antes de usar.

Método número 2. Leite de flocos de coco prontos

1. Compre a quantidade necessária de flocos de coco. Misture com água ou leite de soja em proporções iguais.
2. Combine quantidades iguais de batatas fritas e líquido em uma panela. Coloque o recipiente resistente ao calor em fogo baixo. Cozinhe a mistura por 4 minutos, evitando o aparecimento de bolhas.
3. Após isso, despeje a mistura em uma peneira forrada com gaze. Coe o leite em um recipiente adequado e esprema bem o pano com as aparas. O produto está pronto para uso.
4. Guarde o leite em local fresco, em um recipiente de vidro. Primeiro, embrulhe o frasco com papel grosso, despeje o líquido nele e feche bem a tampa. Nesse estado, o prazo de validade da guloseima não passa de 45 horas. O produto também pode ser congelado.

Método número 3. Leite de coco fresco

1. Rale a polpa do coco em um recipiente adequado e coloque-a no processador de alimentos. Despeje a quantidade necessária de água fervente, com base nas proporções: 2 partes de líquido para 1 parte de matéria-prima.
2. Feche a tampa do prato e triture a mistura até ficar homogêneo. Se desejar, você pode usar um liquidificador. Em seguida, despeje o produto em uma peneira e, em seguida, despeje o leite em um recipiente de vidro. Use como desejar.

Método número 4. Leite de coco integral

1. Compre nozes inteiras no mercado. Na hora de escolher, concentre-se em exemplares pesados ​​com água de coco. A integridade dos 3 furos escuros na porca não deve ser comprometida.
2. Para abrir um coco, coloque a fruta na mesa de corte. Segure o produto com uma mão e pegue a faca com a outra. Usando uma ponta afiada, corte a área ao redor do olho. Você também pode bater na fruta com uma faca em um só lugar até que a casca quebre.
3. Continue até que a tampa saia e possa ser facilmente removida. Para evitar consequências negativas, use uma faca com lâmina bem afiada. Uma ferramenta grande é adequada para cortar carne ou peixe.
4. O coco também pode ser aberto de outra forma. Para isso, embrulhe a fruta em uma toalha de algodão e coloque-a sobre uma superfície plana (tábua, mesa de cozinha, etc.).
5. Por conveniência, primeiro você precisa fazer um furo na casca, drenar o líquido do coco e depois prosseguir com o procedimento. Pegue um martelo e bata nas órbitas oculares. As manipulações são feitas até que a noz se parta ao meio.
6. Depois de abrir a noz, certifique-se de que ela esteja fresca. Determine a qualidade da polpa do coco pelo cheiro e pela aparência. As matérias-primas não devem ser incolores, secas ou apresentar odores estranhos. Despeje a água de coco diretamente no liquidificador.
7. Extraia toda a polpa da noz da maneira que lhe for mais conveniente. Remova a estrutura semelhante a uma casca de melão escuro. Coloque a mistura resultante no liquidificador.
8. Misture a polpa e a água de coco até ficar homogêneo. Em seguida, despeje a mistura em um copo e saboreie. Se desejar, o leite de coco é combinado com polpa de frutas cítricas.

Na hora de escolher os flocos de coco, dê preferência às variedades sem adição de impurezas. Se possível, determine o quão seco está. Quanto mais suculento for o produto, mais saboroso será o leite. Ao comprar uma castanha fresca no mercado, confie no seu peso e tamanho relativamente pequeno. Externamente, avalie se o coco apresenta algum defeito mecânico. Ouça para ver se há água nele.

Vídeo: como fazer leite de coco

Nos supermercados modernos você pode comprar produtos para todos os gostos e bolsos. Existem também iguarias incomuns para a Rússia, como o leite de coco. No entanto, tem pouco em comum com a vaca ou cabra a que estamos habituados.

Leite de coco - benefícios e malefícios

Antes de consumir qualquer produto exótico, é preciso pensar várias vezes na possível manifestação inusitada de suas propriedades. Os benefícios e malefícios do leite de coco podem ser identificados em graus variados para cada pessoa. Por exemplo, devido ao conteúdo de fibras grossas, é um bom limpador de toxinas que enchem o corpo, além disso, esse leite suaviza o sabor picante dos pratos. Porém, para quem tem problemas no trato gastrointestinal, é melhor usar este produto somente com autorização de um médico.

Outras propriedades úteis incluem:

• efeito positivo nos vasos sanguíneos, evitando a sua fragilidade;
• fortalecimento do sistema imunológico;
• prevenção do câncer;
• dando tom ao corpo;
• alívio durante a exacerbação de úlceras pépticas;
• eficácia na perda de peso para neutralizar a sensação de fome;
• enriquecendo o corpo com fosfatos e vitaminas.

Há uma opinião de que, devido à sua natureza incomum para o russo médio, uma bebida de coco não só não será benéfica, mas também pode causar reações alérgicas. No entanto, nenhuma evidência científica foi encontrada para isso. A única exceção pode ser a intolerância individual ao produto. Se você comprar suco de coco em lata, escolha aquele com prazo de validade mais curto - contém menos substâncias nocivas.

É possível beber

Existe um grupo de pessoas que, por um motivo ou outro, não consome leite de vaca. Alguns aderem à cozinha estritamente vegetariana, enquanto outros simplesmente não conseguem digerir este produto. Em ambos os casos, você precisa procurar algum análogo útil. Não só é possível, mas também necessário beber leite de coco: na sua forma pura, acrescentando-o ao café ou a pratos diversos. O suco de palma será uma excelente alternativa ao leite de vaca: não será inferior a ele em saúde e sabor, e adicionará um aroma especial.

Conteúdo calórico

Quem monitora peso e volume leva muito a sério a questão da escolha dos alimentos para consumir. Um produto feito com polpa de coco não pode ser chamado de baixo teor calórico, mas tem uma característica interessante. O teor calórico do leite de coco é de aproximadamente 150-200 kcal, mas isso não afeta o ganho de peso. É absorvido mais rápido e melhor que o leite de vaca, sem ter tempo de se depositar em forma de gordura no corpo.

Receitas com leite de coco

Na culinária, estão se difundindo opções de cozimento onde é recomendado o uso de leite de coco em vez de leite de vaca. Comprar uma bebida é tão fácil quanto comprar um produto mais familiar. O cozimento com leite de coco tem sabor e textura muito especiais. Às vezes o sabor lembra os famosos doces Raffaello.

Porém, os pratos com leite de coco não se limitam às sobremesas e doces. É utilizado em sopas, pratos de carne e peixe. Este leite é frequentemente utilizado para preparar molhos, que posteriormente são utilizados para temperar diversos pratos. Uma opção deliciosa com esse ingrediente seria macarrão com frutos do mar, por exemplo, camarão.

Como fazer leite de coco em casa

• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 150 kcal.
• Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Asiática.

Dado que agora você pode comprar quase tudo a preços razoáveis, muitas donas de casa preferem cozinhar em casa para obter um produto 100% natural. Segundo as avaliações, fazer leite de coco em casa não é difícil. Você pode armazenar a bebida pura por um curto período de tempo, mas se necessário, pode congelar o produto.

Ingredientes:

• coco fresco – 1 unid.;
• água morna – 400 ml.

Método de cozimento:

1. Lave o coco e abra-o com cuidado.
2. Escorra a água de coco em um recipiente separado.
3. Corte cuidadosamente a polpa. Triture no liquidificador.
4. Encha com água morna, mas não quente. Esprema as aparas, coe e despeje o líquido. Você pode reabastecer a polpa com água.
5. Dilua o leite resultante com suco de coco, se necessário.

Frango ao leite de coco

• Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 110 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Asiática.
• Dificuldade de preparo: média.

Adicionar suculência ao filé de frango seco e dar-lhe um sabor agradável e delicado não é possível apenas com a ajuda do creme. Devido ao teor de gordura, às vezes não é possível utilizá-los. O frango com leite de coco é preparado de forma semelhante, mas o sabor é um pouco diferente. A receita pertence à culinária asiática, e os tailandeses, que preferem comida picante, acrescentam curry para dar sabor picante.

Ingredientes:

• filé de peito – 600 g;
• caldo de galinha - 1 copo;
• batatas – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• amido – 1 colher de chá;
• feijão – 2 xícaras;
• pimentão – 1 unid.;
• pasta de curry verde – 2 colheres de sopa. eu.;
• gengibre ralado – 2 colheres de chá;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.;
• Leite de côco.

Método de cozimento:

1. Corte as cebolas e as batatas lavadas em pedaços pequenos.
2. Retire as sementes da pimenta e pique os vegetais em tiras.
3. Frite o filé cortado em pedaços no óleo por 5 minutos, acrescentando sal. Coloque o frango pronto em um prato separado.
4. Cebola e pimentão precisam ser cozidos na mesma frigideira por 3 minutos.
5. Adicione pasta de curry, gengibre e sal.
6. Despeje o caldo e acrescente as batatas. Após ferver, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
7. Coloque os pedaços de frango e cubra com uma tampa. Levará um quarto de hora para cozinhar.
8. Misture o leite de coco com o amido e despeje a mistura em um prato.
9. Coloque o feijão. Depois de esperar ferver, tampe e cozinhe por 5 minutos.

Sopa de leite de coco

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 126 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Tailandesa
• Dificuldade de preparo: média.

Cozinhar sopas com ingredientes inusitados pode ser comum entre diferentes povos do mundo. A sopa de leite de coco é amplamente utilizada na Tailândia e em outros países asiáticos. Lá, os chefs preparam a sopa em duas versões: com frutos do mar ou com filé de frango (chamado de tom yum ou tom kha). Pimentas são frequentemente adicionadas à sopa para dar um sabor mais picante. O sabor do leite suaviza um pouco o sabor picante.

Ingredientes:

• leite de coco – 400ml;
• champignon – 200 g;
• camarão descascado – 400 g;
• tomate – 2 unid.;
• alho – 3 dentes;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.;
• pimenta malagueta – 1 vagem;
• molho de ostra – 2 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão.

Método de cozimento:

1. Espere o leite ferver, acrescente os cogumelos cortados em rodelas pequenas.
2. Após 5 minutos, adicione o camarão.
3. Esmague o alho e adicione à sopa.
4. Corte os tomates em cubos e transfira para um prato.
5. Adicione pimenta em pó, açúcar e molho de peixe.
6. Cozinhe por 2 minutos, adicione alguns gramas de suco de limão. A sopa está pronta!

Creme de leite de coco

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 295 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar, sobremesa.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade de preparo: média.

Se você está se perguntando o que fazer com leite de coco, pense nos doces. Um bolo chamado Branco não pode prescindir de um delicioso creme. Essa sobremesa não só fica linda, como na foto, mas também fica bem macia. O pão de ló fofinho fica melhor servido com creme de leite de coco, que pode ser facilmente preparado em casa ou encontrado no supermercado.

Ingredientes:

• leite de coco – 270ml;
• açúcar granulado – 150 g;
• flocos de coco – 150 g;
• chocolate branco – 100g;
• creme de leite – 350 g;
• amido - 2 colheres de sopa. eu.;
• vanilina.

Método de cozimento:

1. Moa o coco no liquidificador.
2. Aqueça levemente o leite dentro da panela.
3. Dilua o amido com um pouco de leite e despeje o líquido de volta na panela.
4. Adicione 100 g de açúcar e vanilina. Mexendo o creme, cozinhe até engrossar.
5. Adicione as raspas ao creme acabado e misture. Deixe esfriar e coloque na prateleira da geladeira.
6. Derreta o chocolate.
7. Bata o açúcar restante com as natas até obter uma espuma estável.
8. Retire o creme da geladeira, acrescente um pouco do creme e mexa.
9. Despeje a mistura no creme restante.
10. Adicione o chocolate resfriado às natas, misture tudo bem.

Mingau com leite de coco

• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 110 kcal.
• Objetivo: café da manhã.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade de preparo: baixa.

Quando você precisa preparar um café da manhã saboroso e saudável para seu filho, mas tem alergia ao leite de vaca, pode substituí-lo por leite de coco. Se desejar, a bebida pode ser posteriormente diluída em água ou utilizada na sua forma pura. Qualquer cereal pode estar presente na receita de mingau com leite de coco. Aveia temperada com mel fica muito saborosa.

Ingredientes:

• flocos de aveia – 250 g;
• leite de coco – 400g;
• água – 400 g;
• mel - 1 colher de sopa. eu.;
• noz.

Método de cozimento:

1. Despeje o leite e a água em uma panela. Mexa e espere até ferver.
2. Transfira o cereal, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre.
3. Determine a prontidão pela consistência.
4. Transfira o mingau para um prato, acrescente o mel e as nozes.

Vídeo

As receitas com leite de coco são populares na culinária do Sudeste Asiático, onde não só as bebidas, mas também as sopas, os principais pratos de carne e peixe são preparados com leite de coco. Nossas lojas vendem leite de coco e creme de coco, que são usados ​​​​aproximadamente da mesma forma nas receitas. Além disso, você pode fazer sobremesas maravilhosas com leite de coco - geleia ou creme de coco.

A cozinha pan-asiática distingue-se pelos seus temperos ricos e, portanto, pelas combinações invulgares de sabores. Normalmente, este é um alimento picante com notas agridoces adicionadas. Oferecemos uma receita de espaguete com camarão ao leite de coco no estilo pan-asiático, onde

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